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Chinesische Nudeln

Zutaten: 300 g Penne (oder andere kurze Nudeln) 1 Paprika (Farbe nach Geschmack) 2-3 Möhren 1-2 kleine Zucchini 1 Zwiebel 1-2 getrocknete Chillischoten (je nachdem wie scharf man's mag) knappe halbe Tasse Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Sojasauce, Chinagewürzmischung, Knoblauch frisch oder getrocknet, was gerade zur zur Hand ist (Menge natürlich nach Geschmack, ich mach's immer mit gaaaaanz viel Knobi!!)

Zubereitung: Nudeln kochen und ca. 2 Min. vor Ende der angegebenen Garzeit abschütten (die Nudeln werden mit dem Gemüse vermischt und ziehen dann noch Flüssigkeit) Zwiebel vierteln Zucchini und Möhren längs halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden frischen Knobi (falls verwendet) in kleine Würfel schneiden Im Wok oder einem großen! Topf (damit die gekochten Nudeln darin später auch noch Platz finden!!!) Öl erhitzen die Chillischoten und den frischen Knobi etwas im Öl brutzeln lassen (Achtung, der Knobi darf nicht braun werden, sonst schmeckt's bitter...!). Zuerst die Möhren dazu, nach ca 2-3 Minuten die Zwiebel auch mit in den Wok/Topf. Das Gemüse soll nicht braun werden, nur etwas "angehen". Jetzt von jedem Gewürz etwas dazu (Vorsichtig mit dem Salz umgehen, Sojasauce und Gemüsebrühe sind ja auch salzig!) Dann die Paprika und zuletzt die Zucchini rein und alles gut durchrühren. Gemüsebrühe angießen und alles noch unter Rühren 1-2 Minuten brutzel lassen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die gekochten Nudeln zu dem Gemüse geben, alles gut verrühren, Herd ausschalten und etwa 5 min mit Deckel ziehen lassen. Nochmals abschmecken, servieren und genießen!!

Schwierig?	Ganz easy
Personen?	2
Anlass?
Autor?	Yvonne

Tipps:

Die Schnibbelei ist ein wenig aufwendig aber es lohnt sich, schmeckt einfach köstlich! Als zusätzliche Sauce schmeckt Sweet Chilli sehr gut aber auch Sauerrahm pur oder mit Zitronensaft und Kräutern (neutralisiert die Schärfe ein wenig!)! Guten Appetit!