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Tomatenpesto fürs Brot

Zutaten: 3 Mozzarellas, abgetropft 1/2 Tube Tomatenmark 5 Esslöffel Olivenöl 30-50 Gramm Basilikum(TK) 3-6 Knoblauchzehen (je nach Grösse und Geschmack!) Salz, wenig Pfeffer
Zubereitung: Mozzarellas mit Küchenschere auf kleine Würfel schneiden ca 1/2 Teelöffel Salz dazu Knoblauch dazupressen Tomatenmark und Olivenöl dazu mit Pürierstab zu orangeroter Masse pürieren Basilikum untermengen.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4-6
Anlass?	Fete, zwischendurch, Abendbrot
Autor?	Jörg Welter aus Frechen (bei Köln)

Tipps:

Je kleiner die Würfel geschnitten werden desto weniger Arbeit hat der Pürierstab!Öl und Tomatenmark helfen auch dabei. Schmeckt gut zu Schinkenbrot, Frikadellen, Cräckern, Brötchen und Baguette. Tipp von Cat: Schmeckt sehr gut. Empfehlenswert sind etwas weniger Knoblauchzehen, sonst wird es sehr scharf. Optimal ist frischer Basilikum dazu, so etwa 20-30 größere Blätter.