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Schweinefilet in Metaxasoße

Zutaten: 400 g Schweinefilet 2 kleine Zwiebeln 1 Becher süße Sahne ¼ l gekörnte Brühe 5 cl Metaxa oder anderen Weinbrand (die kleinen Flaschen sind günstig) Salz, Pfeffer
Zubereitung: Schweinefilet in Scheiben schneiden salzen, pfeffern und in Öl anbraten Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und braten mit ¼ l gekörnter Brühe aufgießen Metaxa und süße Sahne dazugeben ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken ½ Std. zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen danach ggf. nochmals etwas Metaxa dazu und andicken mit Reis oder mit Kräuterbaguette servieren

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	2-3
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Cat

Tipps:

Tipp von Cat: Ich nehm statt Metaxa Attikus, das ist die preiswerte Variante davon, schmeckt aber genauso. Als Alternative kann man das ganze auch mit gerösteten Pinienkernen machen, das ist auch richtig gut! (siehe Foto oben)