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Tomatenpesto f├╝rs Brot

Zutaten:
  • 3 Mozzarellas, abgetropft
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 5 Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 30-50 Gramm Basilikum(TK)
  • 3-6 Knoblauchzehen (je nach Gr├Âsse und Geschmack!)
  • Salz, wenig Pfeffer
Kochbuchbilder/tomatenpesto-ok.jpg
Zubereitung:
  • Mozzarellas mit K├╝chenschere auf kleine W├╝rfel schneiden
  • ca 1/2 Teel├Âffel Salz dazu
  • Knoblauch dazupressen
  • Tomatenmark und Oliven├Âl dazu
  • mit P├╝rierstab zu orangeroter Masse p├╝rieren
  • Basilikum untermengen.
Kochbuchbilder/tomatenpesto2-ok.jpg

Schwierig? Echt nich' schwer         
Personen? 4-6
Anlass? Fete, zwischendurch, Abendbrot
Autor? J├Ârg Welter aus Frechen (bei K├Âln)

Tipps: Je kleiner die W├╝rfel geschnitten werden desto weniger Arbeit hat der P├╝rierstab!├ľl und Tomatenmark helfen auch dabei. Schmeckt gut zu Schinkenbrot, Frikadellen, Cr├Ąckern, Br├Âtchen und Baguette.
Tipp von Cat: Schmeckt sehr gut. Empfehlenswert sind etwas weniger Knoblauchzehen, sonst wird es sehr scharf. Optimal ist frischer Basilikum dazu, so etwa 20-30 gr├Â├čere Bl├Ątter.