Aus Cat's Online-Kochbuch ...
was
Großes:
Pasta, Suppen, Pfannengerichte,
Aufläufe, u.a.
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Alle Gemüse in mundgerechte Würfel
schneiden und in abwechselnder Reihenfolge auf Schaschlikspieße 'auffädeln'! Die
Spieße nach Belieben würzen und in ganz leicht eingefettete Alufolie (nicht zu
dick) einwickeln.
Eingewickelte Spieße auf den Grill legen
- nicht zu direkt in die Hitze!!
Die Spieße brauchen je nach gewünschter
Bissfestigkeit ungefähr 15 - 30 min (je nach Hitze und Gemüse)!!!
Super dazu passen
Gewürzsaucen, selbst angemachter Kräuter-Dip, Kräuterquark, Joghurtsaucen,
auch Senf oder Ketchup!
Schwierigkeitsgrad:
echt
nich' schwierig
Zubereitungszeit:
etwa
30 bis 45 Minuten (mit Grillzeit)
Autor:
Vielen Dank für
dieses Rezept an Ariane, Studentin an der FH Jena.
•
300g Spaghetti • 150g Schweinefilet • 1 Becher süße
Sahne • 1 Pesto im Glas bei Plus ganz billig
(grün) • 2-3 Teelöffel heller Soßenbinder
• geriebenen Käse • Gewürze: Pfeffer, Salz, Knoblauch,
Basilikum, Oregano
Zubereitung:
-Schweinefilet in dünne kleine Scheiben schneiden und
dann in eine Schüssel schichten - jede Schicht mit den obengenannten Gewürzen bestreuen (10 min. ziehen lassen)
-in der Zwischenzeit Wasser zum kochen
bringen
-dann Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen und das Filet anbraten
-das Filet wieder in die Schüssel
geben
-jetzt die Nudeln kochen
-in die Pfanne dann das Glas Pesto und
den Becher Sahne geben - je nach Wunsch mit Soßenbinder
andicken und kurz aufkochen lassen - (je nach Geschmack nochmals Knoblauch
oder Basilikum zugeben)
-die Soße
ebenfalls in die Schüssel geben und warm halten bisdie
Spaghettis bissfest sind - Dann Spaghettis auf einen Teller,
Soße darüber und mit geriebenen Käse bestreuen.
Total lecker :-)
Tipp:
Im Sommer kann man auch
frischen Knoblauch, Basilikum und Oregano verwenden, aber
Vorsicht mit dem Würzen, die Würzkraft ist stärker.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Sandra, Studentin an der Humboldt-Uni in
Berlin.
• gekochte Nudeln
• Salami oder Kochschinken oder andere Wurst
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• ggf. 1 Ei
• Ketchup
• geriebener Käse (am besten Gouda)
Zubereitung:
– Zwiebel und Wurst
in Würfel schneiden
– in einer Pfanne Margarine schmelzen, Wurst und Zwiebeln
anbraten
– Nudeln dazugeben und ebenfalls kurz anbraten
– mit Salz und Pfeffer würzen
– wer mag, kann ein Ei unterrühren
– alles auf einen Teller geben, mit Käse überstreuen und
Ketchup obenauf
Tipp:
Dies ist auch ein gutes Gericht,
um Nudeln, die vom Vortag noch übrig sein sollten, weiterzuverwenden.
•
200 g Nudeln
• 100 g
Räucherlachs
• 50 g Blattspinat
• 250 g saure Sahne
• Kräuter der Province, Salz, Knoblauch
Zubereitung:
– Nudeln nach
Packungsanleitung kochen
– Lachs und Spinat klein schneiden
– alles (außer Lachs) in der Pfanne erwärmen
– Lachs erst kurz vorm Servieren beigeben
Tipp:
Dieses Rezept
habe ich (Cat) vor kurzem leicht verändert nachgekocht. (siehe Foto oben) Sehr, sehr gut! Für
Tomatensoße-Freaks wie mich kann man variieren, indem man eine Tütensoße Tomate-Mozarella oder Napoli
oder (für Fertigsoßenverweigerer) etwas Tomatenmark dazu gibt.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich
schwer
Zubereitungszeit:
15
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Eileen, Studentin an
der FH Jena.
Der tiefgekühlte Spinat sollte einen Tag
vor dem Essen bereits aus dem Tiefkühler geholt und in den Kühlschrank gestellt
werden, damit er schonend aufgetaut wird.
Am Tag des Essens werden als erstes die
Nudeln aldente gekocht. In der Zwischenzeit kann man die
beiden tiefgekühlten Lachsstreifen in Würfel schneiden (je nach Geschmack werden
die Würfel größer oder kleinergeschnibbelt) und sie
schon mal in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Das geht relativ
fix. Dann können die Nudeln, der Spinat, die Sahne und der Knoblauch hinzugegeben werden. Als letztes nur noch kurz mitSalz
ein bisschen abschmecken, und das war's dann auch schon ... :-) Ich
hoffe, das war leicht genug ;-)
Guten Appetit!!
P.S. Ich hoffe, Ihr denkt dran, das man
Spinat kein zweites Mal aufwärmen sollte!!!!
• 1 gr. Beutel Reis
• 2 kleine Zwiebeln
• 2-3 Paprikaschoten
• 4-5 Tomaten
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Reis nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebel in Würfel schneiden und braten
- Paprikaschoten in kleine Streifen schneiden und zugeben
- Tomaten vierteln und zugeben, kurz dünsten
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
• 400 g
Putenschnitzel
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Glas Weißwein
• 1 Becher süße Sahne
• klare Brühe, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Putenschnitzel in
kleinere Teile zerschneiden und in Öl anbraten
- Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und braten
- mit Weisswein und süßer Sahne aufgießen
- mit Salz, Pfeffer und etwas klarer Brühe abschmecken
• 250 g Spaghetti
• 2 kleine Zwiebeln
• Schmelzkäse im Stück
• etwas Tomatenmark
• Ketchup
• Mehl, klare Brühe • Salz, Pfeffer, etwas Thymian,
Basilikum, Schnittlauch
Zubereitung:
- Nudeln nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebel würfeln und in Margarine anbraten
- etwa 1 EL Mehl darüberstäuben, anschließend mit
300-400 ml Wasser aufgießen
- etwas Tomatenmark einrühren, eine viertel Flasche Ketchup
dazugeben
- Schmelzkäse in kleine Stückchen zerteilen und zugeben
- mit Salz, Pfeffer, klarer Brühe, Thymian und Basilikum abschmecken
- etwas Schnittlauch hineinstreuen und servieren
Schwierigkeitsgrad:
aufwändiger, aber nicht schwer
•
4 mittelgroße Zucchini • 1 mittelgroße Zwiebel • 1 große Dose geschälte Tomaten • 1-2 Packungen passierte Tomaten • Oregano (je nach Geschmack
reichlich) • Basilikum (je nach Geschmack
reichlich) • Petersilie • Salz,
Pfeffer • etwas Olivenöl
Beilagen:
Schmeckt separat, mit Nudel,
Kartoffeln oder Reis und auch kalt sehr lecker!!!
Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Zucchini putzen, der Länge nach vierteln und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Geschälte Tomaten in der Dose mit Messer etwas zerkleinern.
Etwas (je nach eigenem Geschmack)
Olivenöl, in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf, erhitzen, Zwiebeln darin
glasig dünsten.
Zucchiniwürfel zugeben und diese leicht
anschmoren lassen. Geschälte Tomaten und passierte Tomaten zugeben.
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum drüberstreuen und Deckel drauf.
Nach 10 min durchrühren und zu große Stücke geschälte
Tomaten zerkleinern. Je nach Menge mindestens insgesamt 20 min (bis zu 30 min)
schmoren lassen und hin und wieder durchrühren.
Pfanne ist fertig, wenn die Zucchini
gar, aber noch schön bissfest sind und die ganze Wohnung herrlich nach Italien
duftet. Zu guter letzt noch abschmecken und dann servieren.
Guten Appetit!
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
unbekannt
Autor:
Vielen Dank für
dieses Rezept an Ariane, FH Jena und schönen Dank schon mal für die Einladung
zur neuen Verkostung ;-).
• Seelachsfilet (1
Packg.)
• 4-5 mittlere Tomaten
• 1 gr. Beutel Reis
• 1 mittlere Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Basilikum • ggf. 1-2 Tassen Wasser
Zubereitung:
- Reis nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebel würfeln und in Margarine anbraten
- Seelachsfilet zerteilen und dazugeben
- Tomaten vierteln und dazugeben
- mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken
- ein paar Minuten garen lassen und mit dem Reis zusammen
servieren
Tipp:
Wer's nicht ganz so trocken mag, kann noch etwas Wasser dazu tun (siehe
unteres Foto). Ich persönlich mag es ohne Wasser lieber, da der Geschmack
intensiver ist.
• ca. 300 g
Spaghetti
• 2 mittlere Zwiebeln
• ca. 400 g Gehacktes (gewürzt)
• 3-4 mittelgroße Tomaten
• Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence
Zubereitung:
- Nudeln nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebel kleinschneiden und in Margarine anbraten
- Gehacktes in kleine Flocken teilen und zugeben
- Oregano darüberstreuen und braten
- Tomaten schneiden und dazugeben
- Mehl darüberstäuben und mit Wasser aufgießen
- mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen abschmecken und
servieren
• ca. 300 g
Spaghetti
• 3 mittlere Zwiebeln
• 2 Dosen Thunfisch in Öl
• 1 Becher süße Sahne
• Mehl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Petersilie
Zubereitung:
- Nudeln nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebel klein würfeln und in Margarine anbraten
- Thunfisch dazugeben, einige Minuten dünsten
- mit süßer Sahne aufgießen
- mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft würzen
- mit etwas Mehl andicken
- frische Petersilie dazugeben und servieren
Schwierigkeitsgrad:
echt
nich' schwer
Zubereitungszeit:
20-25
Minuten
Autor:
Cat
Tipp:
Für Spaghetti mit Thunfisch hab ich noch ein zweites Rezept von meinem Bruder.
Grundzutaten sind die gleichen, also Thunfisch logischerweise *g*, Sahne,
Zwiebeln. Gewürzt wird aber in erster Linie mit Salz und Pfeffer sowie Sojasoße.
Das Bild oben zeigt diese Variante.
Zutaten wie
im Grundrezept, allerdings ohne Mehl und Zitronensaft, eine Packung Knorr
Zwiebelsuppe (aus der Not erfunden, da keine Zwiebeln im Haus ;-))
Zubereitung: Thunfisch im eigenen Öl ein wenig anbraten, dann die
Zwiebelsuppe unterrühren und anschließend die Sahne dazu geben. Durch die
Zwiebelsuppe braucht man kein Mehl mehr zum Eindicken.
Vorsicht beim Würzen, da durch die Suppe schon gewürzt wird!!!Mit ein bisschen Sherry abrunden und guten Appetit!
• 1 gr. und 1 kl.
Beutel Reis
• 2 Cabanossi-Würstchen (große)
• 5-6 kleine Eier
• 2-3 große Tomaten
• 2 mittlere Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Oregano, Kräuter der Provence
Zubereitung:
- Reis nach
Packungsanleitung kochen
- Würstchen kleinschneiden und anbraten
- Zwiebel in Ringe oder Würfel schneiden und dazugeben
- Zucchini in Scheiben schneiden und dazugeben
- Tomaten in Spalten schneiden und dazugeben
- mit Oregano, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen
- Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über die
anderen Zutaten in der Pfanne geben
- stocken lassen und ggf. leicht durchstochern (kein Rührei
machen! *g*)
- mit dem Reis servieren
Schwierigkeitsgrad:
aufwändiger, aber nicht schwer
• Bandnudeln
• 1-2 große Zwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 1 Packung Schmelzkäse
• Salz, Pfeffer, Basilikum, Brühwürfel
Zubereitung:
- Nudeln nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebeln schneiden und andünsten
- Zucchini raspeln und dazugeben
- ca. 5 Min. köcheln lassen
- mit Wasser aufgießen, Brühwürfel dazugeben und ca. 10 Min.
köcheln
- Schmelzkäse dazugeben und unter die Sauce mengen
- über die Nudeln geben und servieren
• Königsberger
Klopse aus der Dose
• 6-7 Gewürzgurken, Gurkenbrühe
• Senf, Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, klare Brühe
• Reis
Zubereitung:
- Reis nach
Packungsanleitung kochen
- Königsberger Klopse in einem Topf erwärmen
– Gewürzgurken in Würfel schneiden und dazugeben
– etwas Gurkenbrühe dazugießen
– etwa 1 TL Senf und einige Spritzer Zitronensaft dazugeben
– mit klarer Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken
– zum Servieren über den Reis geben
Hinweis:
Dieses Rezept ist entstanden, da Dosenessen im Normalfall ja doch ziemlich nach
Dose schmeckt. Die Variation ist hingegen sehr zu empfehlen!
•
ca. 6-7 mittlere Kartoffeln
• etwas weniger als 1/4 Liter Klare Brühe
• 1 Becher süße Sahne
• 1-2 dicke Scheiben Leberkäse (etwa 1
cm dick)
• 1-2 Eier, Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln
- in eine
Auflaufform schichten
- pro Schicht
etwas Pfeffer und Salz darüber streuen
– klare
Brühe auflösen, über die Kartoffeln gießen
– süße Sahne darüber gießen
– 1/2 Stunde bei etwa 200°C im Backofen backen
– Käse darüber streuen
- weitere 1/2 Stunde überbacken
–
Eier aufschlagen, auf einen Teller geben
- mit der Gabel Eiweiß und Eigelb
vermengen
– mit Salz, Pfeffer und klarer Brühe würzen
– die Leberkäsescheiben im Ei wenden
- anschließend in
Semmelbröseln wälzen
– goldgelb bis knusprig braten
Tipp:
Die
Leberkäsescheiben müssen nicht unbedingt paniert werden. Paniert schmecken sie
aber (mir zumindest) besser.
Schwierigkeitsgrad:
aufwändiger, aber nicht schwer
Zubereitungszeit:
etwa
80-90
Minuten
(inklusive Backzeit)
•
500 g Hähnchenbrustfilet
• 1-2 Dosen Mandarinen
• 1-2 große Beutel Reis
• ca. 1/4 l Milch (oder Sahne)
• Paprika, Pfeffer, Salz, ggf.
Knoblauch,
• Fleischbrühe, Sojasoße
• wer mag, Rosinen
• wer mag, Mandeln
• ggf. Soßenbinder oder Mehl
Zubereitung:
-
Reis nach Packungsanleitung kochen
- Hähnchen in
kleine Stücke teilen und anbraten
–
mit Mandarinenwasser und Milch (oder
Sahne) aufgießen
– 1-1,5 EL Sojasoße dazu
– etwa 10 Minuten köcheln lassen
– Mandarinen und ggf. Rosinen dazugeben
– wer mag, Mandelblättchen rösten und über das Essen geben
- falls die Soße zu dünn ist, mit Mehl oder Soßenbinder
nachdicken
Schwierigkeitsgrad:
echt
nich' schwierig
Zubereitungszeit:
20-25
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Eileen, FH Jena.
•
2 große Beutel Reis
• 1-2 Cabanossi (die ganz billigen) • 1 mittlere Zwiebel • Paprika, Pfeffer, Salz • Tomatenmark aus der Tube oder Dose • Tomatenketchup •
ca. 1/2 l Wasser
Zubereitung:
-
Reis nach Packungsanleitung fast fertig kochen
-
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
und anbraten
–
Cabanossi würfeln und zu den Zwiebeln
geben
– mit Wasser aufgießen
– Tomatenmark und Ketchup dazu, so dass eine recht flüssige
Tomatensoße entsteht
– kräftiger als normale Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken
– den Reis dazugeben, umrühren und etwa 10 Minuten ziehen
lassen
•400 g Schweinefilet
•2 kleine Zwiebeln
•1 Becher süße Sahne
•¼ l gekörnte Brühe
•5 cl Metaxa oder anderen Weinbrand
(die kleinen Flaschen sind günstig)
•Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-Schweinefilet in Scheiben schneiden - salzen, pfeffern undin Öl anbraten
-Zwiebel in Würfel schneiden,
dazugeben und braten
-mit ¼ l gekörnter Brühe aufgießen
-Metaxa und süße Sahne dazugeben
-ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken
-½ Std. zugedeckt auf kleiner Flamme
köcheln lassen
-danach ggf. nochmals etwas Metaxa
dazu und andicken
-mit Reis oder mit Kräuterbaguette
servieren
•Curry • 20 dag (200 g) Mehl glatt • 10 dag (100 g) Butter • 3 Eier • 20 dag (200 g) Zwiebel • 80 dag (800 g) Lauch (=Porree) • 10 dag (100 g) Speck • 20 dag (200 g) Schinken • 1/4 l Süßrahm • 10 dag (100 g) Mozarella
Zubereitung:
-
Mürbteig mit einem Ei, Butter und Mehl zubereiten, - 20 Minuten kühl rasten lassen - damit eine Tortenform auskleiden - hellbraun vorbacken
und auskühlen lassen - währenddessen
Zwiebel fein hacken - Lauch ringelig schneiden - Speck kleinwürfelig schneiden, in
eine Pfanne geben, auslassen - Zwiebel und Lauch darin zuerst glasig
rösten und dann kurz dünsten - den feingehackten Schinken
daruntermischen - würzen (Salz, Pfeffer, etc.), - auf dem Mürbteigboden verteilen - mit geriebenem Käse und Eiern
verrührten Rahm auf die Torte gießen - bei 200 Grad backen, bis das
Rahmgemisch stockt und Farbe bekommt.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Christoph Gratl, Student an der Uni Graz!
