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Räuberbraten/Schlauchbraten

Zutaten: 1 ½ kg Schweinebraten (am besten Schinkenbraten) 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Senf Bratschlauch (gibt's im Supermarkt), alternativ Römertopf, wer hat

Zubereitung: Schweinebraten gleichmäßig einschneiden (nicht zu dicke Scheiben, nicht durchschneiden) jede Scheibe mit Senf einreiben salzen, pfeffern Zwiebeln in Scheiben schneiden, zwischen das Fleisch legen Knoblauch zerdrücken und ebenfalls dazwischen legen mit Rouladennadeln verschließen Braten vorsichtig in den Bratschlauch füllen eine Tasse Wasser dazu gießen und verschließen in oberen Teil des Bratschlauchs mit Rouladennadel einige Luftlöcher stechen alles in den Ofen schieben bei 180°C (Stufe 6 Gasherd) für ca. 1 Std. (je nach Bratendicke) braten lassen den entstandenen Sud (sehr scharf) mit etwas Wasser vermischen mit Soßenbinder andicken, evtl. mit etwas Zucker versetzen

Schwierig?	Aufwändiger, aber nicht schwer
Personen?	4
Anlass?	Sonntagsessen
Autor?	Cat

Tipps:

Wer mehr Soße haben möchte, kann auch aus Zwiebelsuppe eine Zwiebelsoße dazu machen. Dafür einfach etwas weniger Wasser nehmen, etwas Sahne dazu, fertig. Tipp von Franz aus Leobendorf: Wenn man Bier statt Wasser in den Bratschlauch gibt, schmeckt's noch besser! ;-)