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Muffin-Variante Banane-Zimt (die kennt sicher keiner im Normalfall)Zutaten:
Zutaten und Zubereitung wie beim Basisrezept mit folgenden Änderungen:
- Zimtpulver
- Bananenjoghurt
- extra Staubzucker (für Zuckerglasur)
- eventuell 1 Banane
|  | Zubereitung:
siehe Basisrezept
außerdem:
- Zimtpulver zu einem guten Teil zum Trockenen geben
- beim Füllen der Formen ein Bananenstückchen hinein geben in den Teig
- während die Muffins backen, den extra Staubzucker mit ganz wenig Wasser zu einem Leim anrühren (das Zeuch darf nicht mehr von selbst "rinnen") und nicht mit Zitronensaft (passt hier nicht)
- Wenn die Muffins heiß aus dem Rohr kommen, diese einfach mit dem Zuckerleim bestreichen und schnell ein Bananenstücken aufsetzen (der Leim trocknet schnell)
- Nach dem Auskühlen servieren
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