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Kartoffel-Fischauflauf

Zutaten: 750 g Kartoffeln 50 g Mehl 450 g geräucherter Fisch 80 g Butter 450 g Weißfisch 100 g geriebener Käse 2 hartgekochte Eier 600 ml Milch Petersilie Pfeffer, Salz

Zubereitung: Der Backofen wird auf 200°C oder auf Gasstufe 3-4 vorgeheizt. Die Kartoffeln werden geschält, geviertelt und in einem Topf mit Wasser gekocht. Der Fisch wird in etwa 3 cm große Würfel geschnitten. Anschließend werden die Eier klein gehackt und die Petersilie wir möglichst fein geschnitten. Für die Soße wird die Hälfte der Butter in einem Topf geschmolzen. Unter ständigem Rühren wird das Mehl hinzugefügt. Langsam wird auch die Milch (Vorsicht, ein kleines bisschen über lassen!!!) dazu gegeben. Die Soße wird ständig gerührt bis sie eingedickt ist. Als Nächstes wird die Soße großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Petersilie wird hinzugefügt. Die garen Kartoffeln werden abgeschüttet und zu Kartoffelbrei zerstampft. Die restliche Milch und Butter wird untergerührt und wieder wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Fisch und Eier werden in eine Auflaufform gefüllt und die Soße wird darüber gegeben. Zusätzlich wird der Kartoffelbrei darauf verteilt und als Letztes wird alles mit dem Käse bestreut. Zum Backen wird die Auflaufform für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geschoben. Ist er knusprig und braun, wird er serviert. Der Auflauf kann mit etwas Petersilie garniert werden.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Pia

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