Aus Cat's Online-Kochbuch ... was Salatiges:
Salate aus Nudeln, Reis, Obst, Gemüse, Käse, Fisch u.a.

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Rezeptübersicht (27 - Rezepte einfach anklicken):

#    30-Sekunden-Salat
#    Arabischer Gurkensalat (Foto)
#    Blumenkohlsalat mit Eierlikördressing (Foto)
#    Bunter Kartoffelsalat (Foto)
#    Bunter Salat (Foto)
#    Chicoreesalat (Foto)
#    Eiersalat (Foto)
#    Eisbergsalat mit Thunfisch und Senfsauce (Foto)
#    Eisbergsalat mit Tomaten und Kräuterdressing (Foto)
#    Gurkensalat á la Mama (Foto)
#    Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
#    Käsesalat á la Papa (Foto)
#    Käsesalat mit Mandarinen (Foto)
#    Nudelsalat á la Claudi (Foto)
#    Nudelsalat mit Gemüse
#    Nudelsalat Tomate Mozarella (Foto)
#    Nudel-Tomaten-Mozarella-Basilikum-Salat
#    Obstsalat (Foto)
#    Omas Kartoffelsalat (Foto)
#    Pilzrapunzeln
#    Salat mit gebratenen Putenbruststreifen (Foto)
#    Schüttelgurken (Foto)
#    Schichtsalat (Foto)
#    Spaghetti-Salat (Foto)
#    Thunfischsalat á la Claudi (Foto)
#    Schneller Thunfisch-Salat (neu)
#    Tomaten mit Mozarella (Foto)
#    Tomatensalat (Foto)

Bunter Salat

Zutaten (für 4 normal hungrige Personen): •    1 Kopfsalat •    1 Dose Thunfisch •    4-5 Tomaten •    1 Dose Mais (optional Mexico Mix mit Erbsen) •    1 Gurke •    1 Zwiebel •    3 Päckchen Knorr - Pulver - Sauce (je nach Geschmack) •    2 Paprika •    am besten noch 2 sexy Köche *g*

Zubereitung:

Den Kopfsalat kleinschneiden und waschen, danach in eine grosse (ich betone GROSSE!!!) Schüssel geben. Die Tomaten, Gurke und Paprikas waschen, kleinschneiden und mit in den Salat geben. Die Zwiebel kleinschneiden und ebenfalls untermengen. Dose Thunfisch und Dose Mais öffnen und reinkippen (Thunfisch bitte etwas zerkleinern). Die Soße wie Anleitung zubereiten und untermischen. Das Ganze ca. 5 minuten ziehen lassen und fertig !!! :)

echt legga!!! ;)

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Autor: Vielen Dank an Carina Schurig aus Lübeck!

Hinweis von Cat: Der Salat auf dem Foto ist leicht variiert - ohne Thunfisch. Ansonsten ist das gleiche dran, die blauen Blumen als Garnierung kann man auch essen. Hab ich aber nicht selbst, sondern meine Mama ;-).

Chicoreesalat

Zutaten: •    2 Chicoreeschoten •    1 Apfel •    1 Dose Mandarinen •    Zitronensaft Wer mag, kann auch noch Bananen dazu nehmen.
Zubereitung: –    Chicoree putzen (äußere Blätter entfernen und waschen), kleinschneiden –    Apfel raspeln und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird –    Mandarinen mit den beiden anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Fertig!

Schwierigkeitsgrad: echt nich' schwierig

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Autor: Mama Cat

Eisbergsalat mit Tomaten und Kräuterdressing

Tipp:

Strauchtomaten haben meist den besten Geschmack für diesen Salat.