•
etwas Margarine oder Fett zum braten • 1 Zwiebel • 1 Dose Kartoffel pur von Pfanni (sehr zu
empfehlen!) • 2 Tomaten • 1 Glas eingelegte Tomatenpaprika (in
Streifen) • 1 kleine Dose Mais • 1 Dose Thunfisch natur • Salz, Pfeffer, Basilikum • Tiefkühl-Kräutermischung • wer hat, Gyroswürzmischung
Zubereitung:
-
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Margarine anbraten - Kartoffeln etwa abtropfen lassen
- etwa 5
Minuten auf großer Stufe braten - Fischdose öffnen und dazugeben -
Paprika und Mais abtropfen lassen
und dazugeben
- mit Salz, Pfeffer, Basilikum und evtl. Gyrosgewürz würzen
- Tomate in kleine Würfel schneiden und dazugeben
- Kräuter kurz vor Schluss dazugeben
Tipp:
Dazu passt
Schwarzbier oder z.B. Lausitzer Porter, das Frauenbier :-).
•
2 kleine Beutel Reis • 1 große Zwiebel • 1 große Dose geschälte Tomaten • 1 kleine Zucchini • 1 Fetakäse • 1/2 Becher saure Sahne • Salz, Pfeffer, Kräutermischung • 1 Handvoll Semmelbrösel • 1 Tüte Nudel-Schinken-Gratin (geht aber auch
ohne)
Zubereitung:
-
Reis etwa 5-7 Minuten vorkochen
- dann abgießen und abtropfen lassen - Zwiebeln in dünne, halbe Scheiben schneiden - Zucchini in dünne Scheiben schneiden
- 3/4 vom Fetakäse grob würfeln
- den Rest in dünne Streifen
schneiden
- Auflauf jetzt bunt mischen :-)
- unterste Schicht wird der erste Beutel Reis
- die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln und Zucchini darübergeben
- Tomatendose darüber geben (als den Inhalt! *g*)
- Fetakäse drübergeben
- zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Kräutern
überstreuen
- 2. Tüte Reis darüber verteilen
- restliche Zwiebeln und Zucchini darüber
- Nudel-Schinken-Gratin mit etwa 200-250 ml Wasser anrühren
- und kurz aufkochen lassen
- Soße über den Auflauf geben, bis alles einigermaßen
bedeckt ist
- einige Streifen Fetakäse obenauf legen
- einige Löffel saure Sahne obenauf verteilen
- bei 250°C, mittlere Schiene Backofen knapp 20 Min.
backen
- Semmelbrösel drüberbröseln
- nochmals etwa 5-10 Min. backen, bis es schön
angebräunt ist
Schwierigkeitsgrad:
aufwändiger, aber nicht schwer
Zubereitungszeit:
etwa
20 Minuten und 25-30 Minuten Backzeit
•
1 großen Beutel Reis
• 1 kleine Zwiebel
• ca. 250 g Gehacktes
(am besten schon gewürzt)
• 1 kleine Dose
Kidneybohnen
• 1 kleine Dose Mais
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• etwas Tomatenmark (ca. 3-4 cm aus der Tube)
• Salz, Pfeffer,
Paprika, Curry, ggf. Chili, 1 Prise Zucker
• frischer gepresster Knoblauch oder Knoblauchgranulat
Zubereitung:
-
Reis nach
Packungsanleitung kochen
- Zwiebel klein würfeln und in Margarine anbraten
- Gehacktes in die Pfanne geben, mit einem
Holzlöffel zerkleinern und braten
- wenn es gut
durchgebraten ist (keine roten Stellen mehr), Herdplatte auf mittlere Hitze
- Dosentomaten, Mais und
Bohnen dazugeben und untermengen
- Tomatenmark unterrühren
- mit den Gewürzen
abschmecken
- entweder auf dem Reis
servieren oder Reis unterrühren
Tipp:
Wer es
unkomplizierter mag, kann statt Tomatenmark und Gewürzen auch 2 Beutel
Fertigmischung für Chili con Carne nehmen.
•
1 kleines bis großes Schnitzel (je nach Hunger *g*)
• 1 Ei
• Semmelbrösel mit 1-2
TL Mehl vermischt
• Salz, Pfeffer
• Margarine zum Braten
Zubereitung:
-
Schnitzel ein bisschen flachklopfen (nicht dreschen, weil sonst
die Fleischfasern kaputtgehen) - Ei in einem tiefen Teller aufschlagen und
mit der Gabel verquirlen
- Salz, Pfeffer, nach Wunsch auch Paprika, Kräuter oder Fondor/Aromat
o.ä. zugeben
- auf einen anderen tiefen Teller die Semmelbrösel geben
- Margarine in der Pfanne schmelzen lassen - Schnitzel nun von beiden Seiten erst im Ei
und dann in den Semmelbröseln wälzen
- in der Pfanne schön
goldbraun anbraten, vorsichtig wenden
Tipp:
Schnitzel ist
sehr kombinationsfähig. Es passt Reis, Kartoffeln oder auch Nudeln. Man kann
Tomatensoße, Sahne-/Bratensoße oder auch gar keine Soße dazu machen. Man kann es
z.B. mit Mischgemüse (Erbsen/Möhren) kombinieren, mit gedünstetem Blumenkohl,
Brokkoli etc.
•
1 Dose Kartoffeln von Pfanni oder
• je nach Hunger 2-3 mittlere
Kartoffeln pro Person
• 1 große Zwiebel • Salz, Pfeffer, evtl.
Schnittlauch oder (frische) Kräuter
• Margarine zum Braten
Zubereitung:
-
Margarine in der Pfanne schmelzen
- Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und anbraten - Kartoffeldose öffnen, Saft abgießen und mit
frischem Wasser abspülen
- Kartoffeln auch in die Pfanne geben und braten
- mit Salz und Pfeffer bestreuen, gern auch mit frischem Grün
*g*
- solange braten, bis die Kartoffeln eine gesunde Bräune
annehmen
Tipp:
Auch bei
Bratkartoffeln gibt es eine ganze Reihe von Variationsmöglichkeiten:
1.
1 verquirltes Ei zugeben und unterrühren
2. Tomaten (kleingeschnitten, frisch oder aus der Dose)
unterrühren
3. kleingeschnittenen Schinken oder Salami mit anbraten
Schwierigkeitsgrad:
auch
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
15
Minuten
Autor:
Cat
Tipp von
Scratch aus dem Gästebuch:
In die Bratkartoffeln sollte unbedingt noch Kümmel rein (!), sonst kann\'s
passieren, dass sie einfach nicht richtig schmecken wollen. Empfehle gemahlenen
Kümmel.
• Nudeln von Aldi
• 1 Dose Thunfisch (in Wasser)
• 1-2 getrocknete Tomaten
• Knoblauch nach Bedarf (frisch oder als Gewürz)
• 1 große Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Fondor (Geschmacksverstärker)
• Kräuter de provénce
• Feta nach Bedarf
• Olivenöl
Zubereitung:
- Nudeln nach Anweisung in Salzwasser kochen
- Zwiebeln, getrocknete Tomaten, (Knoblauch) schneiden und mit
Olivenöl anbraten
- Thunfisch hinzufügen und kurz anbraten
- mit Salz, Pfeffer, Fondor und Kräutern der Provénce würzen
- Fetastückchen hinzufügen
- gekochte Nudeln untermischen
•
1 Bund Frühlingszwiebeln • 1 rote Paprikaschote • 250 g Hackfleisch • 500 ml Brühe • 125 g Gabelspaghetti • Salz und Pfeffer, Curry • evt. Saucenbinder
Zubereitung:
-
Hackfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen - in der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln
in nicht zu dünne Ringe schneiden - die Paprika würfeln - zum Hack geben und kurz mit anbraten - die Brühe angießen - die Gabelspaghetti unterrühren - unter Rühren die Nudeln gar kochen
lassen - dann evtl. mit Soßenbinder andicken - Abschmecken mit Salz und Pfeffer und
noch kräftig mit Curry würzen
Schwierigkeitsgrad
:
für Männer
;-)
Zubereitungszeit:
15
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Ingrid Oswald
aus Duggendorf!
•
1 Dose Kartoffeln von Pfanni • 1 Dose Fruchtcocktail • 2 Putenschnitzel (ca. 300 - 350 g) • 300 ml Brühe (in
Wasser aufgelöst) • 1 Becher süße Sahne • Salz (1-2 gr.
Prisen), Pfeffer, Curry • Käse zum Überbacken (z.B. Gratinköse fertig
geraspelt)
• Margarine zum Anbraten
Zubereitung:
-
Schnitzel in dünne Streifen schneiden
- in Margarine oder Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind - Kartoffeln, Fruchtcocktail und Fleisch in
die Auflaufform geben - mit großzügig Curry, Salz und Pfeffer
bestreuen - Klare Brühe und Sahne darübergießen
- mit dem Käse bestreuen - bei 200° mittlere Schiene etwa
15-20 Minuten überbacken
Tipp:
Statt der
Dosenkartoffeln kann man natürlich auch frische Kartoffeln nehmen. Etwa 3-4
mittlere Kartoffeln pro Person schälen, in Salzwasser vorgaren (etwa 15-20
Minuten) und in dünne
Scheiben
schneiden. Dann dauert die Zubereitung insgesamt natürlich entsprechend länger,
schmeckt aber auch noch einen Hauch besser :-).
Schwierigkeitsgrad
:
echt nich' schwer
Zubereitungszeit:
15
Minuten Zubereitung und etwa 15-20 Minuten überbacken
•
3 rohe, ungeschälte Kartoffeln pro Person (je nach Größe der Person und Größe
der Kartoffeln ;-))
• 1 Packung Magerquark • Salz, Pfeffer, Paprikagewürz • je nach Saison frische Kräuter • Milch
Zubereitung:
-
Kartoffeln mit der Gabel mehrfach einstechen - auf einen Teller in die Mikrowelle, Deckel
drauf - 5 Minuten auf höchster Stufe mikrowellen
lassen - Quark mit Milch verrühren - mit Salz, Pfeffer,
Paprikaund ggf. Kräutern würzen
Tipps:
Die Kartoffeln kann man
natürlich auch ohne Mikrowelle zubereiten. Dafür die Kartoffeln (möglichst
kleine, da die schneller gar sind) in Salzwasser so lange kochen, bis man mit
der Gabel ohne Probleme (!) hinein stechen kann, sie also weich sind.
In den Quark kann man
nach Wunsch auch geraspelte Gurke, Paprikastückchen oder Tomate dazugeben.
Sprudel-Mineralwasser
statt Milch macht den Quark locker, lecker und fettarm *g*. Danke für den Tipp
an Kathrin M. aus Jena :-).
Schwierigkeitsgrad:
für Männer
;-)
Zubereitungszeit:
etwa 10
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Nicole Allner aus Jena!
-
Porree in kleine Röllchen schneiden - Kartoffeln in Würfel - Champignons ebenfalls kleinschneiden - alles zusammen etwa 7 - 10 Minuten anbraten - mit Salz, Pfeffer und wer mag Chilli würzen
- hin und wieder etwas Wasser dazugießen
Schwierigkeitsgrad:
für Männer
;-)
Zubereitungszeit:
15
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Antje Birkner aus Jena!
• ca.
400 g Band-
oder Spiralnudeln (je nach Hunger)
• 2 Zwiebeln
• 750 g Porree
• 1/4 l Weißwein
• 1 Becher (250 g) Schlagsahne
• 500 g gekochten Schinken
• 1-2 Bund Schnittlauch
• 1 EL Öl, 1-2 EL Senf
• Butter oder Margarine zum Anbraten
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln in Salzwasser
mit Öl bissfest kochen
- Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und in Salzwasser ca. 5
Min. dünsten
- beides abtropfen lassen und vermengen
- für die Soße Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in Butter
andünsten
- mit Wein und Sahne ablöschen
- Schinken würfeln, in die Soße geben
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und zugeben
- mit Salz, Pfeffer und Senf würzen
- nach kurzer Einkochzeit (max. 5 Min.) zu den Nudeln servieren
-
Schweinekamm in Scheiben schneiden - Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbraten - alles in einen Topf geben und etwa 1,5
Stunden köcheln lassen - eventuell noch nachwürzen, wie scharf man
(Frau) es mag
Schwierigkeitsgrad:
für Männer
;-)
Zubereitungszeit:
ca.
1,5 - 2 Stunden
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Angelika aus Gößnitz!
- das
Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen - in den Schinken einrollen - alles in eine gefettete Form geben - Jägersoße mit der Sahne verrühren und
darüber geben
- bei 175°C etwa 20-30 Minuten garen
Tipp:
Wer will, kann's mit
Käse überbacken.
Schwierigkeitsgrad:
für
Männer ;-)
Zubereitungszeit:
45
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Angelika aus Gößnitz!
•
ca. 250 g Gehacktes
• 1 Banane (reif und süß)
• 2 mittelgroße Zwiebeln • 1/2 Becher saure Sahne
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Curry, klare Brühe
• ca. 5 cm Tomatenmark
• 1 großer Beutel Reis
• wer hat, einige Spritzer Worcestersoße
• Margarine zum Anbraten
Zubereitung:
-
Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen
- Zwiebeln kleinschneiden und in der Pfanne anbraten - Gehacktes dazugeben und anbraten - mit Salz, Pfeffer, Paprika, reichlich Curry
und klarer Brühe (als Pulver) würzen - saure Sahne, Tomatenmark, etwas Wasser und
ggf. Worcestersoße dazugeben und verrühren
- nebenbei Reis kochen
- Banane in kleine Würfel schneiden und zum Ende dazu geben
- wenn der Reis gut ist, mit in die Pfanne geben und alles
verrühren
•
1/4 kg Rind (Beiried)
• 1/4 kg Pute (Schnitzelfleisch)
• 1/4 l Milch
• 2 große Löffel Mascarbone oder 1 Becher Schlagobers
(Sahne)
• 1/2 Suppenwürfel (nicht die auf Sojabasis)
• Gewürze (Salz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Paprika)
• Soßenbinder oder Mehl zum binden
• ein wenig Öl oder Fett
Zubereitung:
-
Fleisch zerschneiden: Rind in mittelkleine Stücke schneiden (1x1,5x1,5)
- Pute in Streifen (ca. 1 cm Durchmesser)
- Jetzt in der Pfanne Öl/Fett erhitzen
- das Rind hineingeben, anbraten bis alle Seiten schön durch
sind und aus der Pfanne hinausgeben - nicht den Saft!
- Dasselbe mit der Pute und wieder den Saft drin lassen.
- (zur Not Hitze runterdrehen beim Fleischrausgeben, da der
Fleischsaft leicht anbrennen kann)
- Jetzt das Ganze mit der Milch löschen
- den Mascarbone, Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Knoblauch und
Paprika hinzugeben und danach alles aufkochen.
- Nach dem Aufkochen noch das Fleisch dazu geben, nochmals
aufkochen
- danach die Flüssigkeit mit dem Soßenbinder oder etwas Mehl
eindicken
Tjo,
sicherheitshalber noch kosten, ob es auch ein wenig pfeffrig schmeckt und
FERTIG!
Am besten noch mit Spiralies
servieren!
Tipp:
Vorsicht,
Soßenbinder und Mehl binden nach einiger Zeit stärker und falls zuviel darin
ist, wird es echt "pappig". Falls das passieren sollte, schnell ein wenig Milch
nachschütten und somit das Ganze wieder verflüssigen!
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitungszeit:
keine Angabe
Autor:
Vielen Dank an
Franz "PyroTFD"
:-) aus Leobendorf in Österreich!
