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Tortellini mit Walnüssen & Ruccola

Zutaten: 250g Tortellini oder was ähnliches 100g Walnüsse 100g Parmesan (am besten frisch gerieben) 200g Ricotta (Frischkäse) 1 Becher Sahne frischen Ruccola-Salat Salz, Pfeffer, Thymian Butter

Zubereitung: Tortellini normal kochen Währendessen in einer großen Pfanne mit Butter die Walnusskerne leicht anrösten, aber nicht schwarz werden lassen ;-). Dann die Tortellini mit in die Pfanne hauen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, kurz anbraten. Ganz zum Schluss die Ruccola-Blätter unterheben, aber nur kurz (1min) weiterbraten, dann servieren. Dazu gibt's eine Käse-Sahnesoße, die man natürlich mit der dritten, noch freien Hand nebenbei zubereitet. Man(n) muss aber nur die Sahne warm machen, und den geriebenen Parmesan und den Ricotta darin zergehen lassen.

Schwierig?	Ganz easy
Personen?	2
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Torsten May aus Jena

Tipps:

Der Titel ist doof. Mir fällt aber nix besseres ein. Das Rezept ist eine Torsten-Version des Originalrezeptes von Sylvia aus Dresden. Nur schlechter ;-)