Zitate berühmter, bekannter und weniger bekannter Persönlichkeiten aus Vergangenheit und Gegenwart

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Alkäus

In vino veritas - im Wein liegt die Wahrheit.
 
Allen, Woody Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Nach einer Weile braucht er auch einen Drink.

Nicht, dass meine Frau schlecht kocht, aber es kommen fortwährend irgendwelche Pygmäen in meine Küche und tauchen ihre Pfeile in die Suppe.
 
Aristoteles Wir sollten das Leben verlassen wie ein Bankett:
weder durstig noch betrunken.
 
Balzac, Honoré Die Männer lieben jene Frauen am leidenschaftlichsten, die es verstehen, ihnen die leckersten Dinge vorzusetzen.
 
Belloc, Hilaire Sei zufrieden bei dem Gedanken, dass diejenigen, die keine Omeletts machen können, auch sonst nichts können.
 
Bismarck, Otto von

Es gehört zum deutschen Bedürfnis, beim Biere von der Regierung schlecht zu reden.
 
Böhm, Max Besser zu viel gegessen als zu wenig getrunken.
 
Brillat-Savarin, Jean Anthelme Beim Bordeaux bedenkt, beim Burgunder bespricht, beim Champagner begeht man Torheiten.
 
Burton, Robert Kochen ist eine Kunst geworden, eine hohe Wissenschaft. Köche sind Gentlemen.
 
Busch, Wilhelm Das Trinkgeschirr, sobald es leer,
macht keine rechte Freude mehr.

Der Bock ist ein Tier, welches auch als Bier getrunken werden kann.

Es ist bekannt von alters her,
wer Kummer hat, hat auch Likör.

Es blüht die Wurst nur kurze Zeit,
die Freundschaft blüht in Ewigkeit.

Gar wunderlich geht's manchmal zu hienieden auf der Erden!
Die Suppen, die ein andrer kocht, muss dennoch gegessen werden.

So geht es mit Tabak und Rum:
Erst bist du froh, dann fällst du um.

Wer als Wein- und Weiberhasser
jedermann im Wege steht,
der esse Brot und trinke Wasser,
bis er daran zugrunde geht.

Wer durch des Argwohns Brille schaut,
sieht Raupen selbst im Sauerkraut.
 
Casanova Jede Frau ist für gutes Essen anfällig.
 
Cervantes, Miguel de An deinem Herd bist du genauso ein König wie jeder Monarch auf seinem Thron.
 
Chesterton, Gilbert Wenn einer im Delirium tremens immer Ratten sieht, ist er deshalb noch lange kein Naturforscher.
 
Churchill, Winston Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.

Ohne die Küche meiner Frau wäre ich nicht so alt geworden.
 
Cicero Cibi condimentum est fames – der Speise Würze ist der Hunger.

Hunger ist der beste Koch.

Nicht einmal der Geist kann richtig arbeiten, wenn wir von Speis und Trunk vollgestopft sind.
 
Dahme, Thomas Christian Es gibt keinen Grund, Alkohol zu trinken, wohl aber stets einen Anlass.
 
Daninos, Pierre Die Engländer haben die Tischreden erfunden, damit man das Essen vergisst.

Die Vorliebe der Engländer für Tee versteht man erst, wenn man ihren Kaffee gekostet hat.
 
Davis, Henriette Kochen ist eine Kunst und eine gar edle.
 
Demokrit Ein Leben ohne Feste ist ein weiter Weg ohne Wirtshäuser.
 
Dickens, Charles Kontrolliert euren Appetit, ihr Lieben, und ihr habt die menschliche Natur erobert.
 
Dior, Christian Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften.
 
Erhardt, Heinz War ich, wo`s Bier zu trinken gab, stell' ich die Frage mir:
Wenn ich beim Bier geschäkert hab, bin ich dann wohl ein Schäksbier?
 
Einstein, Albert Nichts wird die Chancen für ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zu einer vegetarischen Ernährung.
 
Epikur Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für den Wohlgeschmack.
 