•
250g Hackfleisch
• 1-2 Kartoffeln
• 3-4 kleine Zucchini • Brühe • etwas Instantbratensoße
Zubereitung:
Also erstmal brät man das Hackfleisch an
und löscht das, wenn's lecker
aussieht, mit Brühe ab. Dazu kommt
dann ein Großteil der kleingehäckselten Zucchinistücke (n
bisschen was übrig lassen) und die kleingeschnippselte Kartoffel.
Deckel auf die Pfanne und so 20 mins kochen
lassen. Mit Bratensoße
abschmecken, die restlichen Würfel rein und so ca. 5 mins
weiter köcheln lassen.
Guten Appetit :)
Tschuldige
wenn das Rezept nicht wirklich ganz praxisnah beschrieben
ist, aber des ist des einzige was bisher immernoch nur
meine Mami kocht :)
• 400-500
g Hackfleisch
• 1 kleinen Weißkohlkopf
• 1 Packg. Soßenfix für Gulasch oder für Rouladen • 1 Dose Kartoffeln oder 6-8 frische
Kartoffeln
Zubereitung:
-
Kohlkopf schälen (äußere Blätter entfernen)
- inneren Strunk und dicke Strunkstücke entfernen
- den Rest in mundgerechte Stückchen schneiden
- in einer großen Pfanne (möglichst mit hohem Rand) Margarine
zerlaufen lassen
- Kohl hineingeben und anschmoren (ganz leicht (!) anbrennen
lassen)
- Hackepeter in kleinen Stückchen zum Kohl geben
- das Ganze so lange köcheln lassen, bis das Kraut weich ist
(etwa 1/2 -3/4 Stunde)
- Flüssigkeit abschöpfen (nicht weggießen!) und Soßenfix
einrühren
- dann wieder in den Topf gießen, rühren und aufkochen lassen
- Kartoffeln aus der Dose erwärmen und dazugeben oder frische
Kartoffeln zubereiten
Schwierigkeitsgrad:
für Männer
;-)
Zubereitungszeit:
insgesamt etwa
50-60 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Leo aus Jena!
•
250 g Nudeln • etwas Margarine • 4-5 getrocknete Tomaten(in Öl eingelegt) • 1 Pckg.
Schlagsahne • 1 TL
Allwürzmittel (so was zum Brühemachen) • etwas Tomatenmark oder Ketchup
Zubereitung:
-
Nudeln (egal, welche) nach
Verpackungsangaben kochen - zwischenzeitlich die Tomaten klein
scheiden und mit Margarine anbraten - danach die Schlagsahne
hinzugeben - mit Allwürzmittel und dem Tomatenmark
bzw. Ketchup verfeinern - Die Sauce kurz aufkochen lassen und
dann mit den fertigen Nudeln genießen!
Tipp:
Diejenigen, die etwas aus Tier dazubrauchen, können auch noch Salami oder Kochschinken mit den Tomaten
anbraten.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich'
schwierig
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Gwendoline
aus Beeskow!
•
1 normales Nudelfertiggericht
(Ihr wisst schon, Spaghetti mitTomatensauce)
• 1 Dose Thunfisch (in Wasser, nich in Öl) • 1 - 2 kleine Zwiebeln • 1 - 2 Knoblauchzehen (je nach
Geschmack auch ohne...) • Pfeffer, Salz, ...
Zubereitung:
Die Nudeln nach Anleitung im Salzwasser
zubereiten, ebenso die (dem Fertiggericht beigefügte) Tomatensauce. Jetzt wird's
interessant: Den Thunfisch abtropfen lassen, die Zwiebeln würfeln (wer möchte,
kann diese auch kurz glasig braten), den Knofi kleinschnibbeln (oder pressen)
und das ganze der Tomatensauce hinzufügen. Diese noch kurz aufkochen lassen (am
Besten auf einer kleinen Stufe, das gibt ne tierische Sauerei, wenn's
spritzt...), bis dahin sollten auch die Nudeln fertig sein.
Die Sauce über die Nudeln geben (wer
mag, kann ja noch den (ebenfalls dem Fertiggericht beigefügten) Parmesankäse
drüberstreuen) und
MAHLZEIT!!
Schmeckt ähnlich wie Spaghetti
Bolognese, halt nur mit Thunfisch und is weniger Arbeit als ne Bolognesesauce
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Stardust1701
aus Solingen!
1.) Nudeln
in Salzwasser al dente kochen!
2.) Spinat mit etwas Milch
langsam im Topf erhitzen.
Das war es! :o) Einfach den Spinat
über die Nudeln geben und es sich munden lassen!
Tipps:
Die Nudeln kann man nach dem Abtropfen noch mit Butter
überziehen. Den Spinat mit Sahne und Muskat verfeinern.
Nicht nur als Student hat man die Mühe
mit dem Kochen, auch berufstätige Mutter.
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an SonjaSalmanaus
Cairo!
Tipp von
Marja
(aus dem Gästebuch):
Zwiebelwürfel und evtl. Knoblauch anschwitzen und ganz zum Schluss 1/2 Paket Feta-Würfel unterheben. Auch sehr fein am Tag danach.
Tipp von Cat:
Ich (Cat) hab dieses Rezept (mit Marjas Tipp) heute nachgekocht. Zuerst 1
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, anbraten, den Spinat dazugeben und auftauen
lassen, etwas Kaffeemilch und Muskatnuss dazu. Fetakäse habe ich nicht direkt
zum Spinat, sondern auf das fertige Essen obendrauf gegeben. Sehr sehr lecker und empfehlenswert!
Maggi fix für Lasagne
(1Tüte) • 1 Glas Würstchen (Wiener-, Bock-
...ganz egal) • 1 Dose feine Erbsen und Möhrchen • 1 Packung geriebener Käse (Pizzakäse
oder ähnliches) • 1 Becher Creme fraiche • genügend Nudeln (Spiral oder andere
Auflauf-geeignete Nudeln)
Zubereitung:
- Als erstes
Nudeln al dente kochen (also "mit Biss") - Nudeln abgießen und in eine
Auflaufform füllen - Erbsen und Möhrchen unter die Nudeln
mischen - Maggi fix für Lasagne kochen - derweil 2-4 Würstchen
in kleine Würfel schneiden (oder "hacken"!!) - die "Hackwurst" auch in die
Auflaufform geben - das ganze mit der fertigen maggi fix
sauce übergießen - den Auflauf mit creme fraiche
"zudecken", also bestreichen und - zu guter letzt den geraspelten Käse
schön dick und gleichmäßig über dem ganzen kunterbunt verteilen - ab in den (am besten vorgeheizten)
Backofen - ca. 10-20 Minuten backen lassen - wenn der Käse geschmolzen und schön
knusprig goldbraun geworden ist, den Auflauf aus dem Ofen holen und genießen
bon appetit
Dieses Gericht entstand übrigens durch reine
Improvisation, da ich vergessen hatte Hackfleisch zu kaufen. ;-)
Zutaten
(für 4 normal hungrige Personen, je
nach Bedarf und Menge der Leute ist zu besorgen):
• 600-800g Spätzle • 500g Champignons (frische) • eventuell frische Pfifferlinge (muss
aber nicht sein, je nachdem was ihr gern esst) • 1-2 Zwiebeln • Hühnerbrühe • 1-2 Päckchen Sahne • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- die Spätzle
kochen - währenddessen die Champignons in
Scheiben schneiden - die Zwiebeln würfeln - Wenn die Spätzle weich sind, diese
abgießen. - Topf aufsetzen, die Zwiebeln in Öl
anschwitzen. - Die Champignons hinzugeben und mit
andünsten. - Mit Wasser alles ablöschen und mit
Hühnerbrühe abschmecken. - Danach die Sahne hinzugeben. - Mit Salz und Pfeffer alles
abschmecken. - Zum Schluss die Spätzle mit
hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
Tipp:
Man kann auch andere Gewürze, wie diverse
Kräuter hinzugeben. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Sandra,
Studentin aus Leipzig!
Tipp von
Uli aus dem Gästebuch:
Zu den Rahmspätzlen
würde ich empfehlen zunächst Zwiebeln und gewürfelten Speck anzubraten,
anschließend Pilze (Pfifferlinge!!!) zugeben, mit Sahne bedecken, Salz und
Pfeffer und ein bisserl Tomatenmark! Statt Spätzlen auch sehr lecker breite
Bandnudeln.
•
2 gr. Beutel Reis
• reichlich 500 g Rinderhackfleisch
(seit BSE geht es auch mit Schwein)
• 1 eingeweichtes Brötchen, 1 Ei
• 200 g Schafskäse, fein gewürfelt oder zerkrümelt
• 4 TL Oregano
• 2 Paprika in Streifen
• 2 kleine Zucchini in Scheiben
• French Dressing von HOMANN oder ähnliches
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Reis nach
Packungsanleitung kochen
- Hackfleisch, Schafskäse, eingeweichtes Brötchen und Ei
vermengen und kneten
- mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
- den Teig zu kleinen Bällchen formen und von allen Seiten
gleichmäßig anbraten (ca. 5 Min.
- Gemüse hinzugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer
Hitze garen
- French Dressing hinzufügen, vorsichtig durchmischen und kurz
erwärmen
- die Hackfleischbällchen mit Gemüse auf dem Reis servieren
Tipp:
Noch besser schmeckt es, wenn noch 2-3
gewürfelte Tomaten hinzugegeben werden.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
keine Angabe
Autor:
Cat
(Dieses Rezept war,
glaube ich, mal auf der Rückseite einer Reispackung. )
- Chicoree vierteln - in zerlassener Butter anschwenken (also ganz
leicht anbraten) - etwas Brühe, Salz, Pfeffer und Majoran dazu
und abschmecken - etwa 30-40 Minuten kochen lassen, bis der
Chicoree weich und warm ist *g* - in der Zwischenzeit Kartoffelbrei nach
Packungsanleitung zubereiten - beides zusammen servieren
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
30-45
Minuten (einschließlich Garzeit für den Chicoree)
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Jens aus Jena!
• 20 g Butter • 250 g 5-Korn-Reis von Onkel Benz *g* • 700 ml Wasser • 1/2 Becher saure Sahne
• 2 TL klare Brühe
• 1 kleine Dose Mais
• geriebenen Käse (Menge nach Bedarf)
Zubereitung:
- Butter zerlaufen
lassen - trockenen Reis 3-4 Minuten in der Butter
andünsten - Wasser dazu gießen - die klare Brühe dazu (2 TL) und 1/2 Std.
köcheln lassen - saure Sahne, Mais und geriebenen Käse
dazugeben und vermengen
• 500 g Nudeln (vom
Vortag oder frisch gekocht) • 1 Becher süße Sahne • 1 Becher saure Sahne • 1 Packg. fertige Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel • Margarine zum Anbraten
• TK-Basilikum oder Schnittlauch
• Pfeffer, etwas Brühe (Pulver)
Zubereitung:
- Nudeln kochen oder
erwärmen - Margarine in einem Topf zerlaufen lassen - Zwiebel in kleine Würfel schneiden und
anbraten - saure und süße Sahne zu gleichen Teilen
zugeben - Schinkenwürfel dazugeben - mit Pfeffer, Brühe und Basilikum oder
Schnittlauch abschmecken
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
keine Angabe
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Claudia aus Jena!
Tipp von Cat: Wie im Bild
oben zu sehen, kann man auch 1-2 Tomaten klein geschnitten dazugeben. Das macht
das Ganze frischer. Dazu passt ein einfacher Eisbergsalat.
- Man nehme 1.000 g Gehacktes - Vermische es
mit 3 gehackten, mittelgroßen Zwiebeln, 3 Eiern und etwas
Paniermehl. - Würze es mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuss und Kräutern je nach Geschmack und Belieben. - Danach gibt man die ganze Masse in
eine gefettete Backform (ich nehm' meistens die
Kaiserbackform). - Die Backform kommt dann bei 175°C für
ca. 60 min in den Backofen. - Dazu kann man "normal gekochte"
Kartoffeln oder Kartoffelsalat oder eben was anderes dazureichen. - Mahlzeit!
Tipps:
Man kann, wenn man möchte und wenn es der Kühlschrank hergibt, die
Hackbratenmischung mit gekochten Eiern und/oder Wienern "Füllen".
Wenn noch von der Mischung etwas
übrig sein sollte, natürlich bevor man sie in die Backform gibt, kann man noch
kleine Hackbällchen machen.
Schwierigkeitsgrad: für Männer
;-)
Zubereitungszeit:
15
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Angelika aus Gößnitz!
•
1 Päckchen Grünkohl (500gr gefrostet) • 1 Becher Gänseschmalz • 3 Mettwürstchen (geräucherte)(wenn ihr original Pinkel bekommen könnt noch besser) • evtl. ein Stück Dörrfleisch • 1 grosse
Zwiebel • Soßenbinder • Salz, Pfeffer,
Brühe • Wasser • Kartoffeln • Perlgraupen (ca. 200gr)
Zubereitung:
-
ca. 50 g Gänseschmalz in einen großen Topf geben - die gewürfelten Zwiebeln darin
glasieren(Feuerstelle nicht zu heiß,
Stufe 4 reicht aus) - Wenn die schön glasig
sind, den unaufgetauten Grünkohl dazugeben sowie ca. 0,2
Liter Brühe - das ganze leicht mit Pfeffer und Salz
abwürzen - ca. 40 min köcheln lassen(am Anfang bis der Kohl aufgetaut ist, öfters mal
rühren). - dann die Perlgraupen dazugeben - Wenn die Graupen gequollen sind(ca 10 min) die Wurst und den Speck dazu geben - das ganze ca noch 20 min. köcheln
lassen, nochmal abschmecken, - ganz zum Schluss
Soßenbinder dazu(je nach Flüssigkeit) und gut is. - Dazu passen Kartoffeln sehr gut
Tipps:
Beim SalzenVorsicht, da Speck und Wurst ja
auch schon gesalzen sind.
Vorsicht, die
Graupen ziehen viel Flüssigkeit auf, also ab und zu mal Wasser
nachschütten, wenn nix mehr da ist.
Mir schmeckt es am besten,
wenn ich die Kartoffeln stampfe und dann richtig schön
Kohl drüber. Das Rezept dauert zwar etwas länger, macht
aber nicht viel Arbeit und schmeckt saugut, und ihr werdet richtig satt, es
schmeckt übrigensaufgewärmt am
besten, also ruhig ne Portion mehr machen und am nächsten Tag nochmal essen.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Zubereitungszeit:
alles in allem etwa 1 1/4 Stunde, reine Vorbereitung nur
20 Minuten
•
600 g Rosenkohl • 200 g gekochten Schinken • 200 g geriebenen Käse (am besten
Gouda) • 1 Becher Creme Fraiche
Zubereitung:
-
Den Rosenkohl in einem Topf mit Wasser 6-7 Minuten etwas weich kochen.
- Während der Rosenkohl kocht,
den Käse reiben und mit der creme fraiche vermischen - Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Den Rosenkohl abtropfen lassen und
mit dem Schinken vermischt in eine Auflaufform geben. - Käse-Creme-Mischung obendrauf
verteilen und alles in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad geben. - Und jetzt nur noch warten, bis der
Käse schmilzt und einem schön goldbraun ins Gesicht
lacht.
Tipps:
Da durch die Creme Fraiche relativ viel
"Soße" entsteht und mir nur der Rosenkohl etwas zu einseitig ist, nehm ich immer
nur 450 Gramm Rosenkohl und gebe auf den Boden der
Auflaufform eine Schicht ungekochter Nudeln, die dann die Soße aufziehen und so
gar werden. Das ursprüngliche Rezept hatte die Angabe "für 4 Personen", ich ess
aber immer nur 2 mal davon! Also am besten den eigenen Hunger abschätzen und
ausprobieren.
Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Katrin
Böttger, Studentin an der TU Dresden!
•
ca. 1200 gr. Putenoberkeule (komplett) • 2 Paprika • 500 gr. frische Champions, Dose geht
auch. • 2 große Zwiebeln • 2 mal Gulaschfix von Maggi oder so • Pfeffer, Paprika (scharf), Salz,
Kräutermischung, Wasser.
•
Beilage: Nudeln, Kartoffeln oder Reis, wer Bock drauf hat auch noch
'nen
grünen Salat.
Zubereitung:
Vorbereitung:
-
Das Fleisch in Würfel schneiden, nicht zu groß. - Die frischen Pilze waschen, Stiel
abschneiden und in Scheiben schneiden. - Zwiebeln und Paprika würfeln.
