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Studenten-ApfelstrudelZutaten:
- 3 kleine Äpfel oder 1 - 2 große, etwas mehlig ist perfekt
- 1 Pkg fertiger Blätterteig
- ca. 10 dag Semmelwürfel (kaufen oder 2-3 alte, harte Brötchen zerschreddern)
- ca. 5 dag Butter (oder Thea - kein Öl!)
- etwas Milch
- 2 Eier
- Salz, Zucker, Zimt
- Optional: Rosinen
- Man sollte auch ein Backblech haben
|  | Zubereitung:
- das Lästigste zuerst: Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen
- danach in kleinere Stücke zerheckseln
- (kleiner Tipp: kostet eine der geschälten Schalen, dann wisst ihr, wieviel Zucker ihr ca. benötigen werdet)
- Rohr vorheizen (200° C)
- Butter in eine kleine hitzefeste Schüssel geben und zum Zerlassen gleich ins Rohr stellen
- Semmelwürfel in eine Schüssel und etwas Milch dazugeben damit die Würfel aufweichen
- Es soll matschig werden, aber kein Brei!
- bisschen warten
- dann von den Eiern das Eiweiß und 1 Dotter hineingeben, den anderen braucht man später
- gut durchrühren und danach eine Prise Salz, die Butter (schon zerlassen?), eine gute Portion Zimt, die zerstückelten Äpfel und Zucker, je nach Süße der Äpfel, hinzugeben
- Optional die Rosinen - der Eine mag's, der Andere nicht
- nochmal ordentlich durchrühren
- Blätterteig ausrollen und aufs Blech legen (wer braucht scho Geschirrtücher für Strudel - tztztz)
- ein drittes Mal die Fülle durchrühren (jetzt ist sicher auch das Aroma des Zimts in den Semmelüberresten)
- dann der Länge nach mittig auf den Blätterteig (ähnlich wie beim Zigaretten rollen)
- die Seiten jetzt über die Fülle schlagen, dass sie sich schön überlappen und die Enden nochmals unter den Strudel abknicken
- jetzt noch mit einem Pinsel (oder einem kleinen Löffel) den leicht verquirlten Dotter auf den Strudel streichen
- etwas Zimt drauf und bei 200° im Rohr goldig backen ;)
- Zum Schluss: im warmen Zustand leicht bezuckern, dann hält der Zucker besser
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Tipps: | Dies ist ein Rezept der Kategorie "Ah, ich hab ja noch..." und deshalb kann dieser Apfelstrudel nicht mit einem "Original Wiener Apfelstrudel" mithalten - aber er ist gut :)
Ist es gegenüber dem Strudelteig ein wenig zuviel Fülle geworden, einfach den Teig vorsichtig in die Länge ..ähm.. Breite ziehen!
Tipp von Stan (aus dem Gästebuch): Schmeckt besonders gut mit Vanilleeis! |
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