Escoffier, Auguste Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.
 
Fallersleben, Hoffmann von O Blick voll Wohlbehagen!
Wenn Beer an Beere glänzt,
wenn wir zur Kelter tragen,
was Freuden uns kredenzt.
 
Feuerbach, Ludwig Der Mensch ist, was er ißt.
 
Fontane, Theodor Gott, was ist Glück! Eine Grießsuppe, eine Schlafstelle und keine körperlichen Schmerzen - das ist schon viel!
 
Ford, Henry Enten legen ihre Eier in aller Stille. Hühner gackern dabei wie verrückt. Was ist die Folge? Alle Welt isst Hühnereier.
 
Franklin, Benjamin Viele Gänge bei einer Mahlzeit führen zu vielen Krankheiten.
 
Friedman, Milton Wirtschaftstheorie in einem einzigen Satz zusammengefasst: Man kann nicht essen, ohne zu bezahlen.
 
Gaitanides, Johannes Die griechische Mahlzeit ist nicht Selbstzweck, sie ist vielmehr Vorwand und Anlass und Initialzündung der Geselligkeit, und sie glückt um so mehr, je gelungener der Anlass.
 
Gasset Manche Menschen richten ihr Leben so ein, dass sie von Vorspeisen und Beilagen leben. Das Hauptgericht lernen sie nie kennen.
 
Goethe, Johann Wolfgang v. Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.

Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.

Das wär' dir ein schönes Gartengelände,
wo man den Weinstock mit Würsten bände.

Ein starkes Bier, ein beizender Tobak und eine Magd in Putz, das ist mein Geschmack.

Ihr seid nun eins, ihr beide,
und wir sind mit euch eins.
Trinkt auf der Freude Dauer
ein Glas des guten Weins!
Und bleibt zu allen Zeiten
einander zugekehrt,
durch Streit und Zwietracht werde
nie euer Bund gestört.

Solange man trinken kann, läßt sich´s noch glücklich sein.
 
Gordon, Sydney Kochen ist die Sache der Ernährungswissenschaft, aber auch Kunst, Abenteuer und Vergnügen.
 
Grenfell, Joyce Man stehe stets so vom Tisch auf, als könne man noch ein kleines Brötchen essen.
 
Hebbel, Friedrich Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes.

Es gibt Leute, die nur aus dem Grund in jeder Suppe ein Haar finden, weil sie davor sitzen und so lange den Kopf schütteln, bis eines hineinfällt.
 
Heine, Heinrich Bier und Schnaps – die Getränke der Völker, denen Nebel und Regen vertraut sind.
 
Hemingway, Ernest Wenn man nüchtern ist sollte man tun, was man angekündigt hatte als man betrunken war. Das lehrt einen das Maul zu halten.
 
Hesse, Hermann Wer nicht am Denken leidet, den freut das Aufstehen am Morgen und das Essen und Trinken, der findet Genüge darin und will es nicht anders. Wem aber diese Selbstverständlichkeit verloren ging, der sucht im Laufe des Tages begierig und wachsam nach den Augenblicken des wahren Lebens, deren Aufblitzen beglückt und das Gefühl der Zeit samt allen Gedanken an Sinn und Ziel des Ganzen auslöscht. (neu)
 
Hippokrates Der Wein ist ein Ding, in wunderbarer Weise für den Menschen geeignet, vorausgesetzt, dass er bei guter und schlechter Gesundheit sinnvoll und in rechtem Maße verwandt wird.

Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel.

Es gibt Krankheiten, die nur durch richtige Ernährung geheilt werden können.
 
Kazantzakis, Nikos Was für ein einfaches und genügsames Ding das Glück doch ist: ein Glas Wein, eine geröstete Kastanie, ein winzig kleines Kohlenfeuer, der Klang des Meeres... Alles, was du brauchst, um das Glück im Hier und Jetzt zu erfahren ist ein einfaches, genügsames Herz.
 