Kochen:
Ich nehm da immer meine beschichtete
Bratpfanne mit nem hohen Rand. Zwiebeln und Paprika kurz glasig schmoren,
Fleisch zugeben und krätig anbraten. Dabei Pfeffer und Paprika zugeben, je nach
Schärfewunsch. Dann Wasser laut Packung zugeben.( kommt drauf an welches Fix ihr
nehmt, empfohlen Maggi). Wenn's dann kocht das Fixzeugs zugeben und heftig
umrühren. Dann ca. 45 Min. lässig vor sich hin köcheln lassen,mit Deckel druff, halt mal testen ob's Fleisch
schon durch ist, sollte schön zart sein. Wenn die Soße zu
dünn wird, halt mit Sossenbinder oder
Semmelbrösel a bisserl dicker machen. Dann schon mal das Wasser für die Beilage
nach Geschmack aufsetzten. (Beilage natürlich auch *g*) Guten Appetit!!!
Tipps und Hinweise:
Beim Einkaufen
der Putenoberkeule den Knochen und die Haut gleich beim Schlachter auslösen
lassen. Is sonst ne Sauarbeit.
Zeit zum vorbereiten richtet sich auch
nach der Messerumgangsgeschwindigkeit, hihi. Putenoberkeule kostet ca 4 € per
Kilo im Angebot, Wenn man nur für 2 kocht kann man die häfte vom Fleisch auch
einfrieren. Andere Zutaten halt einfach halbieren. Incl aller Zutaten koste das
Gericht ca. 10€ für 4 Peronen. Net zuviel find ich. Und is wirklich Saulecker.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Flex aus
Hobbingen!
• 500
g Nudelnester oder -rester :-) • 1 Glas "Kartoffel mal anders"
(Geschmacksrichtung: Speck-Zwiebel) • 1 kleines halbes Glas Remoulade mit Kräutern • 2 Paar Wiener Würstchen • 1 Packg. Gartenkräuter für Salate
• 1 Packg. geriebener Käse
• 3-4 EL Ketschup • Pfeffer, Paprika
• 1/2 Becher getrocknete Röstzwiebeln
Zubereitung:
-
Nudeln etwa 3-5 Minuten in Salzwasser kochen, dann in die Auflaufform geben - Würstchen in Scheiben schneiden und darüber
geben - Mischung aus Speck-Zwiebel, Remoulade,
Kräuter, Paprika, Pfeffer und Röstzwiebeln darüber
- ca. 10 Min. bei 200°C im Backofen backen
- kurz herausnehmen, den geriebenen Käse darüber geben
- weitere 3-5 Min. in den Backofen
- FERTIG!
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten Vorbereitung und 15-20 Minuten backen
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Uwe aus
Triebes!
•
600 g Spaghetti (aus Hartweizengrieß) • 3 EL Öl • 250g Schinkenwürfel • 6 Knoblauchzehen • 300 ml Sahne • 300 g Parmesan am Stück • 2 Eigelb • Salz, Pfeffer
(aus der Mühle) Schwarz!
Zubereitung:
-
Spaghetti mit ca. 5 EL Salz und dem Öl in 6lsprudelndem Wasser ohne Deckel al dente kochen - gut abtropfen lassen - Während das Wasser zum Kochen
gebracht wird bzw. die Spaghetti kochen die Sauce zubereiten. - Dazu die Schinkenwürfel mit dem
zerkleinerten Knoblauch anbraten - dann mit der Sahne ablöschen und ca.
5 min köcheln lassen - Danach den frisch geriebenen Parmesan
dazugeben und weitere 5 min köcheln - Die Sauce sollte nun sämig sein und
sich etwas abkühlen. - verrührte Eigelb dazugeben - mit Pfeffer und Salz abschmecken - über die in einer vorgewärmten
Schüssel angerichteten Spaghetti geben und miteinander vermengen. - Das ganze mit frischen, groben
Pfeffer aus der Mühle kräftig überdecken und sofort servieren.
Tipp:
Nur frisch geriebenen Parmesan
verwenden. Fertiggeriebener Käse
aus dem Kühlregal verdirbt das Gericht unweigerlich.
Schwierigkeitsgrad:
keine Angabe
Zubereitungszeit:
keine Angabe
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Stefan & Marion und an Torsten aus Jena für's
Besorgen des Rezeptes :-)!
•
90 g Reis • 10 ml Öl • 240 g Hähnchenbrust • 120 g rote Paprikaschote • 120 g grüne Paprikaschote • 120 Zwiebeln • 120 g frische Champignons • 180 ml Gemüsebrühe
• Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer,
Chinagewürz, Paprikapulver • 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
-
Reis in leicht kochendem Wasser 15-20 Minuten garen, dann abgießen - Öl in einer Pfanne erhitzen - Hähnchenfleisch in Streifen
schneiden, in das heiße Fett geben und anbraten. - Paprikaschoten putzen,
Zwiebeln schälen, alles fein schneiden - nach 3-5 Minuten zum Hähnchenfleisch
in die Pfanne geben. - Alles noch weitere 5 Minuten garen.
- Champignons putzen, klein schneiden
und unter ständigem Umrühren in die Pfanne geben. - Brühe dazugeben, aufkochen lassen,
- mit den Gewürzen abschmecken und
einige Minuten köcheln lassen. - Speisestärke mit 2 TL Wasser anrühren
und unter das Hühnchen-Gemüse
rühren. - Mit dem Reis servieren.
Tipp:
Dieses Gericht schmeckt auch am zweiten
Tag noch sehr gut!
•
fertigen Kartoffelbrei • je nach Packungsangabe ca. 250 ml
Milch und/oder Wasser
• 2 mittlere zwiebeln • 250g Gehacktes • Salz, Pfeffer • 1 Ei
• Semmelbrösel oder 1 eingeweichtes Brötchen • Margarine zum Braten
Zubereitung:
-
Kartoffelbrei nach Anleitung zubereiten - dabei ggf. etwas mehr Milch als
angegeben nehmen - ggf. mit Salz
und Muskat nachwürzen - 1 halbe Zwiebel in Würfel schneiden,
die restlichen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden - Gehacktes in eine Schüssel geben - 1 Ei
aufschlagen und dazugeben - Semmelbrösel und Zwiebel untermengen - mit Salz und
Pfeffer würzen - gehacktes in kleine flache Klößchen
formen und in Margarine braten bis sie schön braun sind - zum Schluss Zwiebel in Margarine
braten bis sie angebräunt ist ... nicht schwarz! - dazu auf kleiner oder mittlerer Hitze
braten und stets umrühren, sonst brennt es an - Kartoffelbrei mit den
Fleischklößchen auf dem Teller anrichten. - Zwiebel auf den Kartoffelbrei geben
•
500g Spaghetti • 100g roh geräuchertes Wammerl am
Stück (Wammerl = bayrisch für Bauchspeck) • 1 Knoblauchzehe • 1 Zwiebel • 1 Zucchini • 100g frische Champignons • 1 EL Öl • 150ml Milch • 150ml Sahne • 1 Pack. Frischkäse (mit oder ohne
Kräuter, je nach Geschmack)
Zubereitung:
-
Spaghetti kochen - Wammerl würfeln - Knoblauch und Zwiebel schälen und
fein hacken - Zucchini würfeln - Pilze in dünne Scheiben schneiden - Öl in einer Pfanne erhitzen und das
Wammerl darin anbraten - danach alle anderen Zutaten
hinzufügen und andünsten - Milch und Sahne angießen und alles
kurz aufkochen lassen - in der heißen Sauce den Frischkäse
schmelzen - am Schluss noch alles mit Salz,
Pfeffer und etwas Muskat abschmecken - über die Spaghetti geben - fertig.
-
Tortellini normal kochen - Währendessen in einer großen Pfanne
mit Butter die Walnusskerne leicht anrösten, aber nicht schwarz werden lassen
;-). - Dann die Tortellini
mit in die Pfanne hauen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, kurz anbraten.
- Ganz zum Schluss die Ruccola-Blätter
unterheben, aber nur kurz (1min) weiterbraten, dann servieren. - Dazu gibt's eine Käse-Sahnesoße, die
man natürlich mit der dritten, noch freien Hand nebenbei zubereitet. - Man(n) muss aber nur die Sahne warmmachen, und den geriebenen Parmesan und den Ricotta darin zergehen
lassen.
Kommentar:
Der Titel ist doof. Mir fällt aber nix
besseres ein. Das Rezept ist eine Torsten-Version des Originalrezeptes von
Sylvia aus Dresden. Nur schlechter ;-)
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Torsten
May aus Jena!
• 1
gr. Packung Spaghetti (500 g)
• 2 Tüten Tomate-Mozarella
• 1 Becher Creme-fraise mit Kräutern
• etwa 1/4 l Rotwein
• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 Packung Kochschinken
• Tomatenmark, Ketchup
• Salz, Pfeffer
• geriebenen Käse
Zubereitung:
-
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Margarine anbraten
- mit der Hälfte des Rotweins ablöschen
- Tomate-Mozarella-Tüten einrühren und mit etwa 100 ml Wasser
aufgießen
- etwa 3-4 cm Tomatenmark und 2-3 EL Ketchup hinzufügen
- 1/2 oder ganzen Becher Creme-fraise dazu (je nach
persönlichem Geschmack)
- Schinken in kleine Würfel schneiden
- an die Soße geben und ein paar Minuten ziehen lassen
- restlichen Rotwein dazu geben
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Spaghetti auf die Teller geben
- mit Soße übergießen und mit Streukäse überstreuen :-)
Tipp:
Wer keine Tütensoßen
mag, kann sie auch weglassen. Dafür dann etwas mehr Tomatenmark nehmen, Kräuter
aus dem Tiefkühlfach und ein bisschen klare Brühe dazugeben.
•
1 Zwiebel
• 1 Packung Kochschinken
• Restgemüse (z.B. Broccoli, Möhren, Paprika)
• 1 gr. Beutel Reis (auch hier sind Reste
verwendbar)
• Milch
• 1 EL Mehl
• Käsereste (Schmelzkäse, Gouda, Frischkäse usw.)
• Salz, Muskat
• Margarine zum Braten
Zubereitung:
-
Zwiebel in kleine Würfel schneiden
und in Margarine glasig braten
-Kochschinken klein
würfeln und dazugeben
- vorhandenes Gemüse dazugeben, 10 Min. kochen lassen - dann
gekochten Broccoli (5 Min.) und den fertigen übrigen Reis untermischen - durchrühren, mit Salz
abschmecken, fertig - für die Käsesoße eine
helle Bechamelsoße kochen - dafür ein Stück Margarine (etwa 2-3 cm
Durchmesser) in einem Topf zerlaufen lassen
- Mehl reinschütten und mit einem Holzlöffel rühren
- mit einem Schluck Wasser (etwa 1/4 Glas) aufgießen, evtl.
Klumpen wegrühren
- etwa 1/4 l Milch dazugießen und mit Salz und Muskatpulver
würzen
- vorhandene Käsereste (Schmelzkäse, geriebenen Gouda,1
El. Frischkäse) unterrühren - abschmecken und
fertig
•
1 Kochbeutel Reis • 3-4 Frühlingszwiebeln • 250 g Champignons • Grillgewürz • Salz, Pfeffer • Olivenöl zum anbraten
Zubereitung:
-
Reis nach Packungsanweisung zubereiten - währenddessen die Frühlingszwiebeln
und Champignons kleinschneiden - zuerst die Frühlingszwiebeln im
heißen Olivenöl anbraten, dann die Pilze dazu geben - anbraten, bis die Pilze anfangen zu
"saften" :o) (ca. 5 Minuten) - mit Salz, Pfeffer und ordentlich
Grillgewürz würzen - fertig gekochten Reis entweder noch
kurz mit anbraten oder einfach beides auf einen Teller werfen und genießen.
*** FERTIG! ***
* Viel Spass beim Nachkochen *
Tipps:
Wenn man den Reis mit in die Pfanne tut, hat das den
Vorteil, dass man nach dem Essen nicht auch noch einen Teller spülen muss! :o)
Wer's nicht vegetarisch mag,
kann Hackfleischbällchen oder Putenstreifen mit anbraten.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Elke,
Studentin an der Uni Tübingen!
•
2 Becher Sahne • 2 Becher Schmand • 1 Packung
geräucherter Lachs (Frühstückslachs) • Dill (frisch wär'
toll muss aber nich') • 500g Spaghetti
Zubereitung:
-
Lachs in der Pfanne anbraten bis er nicht mehr dunkel sondern hellrosa
ist - Sahne,Schmand
und Dill in die Pfanne geben, gut umrühren und zum kochen
bringen - Spaghetti zeitgleich in
heißem Wasser machen (wie man Spaghetti
halt so macht) - fertig
Tipp:
Sieht edel aus und
schmeckt als hätte man tagelang in der
Küche gestanden ;)
Schwierigkeitsgrad:
für Männer
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Pferdehexe *g*, Student aus Konstanz!
Variation von Cat:
Zutaten zunächst wie oben, aber nur 1 Becher Sahne, nur 1 Becher Schmand bzw.
saure Sahne, noch 1 Packung Lachs dazu, 1 kl. Glas Rotwein (0,1), 1-2 TL klare
Brühe (als Pulver), 2-3 Spritzer Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 1 Packung
Kaffeesahne, 1/2 -3/4 Tube Tomatenmark, 3 kleine Zwiebeln. Außerdem statt der
Spaghetti Spinatnudeln; Zubereitung ebenfalls leicht variiert: Zwiebeln
kleinschneiden, anbraten, mit Rotwein und Milch ablöschen, dann Sahne, Schmand,
Kaffeesahne, Tomatenmark und Gewürze dazu und Lachs ganz zum Schluss
reinkrümeln.
-
Bohnen einweichen lassen - passierte Tomaten hinzugeben, bis
eine nicht zu dünnflüssige Suppe entsteht - Hack anbraten und dazugeben - abschmecken, etwas ziehen lassen - nach Wahl ein wenig pürieren und/oder
gestückelte Tomaten/Paprika zugeben
Tipp:
Ich benutze es als Dreitagesessen für zwei
Personen. Lässt sich prima aufwärmen und spart Arbeit und Geld.Guten Appetit :)
•
1-2 Wiener Würstchen • 1 kleine Zwiebel • etwa 4-5 cm Tomatenmark • Ketchup • Salz, Pfeffer,
Paprika
• eine knappe 1/2 Tasse Kaffeemilch
• 1 knappen EL Mehl
• Margarine zum Braten
Zubereitung:
-
Margarine in einem flachen Topf zerlaufen lassen
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben - Wiener in kleine Scheibchen schneiden und zu
den Zwiebeln geben - beides etwa 5 Minuten anbraten lassen (nicht
schwärzen *g*) - Mehl darüber stäuben, ein bisschen um- und
unterrühren
- mit ein wenig Wasser und der Milch aufgießen - Tomatenmark und ein bisschen Ketschup dazu
(1-2 Schwupps)
- mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
- dazu passen Nudeln, aber auch Reis
Tipps:
Wer mag, kann auch noch gewürfelte
Pizzatomaten aus dem Tetrapack dazugeben. Das macht es fruchtiger.
Dieses Essen eignet sich auch sehr gut
als Resteverwertung. Statt Wiener Würstchen kann man auch sämtliche andere
Wurst, die sich schneiden läßt, also z.B. Jagdwurst, Schinken, Bockwurst usw.
nehmen. Salami geht auch, sollte aber für dieses Essen nicht ausschließlich dran
sein, weil es sonst Salamigulasch heißen würde *g*.
• 1 Packung
(500 g) Spaghetti • 2 mittelgroße Zwiebeln • 2 - 3 Knoblauchzehen
oder Knoblauchgranulat • 4 große Tomaten • 100 g eingelegten
Feta-Käse (z.B. Patros) • 100g normalen Feta-Käse (Schafskäse!)
• 5 EL Olivenöl • 100 g grüne
Oliven • Basilikum,
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
-
Nudeln nach Packungsanleitung kochen (nicht zu weich)
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch schälen und in kleine Scheiben
schneiden
- in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten
- Tomaten würfeln und noch kurz mit mit in die Pfanne geben
- Schafskäse würfeln, Oliven in Scheiben schneiden
- Nudeln abgießen und zurück in einen großen Topf geben
- Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten aus der Pfanne dazugeben
- eingelegten Schafskäse, normalen Schafskäse und Oliven
dazugeben
- mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken
- alles durchmengen, ggf. noch etwas Nudelwasser und/oder Öl
dazugeben
Tipps:
Dies ist das ideale Studentenessen!
Geht schnell, lässt sich gut strecken (einfach ein paar Nudeln mehr kochen), man
kann es sowohl warm als auch kalt essen und man kann es mindestens bis zum
nächsten Tag aufheben.
Und es ist gnadenlos lecker :-))))!
Dazu passt zum Beispiel ein trockener
Rotwein sehr gut.
