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Curry Chicken in Kokossauce

Zutaten:
  • 500g Hühner- oder Putenbrust
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Packung Tiefkühlgemüse (Erbsen, Karotten…)
  • Sojasprossen
  • Kokosmilch
  • Sojasoße
  • Curry, Pfeffer, Salz, and. Gewürze nach Wahl
  • Sojaöl
  • 2 Beutel Reis
Kochbuchbilder/currychickenkokos-ok.jpg
Zubereitung:
  • Hühnchen in Streifen schneiden
  • bei Bedarf 1 Nacht bevor ihr kochen wollt in Sojaöl, Curry und Salz einlegen (macht das Fleisch schön zart, muss aber nicht sein, 10 Minuten vorher geht auch)
  • Wok erhitzen, etwas Sojaöl hineingeben
  • Hühnchen anbraten
  • nach und nach die Erbsen, Möhren und die Frühlingszwiebeln dazugeben
  • das ganze noch ein wenig braten lassen
  • zum Schluss das ganze mit Kokosmilch ablöschen und mit Sojasoße nachwürzen
  • Reis kochen, Sojasprossen drüberstreuen und fertig ist das Essen
Kochbuchbilder/currychickenkokos2-ok.jpg

Schwierig? Echt nich' schwer         
Personen? 3-4
Anlass? Abendbrot, Mittagessen
Autor? Verena Hartwich, Studentin an der FHTW Berlin

Tipps: Tipp: Sehr gut schmecken auch Nudeln dazu…
Kommentar von Cat: Aus meiner Erfahrung zumindest von den Zutaten her nicht unbedingt studententypisch, aber auf jeden Fall interessant. Außerdem recht einfach in der Zubereitung. Dabei denke ich, muss es nicht unbedingt ein Wok sein, eine große Pfanne tut es auch...
Noch ein Kommentar nach dem Nachkochen: schmeckt wirklich richtig gut, die Kokosmilch gibt eine ganz besondere Note!