Schwierigkeitsgrad: keine Angabe

Zubereitungszeit: keine Angabe

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Andreas Meurer. www.andreasm.de

Schüttelgurken

Zutaten: •    1 kg grüne Gurken •    2 mittelgroße Zwiebeln •    2 Teelöffel Salz •    3 Teelöffel Senfkörner •    6-8 Pfefferkörner •    6 EL Zucker •    6 EL Kräuteressig

Zubereitung:

–    Gurken schälen, in dicke Scheiben schneiden
–    in eine verschließbare (!) Schüssel geben
-    Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und dazugeben
-    mit den Gewürzen würzen
-    Schüssel verschließen, alles gut durchschütteln
-    mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dabei immer mal schütteln (die Gurken! *g*)

Schwierigkeitsgrad: keine Angabe

Zubereitungszeit: keine Angabe

Autor: Was lange währt, wird gut! In diesem Sinne vielen Dank für dieses Rezept an Kathrin :-).

Käsesalat mit Mandarinen

Tipp:

Wer mag, kann entweder Walnüsse oder Sonnenblumenkerne oder aber auch Eisbergsalat o.ä. dazugeben.

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Autor: Cat

Schichtsalat

Zutaten: •    1 Glas Sellerie (fein, geschnitten, gewürzt) •    1 Dose Mais •    1 Dose Ananas (Stücke) •    2 Äpfel (geschält, gewürfelt) •    200 g gek. Schinken (gewürfelt) •    5 hartgekochte Eier (gewürfelt) •    1 Glas Miracel Wipp •    1 Stange Poree (fein geschnitten) Zubereitung: –    alle Zutaten in eine Schüssel übereinander SCHICHTEN –    mit Porree garnieren –    24 h ziehen lassen !

Schwierigkeitsgrad: keine Angabe

Zubereitungszeit: keine Angabe

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Eileen, FH Jena.

Tipp von Kathrin aus Jena: Man kann die Zutaten auch alle durcheinander mengen (siehe Foto oben). Dann ist es zwar kein Schichtsalat mehr, schmeckt aber genauso gut. Der Salat braucht dann kaum noch Zeit zum ziehen, sondern kann auch gleich gegessen werden. Besser ist aber ein durchziehen von 1-2 Stunden.

Nudelsalat á la Claudi (manche Leute wurden süchtig danach... *g*)

Zutaten (für 2-10 Personen): •    500 g Gabelspaghetti (extrem wichtig!) •    4 große oder 8 kleine Tomaten •    2 mittlere Paprikaschoten (1x rot, 1x grün) •    ca. 1 Glas Gewürzgurken •    1-2 Packg. Salami (die ganz billige!) •    Mayonaise (die ganz billige!), saure Sahne, Naturjoghurt •    Ketchup (der billige!) •    Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitung:

-    Nudeln nach Packungsanleitung kochen (nicht zu weich)
-    alle schneidbaren Zutaten klein würfeln und vermengen
-    für das Dressing ca. 1/2 Glas Mayonaise, ca. 1/2 saure Sahne, 2-3 EL Joghurt und 1-2 EL Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren
-    mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken und über den Salat geben
-    mindestens 1 Stunde ziehen lassen

Tipp:

Die Remoulade lieber etwas stärker würzen, die Nudeln nehmen viel davon auf.

Schwierigkeitsgrad: echt nich' schwierig

Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten

Autor: Cat (á la Claudi*g*)

Thunfischsalat

Zutaten: •    1 kl. Beutel Reis •    3 große oder 6 kleine Tomaten •    1 grüne Paprikaschote •    2 kleine Zwiebeln •    1-2 Dosen Thunfisch in Öl •    Mayonnaise (die ganz billige!), Saure Sahne, Naturjoghurt •    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

-    Reis nach Packungsanleitung kochen
-    Zwiebeln, Tomaten und Paprika kleinschneiden
-    Thunfisch leicht abtropfen lassen und dazugeben
-    für die Remoulade saure Sahne, Mayonnaise und Joghurt zu gleichen Teilen mischen
-    mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben
-    etwa 1 Stunde durchziehen lassen