•
250g Faschiertes/Hack (ob Rind, Schwein, gemischt is wurscht) • Hörnchen (ca. 300-400g / ich lass
meistens reinrieseln ohne wirklich zu schaun) • paar Essiggurkerl • etwas Öl • etwas Sojasoße bzw. Suppenwürze (das
schwarze Zeuch) • etwas Tomatenmark • etwas Zucker (Kristall ist ganz gut)
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch,
Zwiebel, Paprika)
Zubereitung:
-Essiggurkerl
(so 3-4) zerhacken auf kleine Würferl oder Scheiben, je nach belieben...
-Hörnchen ins kochende Wasser
-Faschiertes in einer Pfanne mit dem
Öl anrösten.
-mit dem Tomatenmark, Zucker und den
Gewürzen abschmecken
-einen Schuss der Sojasoße dazu geben
(Achtung, wenn Suppenwürze genommen wird, mit dem Salz aufpassen) dadurch
bekommt das Ganze einen etwas pikanteren Geschmack!
-ca. jetzt werden auch die Teigwaren
fertig sein, Wasser abschütten und im Topf belassen
-Wenn das Faschierte fertig durch ist
(es lässt ein wenig Flüssigkeit) das Ganze mit den Hörnchen vermengen und gut
durchrühren
- danach noch die Gurkerl rein und nochmals durchrühren
Fertig!
Tipps:
Ich empfehle Rote Rüben als Salat dazu - wer die nicht
mag, kann auch eingelegte Zwieberln oder einfach einen Grünen Salat dazu essen
Dieses Essen ist perfekt, falls Gäste unangemeldet
kommen. Einfach, schnell und leicht zu multiplizieren. Strecken lässt es sich
auch leicht durch hinzufügen von ein paar Teigwaren mehr ;)
Schwierigkeitsgrad:
Deppensicher, sofern nix anbrennt (Ich sag
sicher nicht "für Männer"! *G*)
Zubereitungszeit:
15-20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Franz "PyroTFD"
:-) aus Leobendorf in Österreich!
• 500 g Nudeln • 100g Schinkenspeck • 100 g Fleischwurst • 1-2 Zwiebeln • 4-5 kleine Tomaten • 3 Eier • 150 ml süße Sahne • 150 g Gouda • etwas Ketchup und/ oder Tomatenmark
Zubereitung:
- die Nudeln al dente kochen - in der Zwischenzeit Zwiebeln,
Schinken und Fleischwurst klein würfeln
- alles in der Pfanne anbraten - Ketchup und Tomatenmark unterrühren - die Tomaten achteln - den Käse raspeln - Eier verquirlen und mit der Sahne
mischen - im Wechsel gekochte Nudel,
Wurstmasse, Tomaten und Käse in einer Auflaufform schichten - zum Schluss
die verquirlten Eier mit der Sahne und dem restlichen Käse über den Auflauf
geben - das Ganze in den vorgeheizten
Backofen geben - 15 min bei ca. 200°C überbacken
Geht schnell und schmeckt lecker!
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwer
Zubereitungszeit:
etwa 20 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Andrea aus Waldeck!
Zutaten:
(entweder
das Mega-spar Menü oder Vorspeise für einen italienischen Abend
- für x Personen (kommt auf die Menge an die man macht)
•
Spaghetti
• Butter
• Oregano, Majoran
Zubereitung:
-Spaghetti im gesalzenem Wasser kochen (welch Überaschung)
-wenn die Nudeln al dente sind in ein
Sieb schütten und NICHT ABSCHRECKEN!!!
-sofort nachdem das Wasser weg ist
wieder zurück in den Topf
-ein schönes Stück Butter zu den
heißen Spaghetti und mit Oregano und ein wenig Majoran "würzen"
-gut durchrühren und servieren - Ich empfehle Rotwein dazu :)
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
k.A.
Autor:
Vielen Dank an
Franz "PyroTFD"
:-) aus Leobendorf in Österreich!
• 2 Kochbeutel Reis (geht auch von
ALDI) • 2 Paprika (Farbe egal, kommt auf den
eigenen Geschmack an) • ca 500g Tomaten (am besten Cherry
Tomaten oder aus eigenem Anbau, die schmecken noch nach was) • 1-2 Knoblauchzehen • Salz und Pfeffer • nach belieben und Geschmack noch
Paprika und Curry • frische oder tiefgekühlte Kräuter
nach Wahl
Zubereitung:
- großen Topf
Wasser (ohne Salz) für den Reis zum Kochen bringen - Knoblauch würfeln, wenn man ihn
mitessen möchte oder etwas quetschen, um ihn später wieder zu entfernen (nur für
den Geschmack und nicht den Geruch) - Paprika und Tomaten würfeln und
getrennt lagern - Pfanne erhitzen und Olivenöl (od.
anderes) hineingeben - Knoblauch anschwitzen - nach Reiswasser sehen, wenn es kocht
die Beutel hinein werfen - Paprika in die Pfanne geben und
leicht anbraten - Tomaten hinzu geben leicht weiter
köcheln lassen - schon einmal nach eigenem Ermessen
leicht scharf vorwürzen - der Reis dürfte nun fertig sein, - Beutel aus dem Wasser holen und den
Inhalt in die Pfanne geben, Wasser noch nicht wegschütten - kräftig rühren, die Konsistenz
(wie dickflüssig das ganze ist) kann mit dem Reiswasser nach belieben angepasst
werden - Würzen nach eigenem Ermessen und
Härtegrad der Geschmacksnerven (also mit dem Pfeffer nicht so geizen) - Kräuter hinzu geben und noch heiß in
kleinen Schüsseln oder tiefen Tellern servieren
So Guten Appetit
Hinweise:
Dazu
passt ein guter Französischer oder
Italienischer Rotwein.
Abänderungen sind erwünscht,Beispiel: es passt noch
Hühnchen oder Pute gut dazu, aber wenn es etwas
besonderes ist bitte schickt mir eine Mail.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Andreas Haufe, Student an der
TU Dresden!
Tipp von Cat:
Ein schönes, leichtes Gericht. Gut passt auch Zucchini dazu (siehe Foto).
Tipp von Studentin Anja:
Anmerken wollte ich noch, dass bei
dem Gericht "Heißer Reis" Spinat(tiefgekühlt) super
dazupasst. Ich habe es gestern ausprobiert mit Paprika, Tomaten und Spinat, hat
super lecker geschmeckt und sah auch toll aus (grün/rot). Evtl. könnte man etwas
Chili als Gewürz dazugeben.
-
Falls es gefrorener Blattspinat ist, auftauen lassen (langsam!) - Blätterteig ausrollen und halbieren,
aber bitte nicht in Streifen ;) - jetzt nehmen wir die eine Hälfte des
Teiges - den Spinat ca. 7mm dick auf den
Blätterteig legen auf einer Längsseite 2cm frei lassen zum Zuklappen - auf den Spinat Salz und Knoblauch
streuen - Nun den Frischkäse auf den Spinat
streichen und das Ganze zu einem Strudel zusammenrollen und zuklappen - die Enden einknicken und auf den Rost
legen - das Ganze mit der anderen Hälfte des
Teiges wiederholen - Ofen auf 240° aufheizen - Rost rein und darunter das Backblech,
da der Frischkäse Feuchtigkeit auslässt (wer eine bessere Methode kennt das die
Strudel nicht schwimmen, immer her damit) - Sind die Strudel goldgelb, sind sie
fertig!
Kommentar:
Mir soll nochmal
jemand einreden, dass Gesundes nicht gut schmeckt :) das Rezept ist einfach, gut
und billig (und kein Rezept das man mal so im Kochbuch findet :) hehehe)
Schwierigkeitsgrad:
pfff.... lächerlich einfach
Zubereitungszeit:
Zubereitung 10
Minuten, Backen 20-30 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Franz "PyroTFD"
:-) aus Leobendorf in Österreich!
-
Hackfleisch, Zwiebel & Knoblauch in Olivenöl anbraten (prima: große beschichtete
Pfanne). - Die Paprikastreifen dünsten, bis sie
"zusammenfallen". - Mit viel Paprika, etwas Salz &
Pfeffer (evt. mit Chili) würzen. - Weinsauerkraut beigeben, Brühe dazu -
15-20min köcheln lassen.
Tipps:
Lecker auch: am Anfang
kleingeschnittene Piri-piri (Anm. d. Red.: meines Wissens sind
das scharfe Chilischoten) mitanbraten. Wer mag,
kann am Schluss einen Klacks Schmand darunter ziehen.
Dazu passen prima: Kartoffeln.
Die Zutaten gibt's übrigens alle (außer Knoblauch,
Chili & fette Brühe) beim Aldi. :-)
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
25Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Mirjam, Studentin aus Frankfurt a.M.!
•
1 Kg Putenbrust oder Lungenbraten vom Schwein (geschnetzelt oder in
Scheiben) • 1/2 Glas
eingelegte grüne Pfefferkörner • 2 Becher Schlagobers
(Schlagsahne) • Salz, Pfeffer • Öl
Zubereitung:
-
Fleisch in Öl braun anbraten. - Den "Sud" und die Körner von einem
halben Glas eingelegter grüner Pfefferkörner dazu und kurz mit anbraten. - 2 Becher Schlagobers dazu und mit
Salz und Pfeffer würzen. - Kurz aufkochen (bzw. ein bisschen
einkochen bis die Soße cremig ist). - Mit Reis servieren.
Kommentar:
Super schnell, Sattmacher pur
und suuuuuper lecker.
•
Spaghetti oder Nudeln nach belieben • 1 EL Öl • 2-3 Zwiebel klein geschnitten • 15-20 dag (150-200 g)
Schinken klein geschnitten • 5 Becher Creme Fraiche • Knoblauchzehen zerdrückt je nach
Geschmack (ca. 3 Zehen) • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Zwiebeln in Öl glasig dünsten.(Zwiebel nicht
braun werden lassen) - Den Schinken dazu und ein bisschen
mitrösten. - Mit Knoblauch Salz und Pfeffer
würzen. - 5 Becher Creme Fraiche unterrühren
bis alles schön vermischt ist. - Kurz aufkochen. FERTIG
Tipp:
Das gute an dieser Variante ist
das man sie beliebig erweitern oder Zutaten austauschen kann, sie schnell und
einfach nachzukochen istund sie richtig satt macht. Ich
habe dieses Rezept selber von einer Freundin bekommen (der ich sehr dankbar bin)
und auch weitergegeben und bis jetzt waren alle damit sehr zufrieden. Ich hoffe
Euch schmeckt's auch.
-
Fleisch in Schaschlik-Größe (etwa so 2x2 cm) schneiden
- Paprika in Schaschlik-Größe schneiden - Zwiebeln in ganze (!) Ringe schneiden - alles bunt gemischt auf die Spieße spießen
und grillen
Tipp:
Spätestens beim Aufspießen merkt man,
warum die Zwiebelringe wirklich noch ganz sein sollten... ;-)
•
2 kleine Zucchini • 1 große Zwiebel • 2 TL Senf • 1/2 Becher fettarmen Frischkäse
• 1/2 Tasse Kaffeemilch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 gr. und 1 kl. Beutel Reis
• ca. 350g Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel
• Salz, Pfeffer, 2 TL klare Brühe
• etwas Margarine zum Anbraten
Zubereitung:
-
Reis nach Packungsanleitung kochen - Fleisch in kleine Streifen schneiden (so
etwa 1 cm x 2cm) - mit etwas Bratenfett in einer großen Pfanne
anbraten - Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und dazu
geben - Zucchini in halbe Scheiben schneiden und
dazugeben
- Senf, Frischkäse, Kaffeesahne und Wasser dazu und einrühren
- mit Pfeffer, Salz und klarer Brühe würzen
-
Mehl mit Backpulver mischen
- Öl, Wasser, 1 Prise Salz und Quark hinzufügen
- Teig kneten und in die Kuchenform geben
- Teig dünn mit Olivenöl bestreichen,
schon mal in den Backofen (ca. 200 °C) schieben, kurz anbacken
Belag:
-
Schmand mit Pesto, Öl und Gewürzen verühren - auf dem Teig verteilen - Pizza mit Oliven belegen - Kuchenform im Ofen bei 200 °C ca. 20
min backen
Viel Spass und Guten Appetit!!
Tipp:
...den Belag kann man z.B. noch mit
Zwiebeln oder Knoblauch variieren.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwer
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Rebekka Richter aus Jena!
•
400 g Spaghetti • 1-2 Knoblauchzehen • 1 TL Gemüsebrühe • Öl • evtl. Thymian oder Basilikum
Zubereitung:
-
Spaghetti nach
Packungsanweisung kochen (auch ruhig eine Minute weniger als angegeben) - Herd abstellen, Nudeln abkippen, Topf
wieder zurück auf den Herd stellen und etwas Öl hineingeben - 1-2 kleingeschnittene Knoblauchzehen
(je nach Geschmack) hineingeben - kurz anbraten lassen, aber nicht zu
lange, sonst werden sie braun und schmecken nicht mehr - Jetzt noch einen guten Schuss Wasser
über die Nudeln geben und zum Knoblauch in den Topf schütten - gleich darauf einen Löffel
Gemüsebrühe(pulver!) darüber verteilen und kräftig umrühren - Kann auch ruhig mehr sein, je nach
Geschmack halt. - Nudeln jetzt einfach noch ein bisschen
köcheln lassen, hin und wieder umrühren (nicht anpappen lassen!), - am Ende noch einen Löffel Thymian
zufügen und nochmal kräftig umrühren. - Wer mag kann auch noch eine Prise
Cayenne-Pfeffer, Curry oder Paprikapulver dazu tun.
Tipp:
Das ist das ultimative Rezept für den *wirklich* leeren Kühlschrank und ist
mein Standardessen für den "hab-Samstag-vergessen-einzukaufen"-Sonntag ;)
Wenn man das Rezept liest, mag man nicht glauben, dass
das überhaupt schmeckt, aber es ist wirklich hervorragend, muss man ausprobiert
haben, um es zu glauben!
Schwierigkeitsgrad:
für BWLer ;)
Zubereitungszeit:
ca.
10 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Michael Vogt,
Student an der Uni Dortmund!
•
etwas Olivenöl (wahlweise
Butter oder Magarine) • 1 mittelgroße Zwiebel • 300 gr Putenbrustfilet • 2 TL Mehl • Brühe • Salz, Pfeffer,
Paprikapulver, Oregano (2-3 EL) • 200 ml Sahne • 1/2 bis 3/4 l Wasser • Reis (am besten im Kochbeutel!)
•
1 tiefe Pfanne und 1 Kochtopf
Zubereitung:
1. Reis: - nach Kochanleitung auf der Packung
kochen. (Im Kochbeutel gehts am leichtesten, schon
portioniert und geht schnell!)
2. Geschnetzeltes:
-Zwiebel in kleine Würfel schneiden
und in der heißen Pfanne andünsten. - Pustenprust in kleine Stücke
schneiden und in die Pfanne geben; solang anbraten bis
das Fleisch gar ist
-2 TL Mehl darüber stäuben und kurz
(2-3 Minuten) mit anbraten
-Wasser dazu geben
-leicht aufkochen
-2 TL Brühe, etwas Paprikapulver (je
nach Geschmack mehr oder weniger viel), 2-3 EL Oregano.
-Sahne dazu geben, noch mal leicht
aufkochen...
Evtl muss mit Brühe, Salz, Pfeffer etwas
nachgewürzt werden (Geschmäcker sind ja unterschiedlich :-) )
Wer ganz wild drauf ist kann noch n Schluck Weißwein mit rein geben. Dann aber
noch etwas länger köcheln lassen, damit der Alkohol verfliegt... Jo denn GUTEN
APPETIT
• 2
Packg. Spaghetti Miracoli (die Billigvariante geht auch) • 1 Flasche Ketchup (je nach Geschmack
auch weniger) • 1 Schluck Öl • etwas Margarine zum Braten • 1 Extra Päckchen geriebenen Käse • 6-8 Bockwürste
Zubereitung:
-Spaghetti
mit Öl in Wasser kochen
(Nudeln pappen dann nicht zusammen, wenn man mal
vergisst umzurühren)
- in einem anderen Topf das Tomatenmark (aus der
Miracolipackung) und den Ketchup erwärmen
- in die leeren Tomatenmarktüten Wasser einfüllen und
dazugeben
- das Oreganogewürz (auch aus der Miracolitüte) dazu
- die Bockwürstchen kunstvoll einritzen
(entweder mit dem Vornamen der Mitessenden oder kleine
Kreuze)
- in einer Pfanne ein bisschen Margarine heiß werden
lassen
- die Würstchen knusprig braun braten
- alles zusammen auf dem Teller arrangieren und mit Käse
überstreuen
•
500g Hackfleisch • 1 - 2 Dosen Pizzatomaten
(die ohne Schale) • Basilikum • Mozarella oder geriebener Käse • Olivenöl • 1 gr. Zwiebel • 2 Eier (es gehen sicherlich auch
Semmelbrösel) • Salz, Pfeffer
und andere tolle Gewürze • für Scharfe Leute ;) ne Chillischote
Zubereitung:
-
Ofen auf 200 Grad vorheizen - Zwiebeln kleinschneiden und Basilikum
hacken - Beides in Olivenöl anbraten und
Pfeffer und Salz hinzugeben - Dosentomaten hinzufügen und
abschmecken (hier dann auch die Chilli mit rein tun). - Hackfleisch mit den Eiern vermengen (Salz
und Pfeffer nicht vergessen) - zu runden Bällchen formen - Tomatensosse in eine Auflaufform
geben - Hackfleischbällchen in die Soße legen
- Das ganze für 10 - 15 Minuten ab in den Ofen. - Dann den Mozarella in Scheiben
schneiden und auf die Hackbällchen legen - weitere Zeit in den Ofen schieben,
bis das Ganze schön braun ist.
