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Muffins Grundrezept

Zutaten: 300g Mehl 125g Staubzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Backpulver ca. 80 ml Öl 1 Ei ca. 250g Joghurt, Buttermilch, Schlagobers oder Sauerrahm (süße oder saure Sahne) Backrohr 2 Schüsseln (oder 1 Schüssel und 1 Suppenteller zu Not) Optional: Muffinform/ Muffinblech - alternativ Papierförmchen (2 ineinander)

Zubereitung: Hat man ein Muffinblech muss man es so richtig schön ausfetten Rohr vorheizen auf 200° Celsius (Gas Stufe 4) - Umluft ist hier absolut egal alles, fast alles was trocken ist (Mehl, Zucker, Backpulver aber nicht den Vanillezucker) in eine Schüssel geben gut durchmischen (erleichtert das mischen danach) alles was feucht ist ((Ei, Öl, Joghurt oder anderes) + Vanillezucker in eine 2. Schüssel (oder den Suppenteller) geben auch das gut durchmischen jetzt einen stabilen Metalllöffel hervorkramen aus den Tiefen der Schublade (an Holz bleibt alles kleben) das Feuchte zum Trockenen geben und sofort alles vermischen mit dem Löffel HINWEIS: Falls wer einen Mixer hat, freut euch und lasst ihn stehn wo er ist. Der Teig wird in diesem Falle mit dem Mixer kaputt -> darum auch ein stabiler Löffel! Wenn nichts mehr am Rand picken bleibt und der Teig ein Klumpen wird, ist es fertig gerührt Nun kann man mit dem Rührlöffel die Formen oder die Papierhuterl zur Hälfte mit dem Teig füllen (bitte nicht mehr - sonst muss man putzen) 20 Minuten ab ins Rohr und warten nach den 20 Minuten aus dem Rohr und 5 Minuten abkühlen lassen an der Luft bevor man nur irgendetwas anderes macht - jetzt werden die Teile nämlich fest! aus den Formen nehmen (falls mit Blech gemacht) und servieren

Schwierig?	Ganz easy
Personen?	6
Anlass?	zwischendurch, Kaffeetrinken
Autor?	Franz "PyroTFD" :-) aus Leobendorf in Österreich

Tipps:

Kleines Vorwort: Muffins sind ultimative Studentensnacks, Partyfutter sowie als Mitbringsel oder Nachtisch geeignet und die Zutaten sollte man (bis auf Vanillezucker) immer griffbereit haben. Leider nur geeignet für Studenten mit Backrohr aber ich hab in letzter Zeit immer wieder kleine Backöfen um 15-30 Euro gesehen wo auch ein kleines Backblech hinein passt. Für Studenten sicher eine Überlegung falls sie es noch nicht gesehen haben sollten (Gesehen bei Hofer/Aldi Märkten sowie Merkur (Rewe) und Lidl. Muss ja nicht gleich von Tefal sein... Das ist das BASIS-Rezept und darum sind's ganz einfach Minikuchen, aber man kann dieses Rezept variieren wie man will! Kleiner Tipp: Falls die Muffins im Blech hängen, vorsichtig das Blech verkehrt rum halten und schütteln (übern Tisch, nicht übern Boden) oder versuchen mit einer Dessertgabel sie aus den Formen zu "hebeln" und sich merken, dass man das nächste mal wirklich gut einfettet! Heißer Tipp: Beim Backen die Zeit einhalten und nicht vorher öffnen, sonst wird der Muffin zur Flunder! Tipp von Cat: So macht Muffin backen Spaß!! Wirklich ein super Rezept - einfach, total schnell und gelingsicher.