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Tortellini mit Walnüssen & Ruccola

Zutaten:
  • 250g Tortellini oder was ähnliches
  • 100g Walnüsse
  • 100g Parmesan (am besten frisch gerieben)
  • 200g Ricotta (Frischkäse)
  • 1 Becher Sahne
  • frischen Ruccola-Salat
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • Butter
Kochbuchbilder/ruccola-ok.jpg
Zubereitung:
  • Tortellini normal kochen
  • Währendessen in einer großen Pfanne mit Butter die Walnusskerne leicht anrösten, aber nicht schwarz werden lassen ;-).
  • Dann die Tortellini mit in die Pfanne hauen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, kurz anbraten.
  • Ganz zum Schluss die Ruccola-Blätter unterheben, aber nur kurz (1min) weiterbraten, dann servieren.
  • Dazu gibt's eine Käse-Sahnesoße, die man natürlich mit der dritten, noch freien Hand nebenbei zubereitet.
  • Man(n) muss aber nur die Sahne warm machen, und den geriebenen Parmesan und den Ricotta darin zergehen lassen.
Kochbuchbilder/leeresgif.gif

Schwierig? Ganz easy         
Personen? 2
Anlass? Mittagessen
Autor? Torsten May aus Jena

Tipps: Der Titel ist doof. Mir fällt aber nix besseres ein. Das Rezept ist eine Torsten-Version des Originalrezeptes von Sylvia aus Dresden. Nur schlechter ;-)