Tipp:
Es schmecken Nudeln ganz gut dazu.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Verena Hartwich, Studentin an der FHTW
in Berlin!
•
1/8 Liter Weißwein • 1 Dose Tomaten • 1 Ananas • 1 großes Päckchen Mozarella • 1 Packung Pazifik-Krabben • Schnittlauch, Petersilie und andere
Gewürze je nach Belieben • Tortellini (mit Schinkenfüllung am
besten)
Zubereitung:
-
Ananas, Mozarella in Stückchen schneiden, Tomaten zerkleinern - Tortellini kochen - Tomaten zusammen mit Weißwein in
große Pfanne geben und erhitzen - Ananas dazu geben, zum Schluss erst
Mozarella und Krabben, kochen lassen - Schnittlauch und/oder Petersilie
dazugeben - nach Geschmack mit anderen Gewürzen
verfeinern (z.B. Pizzagewürz usw.) - Servieren
Tipp:
Schmeckt echt lecker und
ist eine Eigenkreation!!!!
•
500g Nudeln • 500 g Hackfleisch • 1 Becher Schmand • 1 Flasche Chilisoße von Kraft • Paprika • Pilze • Zwiebel und Knoblauch • Käse zum Überbacken (Gouda, Edamer,
Mozzarella oder Emmentaler)
Zubereitung
-
Nudeln kochen - Gemüse und Hackfleisch anbraten - den Schmand dazugeben, verrühren, bis
der Schmand sich aufgelöst hat - dann die Flasche Chilisoße (z.B von
Knorr) darauf geben, verrühren, 10 Min. garen lassen. - Die Nudeln in eine Auflaufform geben,
darauf die Hackfleischsoße, dann darauf den Käse verteilen. - 20 - 30 Minuten im Backofen bei 200
Grad überbacken lassen.
P.S. Wenn die Zeit knapp ist, kann man
die Nudeln und die Soße auch ohne zu überbacken essen.
Schmeckt auch. ;o)
Kommentar:
Auch ich war mal Student und mit diesem
Rezept haben wir so manchen überraschenden Besuch bekocht
in unserer Rostocker WG. Es ist immer angekommen und
wirklich nicht schwer, sogar mein Freund kann es mittlerweile
kochen, auch wenn beim ersten Mal die Nudeln angebrannt sind. ;o) Ich finde
deine Seite übriges echt super sieht toll aus und ist ganz klasse aufgebaut.
Viele Grüße aus dem verregneten Hamburg Silke
• 1 Paket Nudeln
• 1 Zwiebel • 1 Glas Würstchen • 1 Dose Ananas in Stücken • 2-3 El Tomatenmark • 200 ml süße Sahne • ein bisschen Cheyenne-Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung:
-
Zwiebel schälen und fein würfeln - Würstchen würfeln
-Ananas abgießen aber Saft auffangen(wenn die Stücke sehr groß sind, noch klein schneiden)
Zubereitung:
-Nudeln kochen (sollte ja klar sein wie's geht) - In einer Pfanne Zwiebeln mit etwas
Fett andünsten - wenn sie glasig werden, die
Würstchen, die Annanasstückchen und das Tomatenmark zugeben. - Ein paar Minuten anbraten und dann
die Sahne zugeben und einkochen lassen. - Zum Schluss mit Cheyenne-Pfeffer,
Salz und Ananassaft abschmecken
-Über die Nudeln geben oder getrennt
servieren, fertig
Tipp:
Das Rezept ist ein Typisches, "was haben
wir den noch so im Kühlschrank Rezept".
•
1 kleine Zwiebel • 4 Becher Sahne (geht auch mit der
entsprechenden Menge normaler Milch.) (f.d. Figur besser... ;-)) • 1 Paket gekochter Schinken • 1 Dose junge Erbsen • 1 Paket abgepackte Goudascheiben
(gerieben is' auch egal) • evtl. Soßenbinder • Margarine, Butter oder Öl zum braten • Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen • ca. 300g - 500g Nudeln
Zubereitung
-
Zwiebel kleinhacken - in etwas Fett in einem Topf glasig
dünsten (mittlere Hitze, gucken wenn die Zwiebel
durchsichtig wird, nicht braun...) - die Sahne oder Milch dazugeben und
aufkochen lassen - danach runterschalten, so daß (ich
hasse die neue Rechtschreibung) es nicht mehr blubbert - den gekochten Schinken kleinschneiden
und mit den Erbsen zusammen in den Topf geben - Ca. 10 Minuten ziehen lassen - Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker
je nach Geschmack abschmecken - danach den Käse (bei Scheiben einzeln
hintereinander) in der Soße schmelzen - Eventuell nochmal nachwürzen - Nudeln in Salzwasser bissfest garen
(sollte selbstverständlich sein) - mit der Soße zusammen servieren
(ebenfalls selbstverständlich)
Tipps:
Wenn die Soße noch zu dünnflüssig ist
(wenn man es mit Milch macht ist das normal) mit Soßenbinder binden, bis eine
sämige Konsistenz erreicht ist.
Die Wahl der Nudeln bleibt natürlich
jedem selbst überlassen, ich nehme dafür meistens die ungefähr Fingerdicken mit
dem Loch in der Mitte, die an beiden Enden schräg sind und deren Name mir grade
nicht einfällt...
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Thomas Schroeteler, Student an der
Phillips Universität Marburg!
• ca.
400g Spaghetti • 600g Gorgonzola (pro Person etwa 150-200g) • Kaffeemilch
• geriebener Parmesan
Zubereitung
-
Spaghetti kochen - Gorgonzola in einen
Topf geben und schmelzen lassen - evtl. mit etwas Kaffeemilch verdünnen - über die Nudeln gießen, Parmesan darüber
streuen und genießen
Tipps:
Gorgonzola am besten im
Wasserbad schmelzen (1 kleinerer Topf für den Gorgonzola, den in einen größeren
Topf mit heißem Wasser), brennt nicht an und bleibt dann flüssig.
-
Rosenkohl halbieren und mit Salz in kochendem Wasser dünsten (bissig lassen) - Mascarbone, Muskatnuss, Knoblauch, Basilikum
und Olivenöl vermengen - Rosenkohl abgießen - die Mascarbonemischung unterheben und alles
servieren
• Spaghetti (gelb) • 2 kleine Zucchini (grün)
• ca. 10 Kirschtomaten (rot) • 1 Becher süße Sahne • 3 kleine Zwiebeln
• 1 Packung gekochten Schinken (200g) • 2 TL klare Brühe
• Olivenöl
• 1-2 Schwaps Weißwein (was grad da ist, Tetrapack geht
auch )
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Basilikum, wer hat: Thymian
Zubereitung
-
Spaghetti in Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl kochen - Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und
im Olivenöl anbraten - Zucchini in kleine Stückchen schneiden,
dazugeben und anbraten - Tomaten halbieren und dazugeben und 2-3
Minuten braten lassen - Weißwein dazugeben, süße Sahne dazu
geben und umrühren
- mit Salz, Pfeffer, klarer Brühe, Basilikum und ggf.
Thymian würzen
- zur Verfeinerung noch 1 TL Senf dazu
Tipp:
Dieses Rezept ist wieder mal eins der
typischen Kreationen á la "Was habe ich denn noch? Was muss denn weg?" Wein muss
bei diesem Rezept nicht unbedingt sein, gibt aber natürlich die besondere Note.
;-)
•
300g Rosenkohl • 4-5 mittelgroße Kartoffeln • 1 Becher süße Sahne • 100ml Wasser • 1 Packung Maggi-Fix für
Brokkoli-Auflauf • 100g geriebenen Käse
Zubereitung
-
Rosenkohl und Kartoffeln schälen/putzen - in zwei getrennten Töpfen ca. 10-15
min kochen (bis alles relativ weich ist) - Rosenkohl halbieren und mit den in
(dicke) Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten - Maggi-Fix mit Sahne und Wasser
anrühren, aufkochen und über die Kartoffeln und den Rosenkohl geben. - mit Käse bestreuen und im Backofen
bei 200°C ca 20-30min backen (bis der Käse schön braun ist)
*FERTIG!*
Tipp:
Dazu passen
Putenbrust, Reis oder Schweinelende.
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Elke, Studentin an der Uni Tübingen!
-
Gehacktes anbraten,
- Zwiebeln schneiden und dazugeben
- Möhren raspeln und hinzutun, ebenfalls mitbraten - Tomatenmark dazugeben und verrühren - das Ganze mit etwas Mehl bestreuen - Rotwein und Gemüsebrühe zugießen und zur
Hälfte einkochen lassen - passierte Tomaten hinzugeben und einkochen
lassen, je nachdem wieviel Soße man gerne hätte
- natürlich noch würzen
• 250g
Spaghetti • 1 Packung passierte Tomaten (500g) • 150 - 200g Gehacktes • 5 EL saure Sahne • 4 cm Tomatenmark • Basilikum, Oregano, Thymian, Salz,
Pfeffer, Paprika, klare Brühe (als Pulver) • wer hat, Worcester Sauce • 1/2 Glas Rotwein • 2 mittlere Zwiebeln • ein bisschen Kräuterlinge zum Streuen
oder TK-Kräuter • geriebener Mozarella oder anderen
Käse zum darüberstreuen • Margarine zum Anbraten
Zubereitung:
- Spaghetti
nach Packungsanleitung kochen - Zwiebeln in kleine Würfel schneiden,
in Margarine leicht anbräunen - Gehacktes in kleinen Flocken
dazugeben - passierte Tomaten dazugeben - Rotwein dazugeben - saure Sahne und Tomatenmark dazu - mit Salz, Pfeffer,
Paprika, den Kräutern und der klaren Brühe würzen - ggf. etwas Worcestersauce zugeben - es sich schmecken lassen
• 2 Zwiebeln • 2 scharfe Peperonis, grün o. rot • 400 gr Rindergehacktes • 1 TL getrockneter Thymian • Olivenöl • Pfeffer und Salz
Für den Knobijoghurt:
• 500 gr
Joghurt (cremig-fest) • 2 Knoblauchzehen • jeweils eine Prise Pfeffer und Salz
zum abschmecken
Zubereitung:
- Knoblauchzehen pressen (ich hack sie lieber klein) - in den Joghurt rühren und mit etwas
Pfeffer und Salz abschmecken - Nudeln nach Anleitung kochen und
abtropfen lassen - Zwiebeln und Peperoni sehr fein hacken - Zwiebeln in die mit Olivenöl erhitzte Pfanne geben, Peperoni dazu und etwas
anbraten lassen - Hackfleisch dazu (gut vermischen) und ebenfalls etwas
anbraten - Thymian mit etwas Pfeffer und Salz
sowie das Tomatenmark dazugeben
- das ganze noch ne Minute braten lassen und dann
die gekochten Nudeln darunter heben (Achtung! Große Pfanne benutzen! ;-))
- Eventuell noch mal mit Salz und
Pfeffer abschmecken - Die Nudel-Hackmischung auf tiefe Teller geben, einen
großen Klecks Knobi-Joghurt darauf... Fertig! Essen!
Bon Appetit!
Tipps:
Bei dem Tomatenmark müsst Ihr selber entscheiden wie
viel Ihr dazugebt, ich mag es lieber mit viel Tomatenmark, anderen reicht ein
Esslöffel.
Das Rezept ist von meiner Mama und das Zeug macht
einfach süchtig! Außerdem ist es sehr preiswert und wenn man mal von den 10
Minuten Kochzeit der Nudeln absieht geht es echt schnell.
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Zubereitungszeit:
ungefähr 20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Jule, Studentin an der Uni
Tübingen!
• 500g Gehacktes • 3 mittlere Zwiebeln • 6-7 große Kartoffeln • 3 große Möhren • 4 Spitzpaprika oder 2 normale • 1/2 Dose (Dose á
560g) Ananas in Stückchen
• 1 Packung passierte Tomaten
• Olivenöl zum Anbraten
• 5 EL Sojasoße
• 2-3 EL Honig
• 2-3 EL Essig (möglichst Weinessig)
• Salz, Pfeffer, etwas Chilli, Curry
• 2 Eier, etwas geriebene Semmel (für das Gehackte)
Zubereitung:
-
Gehacktes mit Eiern, geriebener Semmel, Salz und Pfeffer zubereiten - in kleine Bällchen formen und in Olivenöl
anbraten
- Kartoffeln als Pellkartoffeln etwa 20 Min. vorkochen (nicht
ganz weich)
- zwischenzeitlich Zwiebeln in kleine Würfel schneiden - wenn die Hackbällchen durch sind aus der
Pfanne nehmen
- in der gleichen Pfanne Zwiebeln anbraten
- Möhren in dünne Scheibchen schneiden, Paprika würfeln
- Kartoffeln und Gemüse mit in die Pfanne geben
- passierte Tomaten sowie Curry, Chilli und Sojasoße dazu
- alles etwas kochen lassen, bis das Gemüse gar ist
- Ananas zugeben, Honig und Essig dazu
- nach Belieben nachwürzen
•
250gFarfalle-Nudeln (ca. halbe Packung) • 1 Packg.
Tomatensuppe Toskana • 1 Packg.
Mozarella • 100g geriebener Emmentaler • 1 Becher
Sahne • evtl. auch eine kleine Dose Erbsen
Zubereitung:
-
Backofen auf 200 Grad vorheizen - Farfalle in Salzwasser 5 min
vorkochen - Währenddessen das Suppenpulver mit
der Sahne vermengen - Farfalle in eine Auflaufform (nicht
zu groß) geben und die Sahnesoße darüber geben - Wenn gewünscht,
Erbsen (ohne Flüssigkeit) zufügen und alles vorsichtig mit einem Löffel umrühren - Zum Schluss
wird Mozzarella in Scheiben darüber geschnitten und der geriebene Emmentaler
großzügig darüber verteilt - Das ganze wandert in die mittlere
Schiene des Backofens und wird bei 200 Grad ca. 18 min gebacken.
Tipp:
Ist super einfach und schnell gemacht! Schmeckt genial!
•
2-3 Putenschnitzel aus dem Supermarkt oder vom Metzger
•
1-2 Gläser eingelegte Champions
•
1 frische Tomate
•
1 große oder 2 kleine Zwiebeln
•
1 Dose geschälte Tomaten
•
1 Dose Creme Fresh (ihr wisst schon was ich meine)
•
ein paar Gewürze je nach Gusto!
Vorbereitung:
-
Zwiebeln und Tomaten in kleine Streifen, Stücke oder Würfel
schneiden, je nachdem, was ihr haben wollt. - die frischen Putenschnitzel
ebenfalls in etwa mundgerechte Stücke schneiden (hey, immerhin muss auch das
Essen nachher schnell gehen... *ggg*).
Zubereitung:
-
Zuerst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und je nach Gelüsten Knoblauch oder Curry
würzen - in einer großen Pfanne oder in einem
Topf mit etwas Öl oder Fett scharf anbraten bis es durch
und leicht angebräunt ist - das Fleisch schnell auf einem Teller
(den man ja nachher gleich beim Essen benutzen kann *ggg*) zwischenlagern - die Zwiebeln in Butter andünsten. - Dazu die frischen Tomatenstücke und
die Champions geben - Dose geschälte Tomaten hinzugeben und
das ganze bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
(Wenn
euch die Konsistenz zu dünn oder zu dick sein sollte, da einfach ein wenig
stärker einkochen lassen oder Wasser hinzugeben).
Schlusstupfer:
-
Ist die Soße gut eingekocht (dauert eigentlich nur so 10 Minuten), gebt ihr das
Fleisch wieder mit dazu - Dose Creme Fresch in die nicht mehr
kochende (ganz wichtig!!!) Speise schütten
- Zum Schluss mit Gewürzen (Curry, Salz, Pfeffer,
Knoblauch, Paprika und/oder Chilli, was ihr halt grad da habt...) abschmecken!
