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Grünkohl mit Pinkel

Zutaten: 1 Päckchen Grünkohl (500gr gefrostet) 1 Becher Gänseschmalz 3 Mettwürstchen (geräucherte) (wenn ihr original Pinkel bekommen könnt noch besser) evtl. ein Stück Dörrfleisch 1 grosse Zwiebel Soßenbinder Salz, Pfeffer, Brühe Wasser Kartoffeln Perlgraupen (ca. 200gr)

Zubereitung: ca. 50 g Gänseschmalz in einen großen Topf geben die gewürfelten Zwiebeln darin glasieren (Feuerstelle nicht zu heiß, Stufe 4 reicht aus) Wenn die schön glasig sind, den unaufgetauten Grünkohl dazugeben sowie ca. 0,2 Liter Brühe das ganze leicht mit Pfeffer und Salz abwürzen ca. 40 min köcheln lassen (am Anfang bis der Kohl aufgetaut ist, öfters mal rühren). dann die Perlgraupen dazugeben Wenn die Graupen gequollen sind (ca 10 min) die Wurst und den Speck dazu geben das ganze ca noch 20 min. köcheln lassen, nochmal abschmecken ganz zum Schluss Soßenbinder dazu (je nach Flüssigkeit) und gut is Dazu passen Kartoffeln sehr gut.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	3
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Frank aus Hessen

Tipps:

Beim Salzen Vorsicht, da Speck und Wurst ja auch schon gesalzen sind. Vorsicht, die Graupen ziehen viel Flüssigkeit auf, also ab und zu mal Wasser nachschütten, wenn nix mehr da ist. Mir schmeckt es am besten, wenn ich die Kartoffeln stampfe und dann richtig schön Kohl drüber. Das Rezept dauert zwar etwas länger, macht aber nicht viel Arbeit und schmeckt saugut, und ihr werdet richtig satt, es schmeckt übrigens aufgewärmt am besten, also ruhig ne Portion mehr machen und am nächsten Tag nochmal essen. Dauert alles in allem etwa 1 1/4 Stunde, reine Vorbereitung nur 20 Minuten.