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten und 1 Stunde zum ziehen

Autor: Cat

Blumenkohlsalat mit Eierlikördressing

Zutaten: •    500 g kleine Blumenkohlröschen •    4 Tomaten •    100 g gekochter Schinken •    2 mittelgroße Zwiebeln Für das Dressing: •    1/8 l saure Sahne •    3 EL Mayonnaise •    2 EL Essig •    1 EL mittelscharfer Senf •    4 cl Eierlikör •    Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Zubereitung:

-    Blumenkohl in Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren, abtropfen und erkalten lassen
-    Tomaten enthäuten, entkernen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben
-    Schinken und Zwiebeln fein würfeln, dazugeben und vorsichtig vermischen

Zubereitung des Dressings:

-    saure Sahne, Mayo, Essig, Senf und Eierlikör glattrühren
-    mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, über den Salat geben

Schwierigkeitsgrad: keine Angabe

Zubereitungszeit: keine Angabe

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Anja aus Sondershausen, die mir dies schon während der Studienzeit gab und mich davon überzeugt hat, dass auch Dressings mit Eierlikör super zum Salat schmecken können :-).

Bunter Kartoffelsalat

Zubereitung:

-    Kartoffeln in klarer Brühe bissfest kochen und in dünne Scheiben schneiden
-    Tomaten (und ggf. Jagdwurst) würfeln und zugeben
-    Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden und zugeben
-    für die Sauce Mayonnaise und saure Sahne zu gleichen Teilen verrühren
-    mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen
-    ca. 1 Std. zugedeckt durchziehen lassen

Schwierigkeitsgrad: echt nich' schwierig

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten und 1 Stunde zum ziehen

Autor: Cat

Omas Kartoffelsalat

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: nachdem Kartoffeln gut sind, etwa 10 Minuten und 1 Stunde zum ziehen

Autor: Cat

Eisbergsalat mit Thunfisch und Senfsauce

Zubereitung:

-    Eisbergsalat in kleine Stücke schneiden, danach waschen und in eine Schüssel geben
-    Den Thunfisch aus der Dose in ca. 2x2cm Stücke zerteilen
-    In separater Schüssel Joghurt, Sahne, Zucker, Senf, Wasser, Kräuter, Salz und Pfeffer gut verrühren und 5-10 Min. durchziehen lassen.

Servierempfehlung:

-    Den Salat auf einem Teller anrichten und den Thunfisch darauf verteilen.
-    Jetzt die Soße darübergeben.

Tipp:

Diese Servierart hat den Vorteil dass der Salat knackiger bleibt und sich nicht schon mit der Soße vollsaugt. - Bon apetit.

Schwierigkeitsgrad: keine Angabe

Zubereitungszeit: keine Angabe

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Andreas Meurer. www.andreasm.de

Obstsalat – schnell oder für Ausdauernde

Zutaten (für 2-3 Personen): •    2-3 Äpfel •    4 Mandarinen •    1 Banane •    10-20 Erdbeeren •    1/4 Honigmelone •    Zitronensaft und etwas Zucker oder (ganz einfach): •    1 Dose Ananas •    1 Dose Mandarinen •    1 Dose Pfirsiche in Stücken

Zubereitung:

-    Obst schälen, in kleine Stückchen teilen und vermengen
-    damit das Obst nicht braun wird, mit Zitronensaft beträufeln und ggf. mit etwas Zucker bestreuen
-    die Inhalts- und Mengenangaben variieren natürlich je nach Lust und Laune

oder (ganz einfach):

-    Dosen öffnen und zusammenkippen ;-)
-    wer mag, kann Schlagsahne zur Verfeinerung obendrauf geben

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: der einfache etwa 3 Minuten *g*, der andere je nach Obst 20-30 Minuten

Autor: Cat

Tipp: Die Zutaten sind bei einem exotischen Obstsalat beliebig variabel. Im Bild ist zum Beispiel eine Dose Lychee (sprich Litschi *g*) mit dran. Das ist auch extrem lecker!