Kiefert, Rudolf Wenn ein Mensch beginnt, Essen und Trinken mit Vernunft zu steuern, dann nimmt er Abschied von der Herrlichkeit tierischer Selbstregulation seines Organismus.
 

Klages, Klaus

Alkohol ist nicht die Antwort, hilft aber, die Frage nicht so ernst zu nehmen.
 
Konfuzius Essen und Beischlaf sind die beiden großen Begierden des Mannes.
 
Kroc, Ray Es bedarf einer bestimmten Art von Gemüt, an einem Hamburger Schönheit zu entdecken.
 
Kunz, Oskar Versuche nie, Ärger in Alkohol zu ertränken. Du wirst ihn nicht los, denn Alkohol konserviert.
 
Lebowitz, Fran Kalte Suppe ist eine äußerst heikle Angelegenheit, und nur wenige Gastgeberinnen können es durchsetzen, sie zu servieren. Immer wieder bleibt bei dem Gast der Eindruck zurück, wenn er nur etwas früher gekommen wäre, hätte er sie in noch heißem Zustand haben können.
 
Leigh, H. S. Möchtest Du dünner werden, verringere Dein Abendessen.
 
Lemke, Robert Alkohol ist der einzige Feind, den der Mensch wirklich lieben gelernt hat.

Alkohol konserviert alles, ausgenommen Würde und Geheimnisse.
 
Lessing, Gotthold Ephraim Lebe, bis du satt geküsst
und des Trinkens müde bist.

Was für Redner sind wir nicht,
wenn der Rheinwein aus uns spricht.

Zuviel kann man wohl trinken, doch nie trinkt man genug.
 
Lindenberg, Udo Realität ist nur eine Illusion, die sich aus Mangel an Alkohol einstellt.
 
Lord Byron Seit Eva den Apfel aß, hängt viel vom Abendessen ab.
 

Luther, Martin

Bier ist Menschenwerk, der Wein aber ist von Gott.

Ein Schluck Wasser oder Bier vertreibt den Durst, ein Stück Brot den Hunger, Christus vertreibt den Tod. (Tischreden)

Iss, was gar ist,
trink, was klar ist,
red' was wahr ist.

Jungen Leuten ist Freude und Ergötzen so vonnöten wie Essen und Trinken.

"Was rülpset und furzet ihr nicht,
hat es euch nicht geschmacket?"

Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang,
der bleibt ein Thor sein Leben lang.
 

Nietzsche, Friedrich Durch Alkohol bringt man sich auf die Stufen der Kultur zurück, die man überwunden hat.
 
Mailer, Norman Kochen erfordert eine gewisse Konzentration, eine gewisse Liebe, eine zärtliche Aufmerksamkeit.
 
Manger, Jürgen von Stehkneipen sind so beliebt, weil der Alkohol hier das beste Gefälle hat.
 
Maugham, W. Somerset Will man in England gut essen, sollte man dreimal täglich frühstücken.
 
Maupassant, Guy de Manch schöne Frau hat das Welken männlicher Liebe durch Ihre Kunst, pikante Leckerbissen herzustellen, zu verhindern gewusst.
 
McCartney, Paul Man darf nicht essen, was ein Gesicht hat.

Wenn Schlachthöfe Fenster hätten, wären alle Menschen Vegetarier.
 
Meredith, George Küsse vergehen, Kochkunst bleibt bestehen.
 
Meyer, Alexander Dasjenige Bier, was nicht getrunken wird, hat eben seinen Beruf verfehlt.
 
Molière (Poquelin, Jean-Baptiste) Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut.
 
Muir, Frank Liest man in einem Restaurant die Karte, so ist die goldene Regel: Wenn man es nicht aussprechen kann, kann man es sich auch nicht leisten.
 
Musil, Robert Es hat keinen Sinn, Sorgen im Alkohol ertränken zu wollen, denn Sorgen sind gute Schwimmer.
 
Paracelsus Die wichtigsten Dinge des Lebens spielen sich zwischen Anfang und Ende des Verdauungskanals ab.
 
