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Fantakuchen

Zutaten: Für den Bodenteig: 1 1/2 Tassen Mehl 1 Tasse Zucker 1/2 Tasse Fanta oder O-Saft 1/2 Tasse Speiseöl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier Für den Belag: 1 1/2 Becher süsse Sahne/Schlagsahne 1 1/2 Becher Schmand oder Sauerrahm 1/2 Tasse Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Dosen Mandarinen Kakaopulver oder Zimt

Zubereitung: Zutaten für den Bodenteig in einer großen Kaffeetasse abmessen zusammen mit den Eiern und dem Backpulver/Vanillezucker in eine Schüssel geben das Ganze mit einem Handrührgerät (zur Not geht auch ein Schneebesen) vermischen, bis es keine Klümpchen mehr gibt Teigmasse entweder auf eingefettetes Backblech oder in eine Auflaufform geben Teig nun im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen in der Zwischenzeit den Belag machen süsse Sahne steif schlagen Schmand bzw. Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker dazu das Ganze weiterschlagen am Schluß die Mandarinen unterheben Bodenteig aus dem Ofen nehmen und erstmal abkühlen lassen Kuchenbelag gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen am Schluss das Ganze mit Kakaopulver oder Zimt bestreuen den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Belag fest wird

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	6-8
Anlass?	Kaffeetrinken
Autor?	Tanja von der Georg-Simon-Ohm-FH in Nürnberg

Tipps:

Anstatt Fanta oder O-Saft kann man auch den Saft der Dosenmandarinen nehmen.