FERTIG! =)
Tipps:
Serviervorschläge:
So ganz
nebenbei macht ihr entweder Reis oder Nudeln dazu und schon habt ihr ne
ordentliche Mahlzeit, zu der ihr auch mal ein paar Mädels einladen könnt
(Tomaten und Creme Fresh kommen immer gut... *ggg*).
Das Ganze
könnt ihr dann auch locker zusammen mit eurer WG verspeisen, da wirklich
reichlich was da ist!
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwer
Zubereitungszeit:
etwa 25-30 Minuten (mit Vorbereitung)
Autor:
Vielen Dank an
Tobias Stich, Student an der FH Darmstadt (Campus Dieburg)!
-
Makkaroni nicht zu weich kochen, abkühlen lassen - in einem Extratopf Marinade aus Frischkäse
und Schlagsahne erwärmen und miteinander verrühren
- mit 1 TL Salz, etwas Muskat und ggf. Pfeffer
würzen -
Lachsfilet in Würfel schneiden
- dann jeweils 1 x Nudeln, 1 x Lachs und 1 x Spinat im Wechsel in
eine Auflaufform schichten
- oben drüber Soße geben (evtl. etwas Milch dazu)
- zugedeckt bei 200°C reichlich 1/2 Stunde im Ofen backen
- dann die Packung geriebener Käse darüber, noch mal etwa 10
Min. backen, bis es leicht braun ist
Tipps:
Für Parties besonders geeignet. An Spinat
nicht geizen. Statt Lachs geht auch Schinken (z.B. Schwarzwälder Schinken klein
schneiden oder Katenschinken in Würfeln).
Schwierigkeitsgrad: echt nich' schwer
Zubereitungszeit:
20 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten backen
Autor:
Vielen Dank an
Uschi Fröhlich aus Altengönna!
Tipp von Cat:
Ich hab den Auflauf neulich nachgekocht
(siehe Foto). Als Tipps kann ich sagen: Seelachsfilet geht auch, lieber ein
bisschen mehr als zuwenig nehmen, evtl. mit etwas Zitrone überträufeln.
•
500g Nudeln (mein Favorit: Eliche von Buitoni) • 200g Hähnchenbrustfilet oder
Putenschnitzel • Basilikum • andere diverse Gewürze (Salz,
Pfeffer, Curry....)
Zubereitung
-
Nudeln wie gewohnt kochen - Geflügelfleisch in Streifen
schneiden, würzen und in der Pfanne anbraten - Wenn das Fleisch fertig ist, Nudeln
in die Pfanne geben - Basilikum dazugeben (vorsichtig
würzen, sonst schmeckt alles nur nach Basilikum) - und alles gut vermischen. Fertig!
Tipp von Cat:
Wer's nicht ganz so trocken mag, macht eine einfache fruchtige Tomatensoße dazu:
dafür 1 Zwiebel würfeln und anbraten, Pizzatomaten aus der Dose, etwas Milch,
Salz, Pfeffer und Paprika. Wer hat, kann noch ein bisschen Mozzarella drin
schmelzen lassen.
Zutaten
(Für 2 SAUHUNGRIGE oder 3-4 normal hungrige Personen):
•
2 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 4 EL Olivenöl • 2 EL Tomatenmark • 1 EL Ketchup (besonders gut: „hot“)
• 1 Dose Kidney-Bohnen • 1 Dose Baked Beans • 1 Dose Mais • ½ l Gemüsebrühe • ½ TL Chilipulver (bzw. nach
Geschmack) • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer • 1 EL Honig • 2 Dosen geschälte Tomaten
Zubereitung:
-
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. - In einem Topf Olivenöl erhitzen,
Zwiebel und Knoblauch darin anrösten. - Tomatenmark und Ketchup zugeben und
kurz mitrösten. - Bohnen (beide Sorten) und Mais
untermischen und Gemüsebrühe zugießen. - Alles kurz verkochen und dann mit
Chilipulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. - Zum Schluss Honig einrühren. - Tomaten etwas „ausquetschen“, in
Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in das Chili einmischen.
Tipps:
Dazu passt Reis, oder auch
einfach ein Baguette zum Dippen.
Baked Beans evtl. vorher etwas
abgießen … ich machs meist, keine Ahnung warum eigentlich ;-)
Gemüsebrühe kann natürlich auch
direkt im Topf zubereitet werden, d. h. muss nicht zwingend vorher „gekocht“
werden … spart ja schließlich alles Geschirr, was wieder abgewaschen werden will.
Statt Tomaten aus der Dose
können auch 6 frische verwendet werden, falls jmd. sich die Mühe machen will,
diese vorher zu enthäuten … (auch, wenns halb so wild ist)
Na super … jetzt hab ich Hunger
;-)
Schwierigkeitsgrad:
echt nicht schwierig…
Zubereitungszeit:
mmh, 20 Min. vielleicht, mit allem drum und dran
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Melanie aus Vienna
(Studentin (-; )
3 Welten Fisch, heißt dieses Menü aus
mehreren Gründen, einerseits sind die Zutaten von Hofer (Aldi), Lidl und
normalen Supermärkten bzw. es sind auch Alaska Seelachs, mit ungarischer Soße
sowie italienischen Nudeln und Pesto. Aber hier sieht man, dass auch
Einfallsreichtum und Mut zu sehr guten Ergebnissen führt.Dieses Rezept kam aus der Not heraus, auf die Schnelle für einige Leute
was zu machen und dafür nicht genügend Dinge zu haben. (da hast du genug Fisch,
mach was damit, wir haben Hunger)
Zutaten
(für 5 Personen):
•
1 Packung Zigeunerschnitzel Basis • 1 Glas Pesto Calabrese • 5 Packungen Lachsfilets (je 250g)bzw. 5 große schöne Lachsfilets (gesamt 1 1/4 Kg) • 1 Packung Tagliatelle
(dünne, breite, lange Nudeln) • 1 Zwiebel • Gewürze: Knoblauch, Zwiebel, Salz,
Pfeffer, Thymian (Thymian ist
nicht wichtig, machts aber besser!) • Chilliwürze
und/oder kleine Chilis(zum Schärfen - nicht relevant!)
•
1 Reindl/Kasserolle wo alle Filets Platz finden (eventuell mit Deckel) • 1 großer Topf
Zubereitung:
-
zuerst Zwiebel zerstückeln, aber nicht fein,
sondern grob - etwas Wasser (ca. 1/3 Liter) in das
Reindl geben und am Herd erhitzen - die Packung für Zigeunerschnitzel
reingeben und einrühren - mit etwas Gewürzen strecken, da die
Basis nicht genug wäre (keine Angst, einfach reingeben,
der Fisch nimmt die Gewürze auf) - Fischfilets in zwei Reihen hineingeben und Zwiebel dazwischen streuen(zwischen die
zwei Reihen)
-Anmerkung: wenn die Filets noch
leicht angefroren sind, macht es nichts!
-nun die Calabrese auf die Filets
streichen (muss nicht super ordentlich sein)
-das Reindl/die Kasserolle mit den
Filets in den Ofen bei 220° Celsius
-Während nun die Filets die nächsten
20 Minuten vor sich hinschmoren,...
-...nehmen wir den Topf, füllen diesen
mit ausreichen Wasser geben Salz hinzu...
-...und warten bis das Wasser kocht,
um die Nudel dazu zu geben ;)
(praktisch an dem Rezept ist, dass die
Nudeln zirka dieselbe Zeit verbrauchenwie der Fisch zum
fertigschmoren)
-sind die Nudeln fertig, kann man auf fünf Tellern die Tagliatelle
aufteilen
-die Fischfilets aufteilen und mit ein
wenig Soße die Nudeln garnieren.
-Fertig!
Tipps:
Chili passt gut dazu,
um dem Ganzen etwas Feuriges zu verleihen, aber diesist kein allzu feuriges Gericht und es würde auch den Fischgeschmack
verderben,also lieber mild als wild.
Falls
man keinen Ofen hat, aber einen Deckel für die Kasserolle, einfachauf niedriger Stufe auf dem Herd zugedeckt dünsten lassen und die Filetsallepaar Minuten vorsichtig verrücken,
um das Anbrennen zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad:
für blutige Anfänger geeignet
Dauer:
rund 40 Minuten
Autor: Vielen Dank an
Franz "PyroTFD"
aus Leobendorf in Österreich!!
•
500 g Spagetti • etwas Butter oder Margarine • 1 rote Paprika • 1 Zwiebel • 2-3 Tomaten (je nach Größe) • 150 g Champignons
• 50 g Tomatenmark • etwas Ketschup • nach Bedarf etwas Sahne (für
Kalorienbewusste Milch) • zum Verfeinern verschiedene Kräuter
(Basilikum, Petersilie) • 250 g Käse
Zubereitung
-
in
einen Topf die Butter/Margarine zerlassen - klein
geschnittene Zutaten (Paprika, Zwiebel, Tomaten (mit Haut oder nach belieben
ohne Haut), Champignons) scharf anbraten
- in der Zwischenzeit Salzwasser für die Spagetti ansetzen.
- nun in den
Gemüsemix das Tomatenmark,den Ketschup sowie etwas Milch
geben und das Ganze verrühren
- zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze
die Soße etwa 10 min garen - Die Spagetti werden auch ca. 12 min
gekocht. - Danach werden sie in einem Sieb gut
ausgegossen. - Für den Geschmack zerläßt man etwas
Butter in den Spagettis. - Nun verteilt man die Soße über den
Nudeln. - Streut ein paar Kräuter und etwas
Käse darauf. Fertig.
Tipp:
Beim richtigen Spagettiessen
ist Vorsicht geboten. Man sollte nicht gerade die Ausgehkleidung dazu anziehen.
Schwierigkeitsgrad:
nur in Schutzkleidung nachmachen
Dauer:
20 Minuten
Autor: Vielen Dank an
Isabell Löbert aus Zittau, Studentin
an der HS
Zittau/ Görlitz!
•
400-500g Rindfleisch (am besten schon vorgeschnitten) • 1/2 Glas Rotwein (lieber zuwenig
als zuviel) • 1/2 saure Sahne • 1 süße Sahne • 1 EL klare Brühe • 3 gr. Prisen Salz • 1 Dose Birnen (kann aber auch
durch eine weitere frische Birne ersetzt werden • 1 große, frische, nicht mehr ganz
harte Birne • Pfeffer, Majoran, etwas
Muskatnuss • 2 mittlere Zwiebeln • Margarine • 8 mittlere bis große Kartoffeln
Zubereitung
-
Kartoffeln schälen und in
kleine Würfel schneiden - in Salzwasser kochen, aber so, dass
sie noch nicht ganz gut, sondern noch ein bisschen fest sind - Rindfleisch in kleine Stückchen
schneiden und in geschmolzener Margarine gut anbraten - Zwiebeln in ganz kleine Stückchen und
zum Rindfleisch geben - mit Rotwein und süßer Sahne aufgießen
und 5-10 Minuten köcheln lassen - Kartoffeln dazugeben und nochmals ein
paar Minuten köcheln lassen - saure Sahne dazu - mit klarer Brühe, Salz, reichlich
Pfeffer, etwas Muskatnuss würzen - ganz zum Schluss die in Würfel
geschnittene Birne dazu, damit sie nicht matschig wird
• 1 mittlere
Zucchini • 1/2 Packung Schafskäse • 1 mittlere Zwiebel • 8-10 Oliven • Olivenöl • 1 Scheibe Mehrkornbrot (hier geht
sehr gut altes Brot = Resteverwertung) • Salz, Pfeffer, Basilikum,
Oregano, Thymian, and. Gewürze bei
Bedarf
Zubereitung:
-
Olivenöl erhitzen - Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
und im Olivenöl anbraten - Zucchini würfeln,
dazugeben, ebenfalls gut anbraten - mit Salz,
Pfeffer und Kräutern würzen - Schafskäse in kleine Würfel, Brot in
kleine Stückchen reißen oder schneiden und dazugeben - Oliven dazu, immer wieder umrühren
- fertig!
•
500 g Gnocchi (frische!) • 150 g Gorgonzola • 1 Päckchen Sahne • Muskat, Salz, Pfeffer • Basilikum
Zubereitung:
-
Gnocchi in Salzwasser garen - In der Zwischenzeit Sahne in einem
Topf erwärmen, Gorgonzola entrinden und klein schneiden. - Unter Rühren mit einem Schneebesen in
der Sahne auflösen. - Mit etwas Salz (nicht zu viel, der
Käse ist schon salzig!), Pfeffer und Muskat abschmecken - zum Schluss (am besten einige
frische, klein gehackte/geschnittene Blätter) Basilikum
zugeben. - Gnocchi abgießen, mit der Soße
begießen, fertig!
Tipp:
Wer's
nicht so mastig mag, besser Milch statt Sahne nehmen. Könnte dann aber eine sehr
flüssige Angelegenheit werden...
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an Christian Monzel, Student an der Uni Frankfurt!
•
3 El Öl • 1 nicht zu kleine Zwiebel • 1 Dose rote Bohnen • 1 Dose geschälte
Tomaten • 1/2 Dose Mais, je nach Geschmack auch
die ganze Dose • Zucker, Salz, (Cayenne-)Pfeffer,
Thymian,Kerbel oder Oregano, Kurkuma, edelsüßen Paprika,
undwas Euch sonst noch einfällt bzw. schmeckt bzw. was
sichbei Euch zuhause findet. (Zucker, Salz, Peffer sinddie Basics)
Zubereitung:
-
Bohnen und Mais abtropfen lassen - Gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen,
mit etwas Zucker glasieren (=Staubzucker drüber, umrühren) - Bohnen dazu, ein bisschen
weiterschwitzen lassen - Geschälte Tomaten rein, mit dem
Rührlöffel diegroßen Stücke zerteilen, Mais hinzu und
WÜRZEN, wasdas Zeug hält - etwa 10 Minuten köcheln lassen -
voilá! - (ein paar Minuten auskühlen lassen,
noch ist eseher Magma als Mahlzeit)
Tipp:
Mit Reis ist das eine vollwertige
Mahlzeit, alsBeilage (z.B. zu Hühnerfleisch) reicht's
für bis zu 6Leute und kalt schmeckt's auch sehr gut mit
Brot oderohne.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Dauer:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Doris Teply, Studentin
an der Uni Wien!
•
500g Spaghettini • Salz für Soße und Nudelwasser • Olivenöl • 2 Knoblauchzehen • Das Grüne von einer Lauchstange • 2 große rote Schalotten • 1/2 Dose Kapern • 1 Dose Thunfisch in Wasser • grober schwarzer Pfeffer, etwas
Thymian • 100ml Sahne • geriebener Parmesan oder Emmentaler,ich bevorzuge Peccorino alla romana,Menge je nach
Geschmack,ich mag am liebsten 'Käse mit Nudeln'....
Zubereitung:
-
Wasser mit etwas Salz für
Nudeln aufsetzen - währendessen groß geviertelte
Schalotten in Öl leicht andünsten - in hauchdünne Streifen geschnittenen
Lauch zugeben - Wenn Wasser kocht, Spaghettini rein
und 5 min kochen - Gewürze in Soßentopf beigeben:etwas Salz, Thymian und Pfeffer. - Kapern kurz abspülen und zugeben,auf kleine Flamme köcheln lassen - Kurz bevor die Nudeln al dente sind
und abgegossen werden,den Fisch leicht mit der Gabel
zerdrücken und zur Soße tun, rühren - 3-4 EL
Soßenwasser in die Soße geben - dünn geschnittene Knoblauch-Scheiben
dazu - Spaghettini jetzt abgießen - Sahne in Soße einrühren
Fertig.
Tipp:
Dazu passt trockener Rotwein
gleichermaßen wie ein fruchtiger Weißwein.
•
1 Packung Schupfnudeln (im Kühlfach) • 1 kleine Dose Sauerkraut • 1 Packung gewürfelten Schinken • ein bisschen Butter zum Anbraten
Zubereitung:
-
Sauerkraut nach Beschreibung auf der Packung zubereiten - Währenddessen den Schinken kurz
anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen (damit er nicht zu trocken
wird). - In die selbe Pfanne die Schupfnudeln
geben und in dem Bratenfett auf niedriger Stufe braten bis sie goldgelb sind.
- Anschließend Sauerkraut und
Schinkenwürfel in die selbe Pfanne geben und alles noch einmal kurz zusammen
ziehen lassen.
Tipp:
Das Essen ist ein sehr deftiges,
schwäbisches Gericht und ich habe es durch meine WG-Mitbewohner kennengelernt, die allesamt aus dem Schwabenländle stammen.
