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Mediterranes Brot

Zutaten: 100g Mehl 1 Ei 50ml Olivenöl 1Tl Backpulver Salz, Pfeffer etwas Mineralwasser (oder für mehr Würze Bier) 50g getrocknete Tomaten 50g Oliven (grün oder schwarz ist ganz egal) 50g Parmesan Pizza-Gewürz (Oregano, usw..)

Zubereitung: zuerst Oliven, wenn sie aus dem Glas sind, abschütten (frische schmecken besser!), dann kleinschneiden Tomaten ebenso den Parmesan, wenn am Stück bitte reiben. Mehl, Ei, Öl, Gewürze und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührer - alternativ mit einem Schneebesen - verrühren So viel Mineralwasser bzw. Bier zufügen, bis ein weicher Rührteig entsteht. (in Oma´s Kochbuch liest man da immer: er sollte schwer reißend vom Löffel fallen - also ja nicht zu weich, das Wasser/Bier trinken wir lieber!) dann die geschnippelten Oliven und Tomaten, den Parmesan und die Kräuter/Gewürze zugeben. Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel oder Mehl ausgestreute Kastenform füllen. Bei 180°C, mittlere Schiene, ca. 30-40 Minuten backen.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	3
Anlass?	Mittagessen, Abendessen, zwischendurch
Autor?	Stine, Studentin (Weinbau) aus Geisenheim

Tipps:

Lecker sind auch Feta-Würfelchen im Teig, wer´s noch etwas deftiger mag, kann auch noch scharfe Salami oder Schinkenspeck dazu mischen. Mit nem knackigen Salat wird´s zu nem ordentlichen Mittagessen und wenn sich Leute zum Fernseh-Abend anmelden unbedingt zwei backen!!