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Gedünsteter Fischkopf, chinesisch

Zutaten: 1 Lachskopf 5 EL Soyasoße light 1 EL Ingwer 1 EL Lauch

Zubereitung: Fischkopf unter fließendem Wasser waschen, Kiemen und Schuppen entfernen, dicken Fisch bis zur Wirbelsäule beidseitig einschneiden, Schnittabstand: Daumenbreite Ingwer schälen, in kleine Streifchen schneiden (genug für einen Eßlöffel) Lauch in Streifchen schneiden Soyasoße, Ingwer und Lauch in ein kleines Schälchen geben Fischkopf auf Teller geben, Schälchen auf Teller stellen großen Topf mit 3 Finger breit Wasser füllen Teller auf Tasse o.ä. im Topf stellen, Fisch soll nicht im Wasser liegen Deckel auf Topf, damit Dampf und Aroma drin bleibt wenn Wasser kocht, 10-15 min dünsten, bei viel Fisch auch 20 min. Teller auf Tisch Soyasoße, Ingwer und Lauch auf Fisch gießen fertig dazu gekochten Reis

Schwierig?	Ganz easy
Personen?	1-2
Anlass?
Autor?	Andreas aus Dresden

Tipps:

Lachsköpfe gibts an der Fischtheke im Supermarkt für 0.50 EURO das Stück; Lauch: Schnittlauch oder Zwiebellauch; Soyasoße erst zum Servieren über den Fisch gießen; statt Fischkopf kann man auch ganzen Fisch nehmen; Fische mit großen Gräten machen weniger Arbeit beim Essen.