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Lauchtorte á la ChristophZutaten:
- Curry
- 20 dag (200 g) Mehl glatt
- 10 dag (100 g) Butter
- 3 Eier
- 20 dag (200 g) Zwiebel
- 80 dag (800 g) Lauch (= Porree)
- 10 dag (100 g) Speck
- 20 dag (200 g) Schinken
- 1/4 l Süßrahm
- 10 dag (100 g) Mozarella
| | Zubereitung:
- Mürbteig mit einem Ei, Butter und Mehl zubereiten
- 20 Minuten kühl rasten lassen
- damit eine Tortenform auskleiden
- hellbraun vorbacken und auskühlen lassen
- während dessen Zwiebel fein hacken
- Lauch ringelig schneiden
- Speck kleinwürfelig schneiden, in eine Pfanne geben, auslassen
- Zwiebel und Lauch darin zuerst glasig rösten und dann kurz dünsten
- den feingehackten Schinken daruntermischen
- würzen (Salz, Pfeffer, etc.)
- auf dem Mürbteigboden verteilen
- mit geriebenem Käse und Eiern verrührten Rahm auf die Torte gießen
- bei 200 Grad backen, bis das Rahmgemisch stockt und Farbe bekommt.
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Schwierig? | Echt nich' schwer | | Personen? | 3 | Anlass? | Mittagessen | Autor? | Christoph Gratl, Student an der Uni Graz |
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