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
15 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Alexander Willrich
aus Görlitz/ Sachsen, Student an der Pädagogischen Hochschule Ludwigsburg
•
500 g Paprika • 200 g Nudeln • 1,25 l Wasser • Brühe für das Wasser • wer will,
Peperoni 50 Gramm frisch oder aus dem Glas • 500 g Passata
di pomodore (passierte Tomaten) • 300 g
Cabanossi • 1 Zwiebel • Salatkräuter,
Majoran, Basilikum, Oregano
Zubereitung:
-
Paprika in kleine Streifen schneiden
und in 250 ml Wasser mit Brühe garen. - Kabanossi in ganz kleine Würfel schneiden
- Pepperonis kleinhacken - Danach Wasser (1,0 Liter) mit Brühe,Zwiebel,Nudeln,Kabanossi
und Gewürzen sowie Peperonishinzufügen. - Nach dem Kochen die passierten
Tomaten hinzufügen.
Fertig.
Tipp:
Falls gewollt mit frisch
geriebenem Parmesan garnieren.
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Markus Reipsch aus
Frankfurt am Main!
•
ca. 300 g Spaghetti • ca. 150 - 200 g Schinken • ca. 150 g Champignons • 1 Zwiebel • klein wenig Butter • 2 kleine Becher Creme fraiche mit
Kräutern
Zubereitung:
-
Zwiebel klein hacken - Schinken in kleine Fleckchen reißen
oder schneiden - Champignons waschen und auch
zerkleinern - Während dessen kann man die Spaghetti
laut Anleitung auf der Packung kochen (Timing). - Butter in einer Pfanne zerlassen und
die gehackte Zwiebel rösten. - Schinken zugeben, nach einer oder
zwei Minuten auch die Champignons dazugeben. - Nicht zu viel Hitze, sonst wird die
Sache einfach nur braun bis schwarz. Ab und zu mal umrühren. - Achtung, die Nudeln daneben nicht
vergessen. - Wenn die Sachen in der Pfanne gut zu
duften anfangen die Creme fraiche darüber und alles gut durchrühren. - Die Creme fraiche wird jetzt
flüssiger und bildet eine super Nudelsoße. - Nur noch die Nudeln abseihen und das
Soßengemisch drüber.
Tipp:
Die Soße kann man natürlich je nach
Geschmack noch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Eignet sich auch auf
Brötchen und im Rohr gebacken (Pizzabrötchen).
Viel Spass beim improvisieren und
verfeinern.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Dauer:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Bernhard
Aichhorn aus Linz, Student an der FH JOANNEUM GmbH!
•
2 Gläser kleine Wiener Würstchen (400g) • 2 Gläser á 150g Gemischtes Gemüse
aus Mais, Paprika und Erbsen • 8 cl Ketchup • 8 cl trockenen Rotwein • 1 reichlichen EL saure Sahne • Kaffeesahne nach Gefühl • Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
-
Wiener in Scheibchen schneiden, in beschichtete Pfanne geben und anbraten
- mit Rotwein ablöschen - Ketchup, saure Sahne, Milch und
Rotwein zugeben - mit reichlich Pfeffer und reichlich
Oregano würzen - alles gut durchmengen
Tipp:
Dazu passt getoastetes Brot
mit Butter bestrichen.
• eine
ausreichende Menge Nudeln (Anm. Red.: etwa 200-300g) • zwei bis vier Eier • 200 Gramm Schinken • Knoblauch und Gewürze
Zubereitung:
-
Erstmal die Nudeln kochen, welche Nudeln man nimmt,
ist egal. - währenddessen
schon mal den Schinken längs und quer schneiden, damit
man lauter kleine Stückchen hat. - Am besten man nimmt die großen
Scheiben vorher nochmal auseinander, dann sind die Stückchen später nicht
unbedingt solche Blöcke. - Knoblauch klein schneiden, je nach
Geschmack ein oder zwei Zehen. - Eine große Pfanne heiß machen, je
nach Geschmack mit Butter oder Olivenöl nehmen.
(Der Unterschied zwischen beiden
ist groß und es lohnt sich auch mal die andere Variante zu probieren.) - Schinken in die Pfanne, zwei Min.
später die abgetropften Nudeln hinterher zusammen mit dem Knoblauch. - Je nach Geschmack jetzt Kräuter
hinein, Thymian, Rosmarin, Oregano oder auch eine der fertigen „Kräuter der
Provence“-Mischungen. - Das ganze einmal gut durchmischen und
dann die Eier hinein. - Nach ein paar Minuten auf mittlerer
Hitze und immer gut durchmischen ist das Essen fertig.
Tipps:
Lizenz: CreativeCommons ShareAlike By.Was bedeutet dass es jeder (auch kommerziell) verwenden darf solang er
die Lizenz beibehält und den Autor nennt.
Wem das ganze jetzt noch zu „trocken“
ist, der sollte natürlich eine Soße dazu machen.
Eine Variante ist auch noch Pilze
und/oder Salami-Stückchen zusammen mit dem Schinken zu benutzen. Gibt dem ganzen
noch mehr Geschmacksvielfalt.
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Dauer:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Thomas Koll von der Uni
Salzburg!
•125g Reis (ein Beutel)
•½ Liter Wasser
•2 Teelöffel Brühe
•eine kleine Packung Schinkenwürfel
•Dose Erbsen und Möhren
•Parmesan, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
-Schinkenwürfel im Topf anbraten
-Wasser mit der Brühe aufkochen
-jetzt den Reis hinzu geben und
köcheln lassen
-wenn das Wasser "verkocht" ist,
Erbsen und Möhren mit in den Topf
-jetzt nur noch nach belieben mit
Parmesan, Pfeffer und Salz würzen
Schwierigkeitsgrad:
echt nich' schwierig
Dauer:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Kathi, Studentin
an der Hanze University Groningen (Holland)!
•
1 Packg. Spaghetti • 2-3 Knoblauchzehen • Olivenöl • 1 Packg Philadelphia
(Anm. d. Red.: = Frischkäse *g*) • Salz, Pfeffer, evtl. Chili
Zubereitung:
-
Spaghetti ganz normal kochen(evtl. 1 Minute
kürzer als auf Verpackung angegeben) - In der Zeit wo die Spaghetti kochen,
den Knoblauch und Chili hacken - mit dem Philadelphia und etwas Wasser
vermischen (Nicht zuviel Wasser, soll keine Soße werden,
sondern an den Spaghettis kleben!) - Dann Spaghetti abgießen und zurück in
den Topf und mit dem Knoblauchphiladelphia vermischen.
Tipp:
Verdammt einfach, schnell und sehr
lecker!
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
10 Minuten
Autor:
Vielen Dank an Matze, Student
von der FH Emden!
•
Packung Maultaschen (6 Stück oder auch mehr) • Butterkäse in Scheiben • Schinkenwurst
Zubereitung:
-
Maultaschen in nach Packungsanweisung zubereiteter Brühe ein paarMinuten erwärmen (siehe Packung) - etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die
Maultaschen dazuwerfen undleicht anbraten - Schinkenwurst in Streifen oder sonst
was schneiden und mit indie Pfanne werfen. - auf jede Maultasche nach dem Wenden
ein Stück Käse drauflegen undwarten bis er schön
verlaufen ist. (Wenn man einen Deckel auf diePfanne macht, geht das besonders gut und schnell.)
Tipps:
Der 0. Schritt ist optional. Man kann
die Maultaschen auch direkt in die Pfanne werfen, wenn man es eilig hat. Das
schmeckt auch, ist nur nicht so würzig und ein wenig trocken.
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
k.A.
Autor:
Vielen Dank an Till Helge Helwig, Bioinformatik-Student im 1. Sem. an der
Eberhard-Karls-Universität Tübingen!
•
Jasminreis 100g (trocken) • Wasser 150 ml • geräucherte Putenbrust ca. 100g(von Hofer/Aldi oder Lidl reichtvollkommen) • Gewürze: Salz, Paprika, Pfeffer,
Chilipulver • etwas Öl
Zubereitung:
-
zuerst den Reis waschen (mit Sieb geht's einfach) - Reis und Wasser in einen Topf (kein
Salz! Macht sonst den Jasmin Geschmack kaputt) - das Ganze aufkochen und rund 4-5
Minuten kochen lassen - danach Hitze abdrehen und in ein
Handtuch wickeln und rund 13 Minuten ziehen lassen - wenn der Reis fertig wird, die
Putenbrust in kleine Stückchen schneiden - mit Öl die Putenbrust anrösten und
mit den Gewürzen ein wenig, naja, würzen - wenn die Putenbrustfleckerl ein wenig
an Farbe gewinnen den Reis einfach dazu mischen - fertig
Tipps:
Eine Kleinigkeit,
die wirklich jeder zusammen bekommen sollte und die gut schmeckt, einfach ist
und nicht viel kostet (und man braucht nichtmal ein Backrohr!)
Kostenpunkt: ca. 5 Euro oder weniger ;)
Falls man mehr braucht, einfach Reis und
Putenbrust vermehren. Reis zu Wasser ist gleich 1:1,5 Wenn der Reis hier pappig
ist, stört es nicht bei dem Gericht, außerdem wird er
wieder etwas lockerer durchs Öl beim Vermengen.
Wer hat, der kann natürlich einen
Reiskocher benutzen :) Macht auch einen guten Geruch in der Küche!
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
25-30 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Franz "PyroTFD"
:-) aus Leobendorf in Österreich!
•
1 Lachsfilet (ein Stück aus der Tiefkühlpackung, die sonst zwei Stück
enthält) • 1 kl. Beutel Reis • 0,5 EL Sojasoße • 0,5 EL Honig • Knoblauch (geht auch aus der
Würzmühle) • Essig (Balsamico oder andere
Varianten) • Pfeffer • Olivenöl
Zubereitung:
-
Reis kochen - Lachs in etwas Olivenöl anbraten - Während der Lachs in der Pfanne
brutzelt und der Reis noch kocht, Honig, Essig und Sojasoße vermischen. - Kräftig mit Knoblauch und Pfeffer
würzen. - Soße über den Lachs geben. - Fertig.
Tipps:
Die Soße schmeckt etwas
gewöhnungsbedürftig, ist sicherlich nicht jedermanns Sache. Mir schmeckt's gut
und der Vorteil ist, dass man die Zutaten immer parat hat. Außerdem lässt es
sich sehr gut auf beliebige Mengen anpassen. Evtl. könnte man noch etwas Chili
aus der Gewürzmühle dazutun. Zu den Mengen kann ich eigentlich nichts sagen,
weil ich das pi mal Daumen zubereite.
•
2 Tassen Reis • 250g Hackfleisch • 1 Zwiebel • 400 g Lauch • 1 Möhre • Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver, • Wasser
Zubereitung:
-
den Reis wie gewohnt kochen
-währenddessen Hackfleisch und Zwiebel
anbraten
-Lauch dazu und weiter dünsten, Möhre
reinraspeln
-mit etwas Wasser aufgießen und
köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Brühpulver würzen
-Reis untermischen und noch mal
durchmengen und erhitzen
Schwierigkeitsgrad:
echt nich schwierig
Dauer:
25 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
Caro, Studentin an der Uni Bayreuth!
•
Bandnudeln • 2 Hähnchenbrustfilets • 1 Dose Champignonköpfchen • 1 klein
gehackte Zwiebel • 1 Zehe Knobi • ca. 100 ml Sahne • ca. 50 ml Milch • ca. 100 ml Brühe • Schuss Weißwein - Rest selber trinken
:) • Olivenöl, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver, Petersilie TK/ getrocknet, • Soßenbinder
Zubereitung:
-
Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in der Pfanne in Olivenöl
goldbraun anbraten. - Mit Salz, Pfeffer und ordentlich
Paprikapulver würzen. - Aus der Pfanne nehmen und beiseite
stellen. - Nudelwasser aufsetzen. - Im restlichen Bratensud die
abgetropften Pilze mit Zwiebel und Knoblauch anbraten - eventuell etwas Öl zugießen. - Nun mit der Brühe ablöschen und Sahne
sowie Milch zugießen. - Alles gut köcheln lassen. - Nudeln ins Wasser. - Je nach Soßenkonsistenz einfach noch
ein bisschen Milch oder Sahne dazugeben oder mit Soßenbinder binden. - Das Fleisch wieder in die Soße geben
und mit Petersilie, Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken. - Salz ist meistens nur ganz wenig
nötig, weil die Brühe relativ würzig ist... - Mit Nudeln servieren.
Tipp:
Wer prollen will, streut noch ein
bisschen Petersilie als Deko oben drauf ;) Einfach LECKER!!!
•
1 Tasse Langkornreis • 1 1/2 Tassen Wasser • 1 große Zwiebel • 1 Dose Kidneybohnen (je nach
Geschmack eine größere oder kleinere) • Salz,
Knoblauch, Paprikapulver evtl. Cayennepfeffer • Essig • Sauerrahm oder Hüttenkäse
Zubereitung:
-
Reis kochen (Verhältnis Reis:Wasser = 1:1,5) - derweilen kleingeschnittene Zwiebeln anrösten (leicht anbräunen) - Bohnen und Paprikapulver dazugeben - wenn nötig mit ein wenig Wasser
aufgießen - Die Bohnen ein bissl zerquetschen. - fertig
gekochten Reis mit dem Rest vermischen - mit Knoblauch, Salz, Essig und
Cayennepfeffer (oder mit allem, was sonst noch gut erscheint) würzen - noch ein wenig anrösten (gut Umrühren
nicht vergessen!). - Mit Hüttenkäse oder Sauerrahm
verspeisen.
Tipp:
Ist DAS Nationalgericht
Nicaraguas (wobei es verschiedene Varianten gibt). Des Öfteren wird Spiegelei
oder Eierspeise dazugegessen. Fleisch oder Gemüse passen
sicherlich auch.Auf jeden Fall hilft's
bestens gegen akute Magenleere!
Schwierigkeitsgrad:
für Männer ;-)
Dauer:
30 Minuten
Autor:
Vielen Dank anGelicht aus Graz, Student an der
KF Uni Graz!
Tipp von Cat:
Klang so lecker, dass ich's gleich
nachkochen musste ;-). Ist wirklich empfehlenswert. Ich habe den Reis noch etwas
variiert (die Anregung hab ich mal von einem Libanesen). Vor dem Reiskochen im
Topf kleine Fadennudeln anrösten (aufpassen, dass es nicht verbrennt), dann Reis
und Wasser dazu. Wasser ggf. nachgießen, wenn Reis noch nicht gut sein sollte.
Ansonsten alles so wie oben. Würzen je nach Belieben, ich hab noch ein bisschen
Curry dazu.
• 4
nicht zu große Kartoffeln • 2 Pack Speckwürfel • 2 Büchsen
Erbsen (evtl. Erbsen/Karotten gemischt) • Butter oder Bratfett • Gewürze nach Belieben • Wahlweise Zwiebeln
Zubereitung:
-
Kartoffeln schälen
und in kleine Würfel schneiden. - Speckwürfel in
der Butter anbraten. - die gewürfelten
Kartoffeln dazu geben und gold-braun braten. - Das Ganze
sollte mit etwas Salz gewürzt werden (andere Gewürze
nach Belieben beifügen). - Die Erbsen (und Karotten)zum Schluss auch noch in die Pfanne geben und nur noch warm werden
lassen.
Eet Smakelijk!!
Schwierigkeitsgrad:
echt nich
schwierig
Dauer:
15 Minuten
Autor:
Vielen Dank an
André aus Utrecht,
Niederlande, Student
an der HU
Utrecht, Niederlande
!
-
Nudeln nach Packungsanleitung kochen - Schinkenwürfel anbraten - Spinat dazu und kurz
andünsten - alles weitere bis auf den Feta dazugeben und
zusammen anbraten - zum Schluss den Feta dazu und servieren
Schwierigkeitsgrad:
echt nich
schwierig
Dauer:
20 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Rebekka aus Jena!!
• ca. 300g Spaghetti • 1-2 Zwiebeln • 1 Dose Thunfisch • 1 Löffel Frischkäse • Olivenöl •
Balsamico-Essig
• Gewürze (Salz, Pfeffer und anderes nach Wunsch)
• 1/2 Chili bzw. Peperoni
• Cherrytomaten
• Parmesankäse
Zubereitung:
-
Nudeln kochen - Zwiebel kleinschneiden und anbraten - Thunfisch dazugeben - Oliven kleinschneiden und dazu -
Frischkäse,
Olivenöl, Balsamico-Essig, Chili/Peperoni und Gewürze dazu
- Cherrytimaten kleinschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen
- Nudeln mit Soße, den Tomaten und Parmesan servieren
Schwierigkeitsgrad:
echt nich
schwierig
Dauer:
25 Minuten
Autor:
Vielen Dank für dieses Rezept an
Rebekka aus Jena!!