Paul, Jean Die Kunst ist zwar nicht das Brot, aber der Wein des Lebens.
 
Pavarotti, Luciano Kochen ist eine Kunst und keineswegs die unbedeutendste.
 
Platon Wer essen will, ohne sich auf die Kochkunst zu verstehen, wird über die dargereichten Speisen kein sicheres Urteil fällen können.
 
Plutarch Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien das schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.
 
Puschkin, Alexander S. Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit.
 
Rebroff, Ivan Wodka macht aus allen Menschen Russen.
 
Ringelnatz, Joachim Alles Zukunft erraten
ist wie kalter Braten.

Die besten Vergrößerungsgläser für die Freuden dieser Welt sind jene, aus denen man trinkt.

Seltsam: Auch die größten Vegetarier beissen nicht gern ins Gras.
 
Rousseau, Jacques Ein gerader Mensch scheut nicht die freundschaftlichen Geschwätze, die aus dem Rausche hervorgehen.

Mit der Freiheit ist es nicht anders als mit derben und saftigen Speisen oder starken Weinen. Für gesunde und starke Naturen sind sie nahrhaft und stärkend. Sie überladen, verderben und berauschen jedoch schwache und zarte Menschen.
 
Rühmann, Heinz Schon manche Gesundheit ist dadurch ruiniert worden, dass man auf die Gesundheit anderer getrunken hat.
 
Russel, Jane Abnehmen ist ganz einfach: Man darf nur Appetit auf Dinge bekommen, die man nicht mag.
 
Scheffel, Joseph Victor von Man spricht vom vielen Trinken stets,
doch nie vom vielen Durste.
 
Schiller, Friedrich Trink ihn aus, den Trank der Labe und vergiss den großen Schmerz! Wundervoll ist Bacchus' Gabe, Balsam für's zerriss'ne Herz.
 
Scott, Walter Fleisch, das ohne Frohsinn oder Musik gegessen, ist schwer verdaulich.
 
Shakespeare, William Der Wein steigt in das Gehirn, macht es sinnig, schnell und erfinderisch, voll von feurigen und schönen Bildern.

Geselliges Vergnügen, muntres Gespräch muss einem Festmahl die Würze geben.
 
Shaw, George Bernard Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen.
 
Simpson, Homer Alkohol - Der Ursprung und die Lösung sämtlicher Lebensprobleme.
 
Sokrates Wir leben nicht, um zu essen; wir essen, um zu leben.
 
Swift, Jonathan Die beste Methode, das Leben angenehm zu verbringen, ist, guten Kaffee zu trinken. Und wenn man keinen haben kann, so soll man versuchen, so heiter und gelassen zu sein, als hätte man guten Kaffee getrunken.
 
Talmud

Warte nicht mit Essen und Trinken, denn die Welt, die wir verlassen, gleicht einem Festmahl.
 
Tolstoi, Leo Überall ist das Unheil der Alkohol.
 
Tucholsky, Kurt Der Mensch hat, neben dem Trieb der Fortpflanzung und dem zu essen und zu trinken, zwei Leidenschaften: Krach zu machen und nicht zuzuhören.
 
Voltaire

Ich habe gefunden, dass Menschen mit Geist und Witz auch immer eine feine Zunge besitzen; jene aber mit stumpfem Gaumen beides entbehren.
 
Weizäcker, Richard v. Man könnte froh sein, wenn die Luft so rein wäre wie das Bier ...
 
Welles, Orson Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen, aber sie haben keine Scheu, es mit leerem Kopf zu tun.
 
Wilde, Oscar Es ist ein schlechter Trost zu wissen, dass jemand, der uns ein schlechtes Mittagessen serviert oder eine  mindere Weinsorte aufgewartet hat, ein völlig einwandfreies Privatleben führt. - Auch Kardinaltugenden entschädigen nicht für eine kalte Suppe.

Nach einer guten Mahlzeit kann man allen verzeihen, selbst seinen eigenen Verwandten.
 

Diese Seite stammt aus Cat's Studentenkochbuch.