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Kartoffelsalat mit Grün

Zutaten: 1 kg kleine Kartoffel Salz, Pfeffer, Essig, Öl Endivien- oder Feldsalat
Zubereitung: Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl zubereiten. Endiviensalat oder Feldsalat dazugeben und leicht unterheben. Als Mittagessen würde ich das an heißen Tagen empfehlen mit Spiegelei darauf. Geht schnell und schmeckt!

Schwierig?	Ganz easy
Personen?	4
Anlass?	Fete, zwischendurch
Autor?	Christine Rother aus Waldeck

Tipps:

Tipp von Cat: Wirklich ein richtig leckerer Salat! Ich habe die Kartoffeln in Wasser mit klarer Brühe gekocht. Das gibt dem Ganzen noch mehr Würze. Außerdem habe ich nicht nur Feldsalat genommen, sondern gemischten Salat. Das gibt noch was mehr für`s Auge :-).