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Italienische Rouladen mit Gnocchi

Zutaten: vier große Schweineschnitzel vier Scheiben Parmaschinken Parmesan Rucola Rotwein Soßenbinder Gewürze, Salz, Pfeffer, Olivenöl, ggf. Pesto 2 Packungen frische Gnocchi

Zubereitung: 1. Schnitzel mit Wasser kurz abspülen, trockentupfen und anschliessend gut klopfen (geht auch mit einer Bratpfanne) 2. Die Schnitzel mit dem Schinken belegen, Pramesan draufstreuen, anschliessend den geputzten Rucola und ggf. Pesto mit einrollen, mit Rouladennadeln oder Zwirn fixieren 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen ca. 10 Minuten scharf anbraten, anschliessend mit ca. 50 ml Wein ablöschen 4. Braten, bis der Wein vollständig verkocht ist und die Rouladen schön braun sind, anschliessend Rouladen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller platzieren 5. Bratensaft in der Pfanne mit je 200 ml Wasser und Wein auffüllen, ggf. Brühwürfel oder Kräutern je nach Geschmack würzen 6. Dunklen Soßenbinder dazugeben, bis die Soße sämig ist, anschliesend Rouladen nochmals kurz darin aufwärmen 7. Nebenher Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schön goldbraun anbraten, den restlichen Rucola zum Salat verarbeiten 8. Alles anrichten und fertig!

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Juliane Weyher

Tipps:

Tipp von Cat: Ich hab das Ganze statt mit Gnocci mit Kartoffeln dazu gemacht. Ist auch sehr gut. Außerdem empfehle ich auf jeden Fall Pesto dazu, das rundet alles schön ab. In Ermangelung von Ruccola habe ich Schnittlauch in die Rouladen gestreuselt, das geht auch gut.