Arabischer Gurkensalat

Zutaten (für 1 normal hungrige Person): •    150 g Salatgurke •    1/2 Glas (330 g) Kürbis •    30 g Schafskäse •    1/2 Becher (75 g) Magermilch-Joghurt (0,3 % Fett ) •    1 Prise Maggi Würzmischung 4 (Dill-Kräuter) •    1 TL Sesamkörner •    5 Pfefferminzblättchen (wer hat)

Zubereitung

-    Salatgurke putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden.
-    Kürbis abtropfen lasen (Abtropfflüssigkeit aufheben), in Würfel schneiden und anrichten.
-    Schafskäse in Würfel schneiden und auf den Salatzutaten verteilen.
-    Magermilch-Joghurt mit 1 EL KÜrbisabtropfflüssigkeit und Maggi Würzmischung 4 verrühren
-    über den angerichteten Salat geben.
-    Sesamkörner rösten.
-    Pfefferminzblättchen in Streifen schneiden und beides darüber streuen.

Tipp von Cat: Ich hab den Salat vor kurzem mal nachgemacht. Er ist super gut angekommen, weil er noch frischer schmeckt als reiner Gurkensalat. Sesamkörner und Pfefferminzblättchen habe ich in Ermangelung derselben weggelassen. Die Maggi-Würzmischung ist eine Dill-Kräuter-Mischung, die übrigens sehr lecker ist. Man kann, denke ich, aber auch frische oder TK-Kräuter nehmen.

Eiersalat

Zutaten: •   8-10 Eier •   4-5 TL Mayonnaise •   3-4 TL Joghurt ohne Geschmack •   1 TL Senf •   Pfeffer, Salz •   etwa 1 TL Schnittlauch

Zubereitung:

-    Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden
-    für das Dressing Mayo, Joghurt und Senf mischen
-    mit Salz und Pfeffer würzen
-    Schnittlauch dazu
-    alles über die Eier geben und vorsichtig durchmischen
-    etwa 1 Stunde durchziehen lassen

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten und 1 Stunde zum ziehen

Autor: Mama Cat

Nudelsalat Tomate & Mozzarella

Zutaten (für 2 normal hungrige Personen): •    250 g Nudeln •    2 große Tomaten •    1-2 Pakete Mozzarella •    dunklen Balsamico-Essig •    Olivenöl •    Gewürze: Kräuter je nach Geschmack,      frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

-    Nudeln nach Packungsanleitung kochen
-    in der Zwischenzeit Tomaten, Mozzarella sowie die frischen Kräuter möglichst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
-    in einer extra Tasse o.ä. das Dressing aus Balsamicoessig und Olivenöl anrühren.
-    Wenn die Nudeln fertig sind: abtropfen lassen,
-    zu den anderen Zutaten in die Schüssel, Dressing darüber und das ganze gut durch mischen
-    Fertig! Guten Appetit!!

Tipp:

Ein tolles leichtes Sommergericht!

Tomatensalat

Zutaten (für 3 normal hungrige Personen): •    6 Tomaten •    1 Zwiebel •    Salz, Pfeffer, •    Essig, Öl, Wasser Zubereitung: -    Die Tomaten in Scheiben schneiden, -    die Zwiebel klein hacken, wer möchte auch ein paar Scheiben, -    Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Wasser zugeben, -    das Ganze dann ziehen lassen.

Tomaten mit Mozarella

Zutaten (für 1 Person): •   1-2 große Tomaten •   1 Päckchen Mozarella (mit 2 Stück Mozarella) •   Balsamicoessig •   Pfeffer, Salz •   einige Basilikumblätter oder Basilikum als Gewürz

Zubereitung:

-    Tomaten und Mozarella in dünne Scheiben schneiden
-    Basilikum und einige Spritzer Balsamicoessig darüber geben
-    mit etwas Salz und Pfeffer würzen (bei Bedarf)
-    ein Gläschen Rotwein dazu genießen

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Conni aus Jena, jetzt in der Schweiz!

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ;-)

Nudelsalat mit Gemüse

Käsesalat á la Papa

Zutaten: für den Salat: •    400g Käse (am besten Gouda oder Tilsiter) •    250g Jagdwurst •    4-5 Gewürzgurken für das Dressing (siehe Bild rechts): •    3 Eier •    Mayonnaise •    viel Senf
Zubereitung: -    Käse, Wurst und Gurken in Würfel schneiden -    Eier hart kochen, Eiweiß entfernen und nur das Eigelb nehmen -    Eigelb in einer kleinen Schüssel zerdrücken -    Mayo und Senf dazugeben -    Dressing zu den anderen Zutaten geben und verrühren

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Papa Cat!

Nudel-Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Salat

Salat mit gebratenen Putenbruststreifen

Zutaten (für 4-6 Personen): •    1 kleinen Kopf Eisbergsalat •    1 kleiner Kopf Lollo Rosso •    1/2 grüne Gurke •    800g Putenbrustfilet •    5 mittlere Tomaten •    2 Packungen Mozarella •    Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika edelsüß, klare Brühe (als Pulver) •    dunkler Balsamicoessig, Olivenöl

Zubereitung:

-    Salat waschen, gut ausschütteln, klein zupfen und in eine große Schüssel geben
-    Putenbrust in kleine Streifen schneiden
-    in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Putenbruststreifen einige Minuten anbraten
-    kurz bevor die Putenbrust gut ist (schön leicht gebräunt), mit Salz, Pfeffer, Paprika und klarer Brühe würzen
-    zwischendrin immer mal was für den Salat schneiden, z.B. die Tomate und den Mozarella in kleine Stückchen
-    Gurke schälen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden
-    alles bis auf die Putenbrust in die Schüssel geben und alles gut vermischen
-    kurz vor dem Servieren mit Balsamico und Olivenöl übergießen (nicht fluten!), ggf. nochmal Salz und Pfeffer dazu
-    Putenbruststreifen auf einem extra Teller servieren, letztlich aber doch auf dem Salat auflegen ;-)

Schwierigkeitsgrad: für Männer ;-)

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Autor: Cat

Gurkensalat á la Mama

Zutaten (für 4 Personen): •    2 grüne Gurken •    1 Becher süße Sahne •    etwas Wasser •    Pfeffer, wenig Salz •    1 Prise Zucker •    etwas Knoblauchgranulat •    ein paar Spritzer Maggiwürze •    Kräuter oder Dill oder Petersilie

Zubereitung:

-    Gurken in dünne Scheiben raspeln oder hobeln
-    leicht salzen, Gurkenwasser ausdrücken und weggießen (ist besser bekömmlich)

Dressing:

-    süße Sahne und etwas Wasser mischen
-    Pfeffer, Salz, Zucker, Knoblauchgranulat und Maggiwürze dazugeben, mischen und über den Salat geben
-    zum Schluss Kräuter oder Dill oder Petersilie darunter heben

Schwierigkeitsgrad: echt nich' schwierig

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Autor: Mama Cat

Spaghettisalat

Zutaten: •    500g Spaghetti •    125g Mayo oder Joghurt pur •    240g saure Sahne •    2 TL Salz •    3-6 Äpfel •    6 Eier •    1 Dose Mandarinen •    1 Packung Kochschinken oder Jagdwurst •    Gewürzgurken mit Brühe

Zubereitung:

-    Spaghetti al dente kochen
-    Eier hart kochen
-    Mandarinen, Äpfel, Eier, Gurken und Fleischanteil würfeln
-    Mayo oder Joghurt mit saurer Sahne mischen
-    klein geschnittenes und Soßenmischung auf die heißen Spaghetti geben
-    mit Gurkenbrühe abschmecken und immer etwas sämig halten
-    nach Gefühl würzen

Schwierigkeitsgrad: echt nich' schwierig

Zubereitungszeit: k.A.

Autor: Vielen Dank für dieses Rezept an Yvonne Müller aus Jena!

30 Sekunden Salat

Schneller Thunfisch-Salat

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