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Bauernbrot á la Frosch

Zutaten:
  • Teig für ein 750g-Bauernbrot zum Selbstherstellen
  • 175g Edamer-Käse (gestiftelt oder gerieben)
  • 200g Kochschinken (6 Scheiben)
  • 100g geräucherter Schhinken (6 Scheiben)
  • 100g Weintrauben blau (halbiert und entkernt)
Noch kein Bild
Zubereitung:
  • gegangenen Bauernbrotteig als Rechteck 40x30cm ausrollen und in Drittel markieren
  • 1/3 Käse aufstreuen (2cm als Rand freilasen)
  • 1/3 Kochschinken drauflegen
  • Weintrauben und 1/2 des restlichen Käse, dann rohen Schinken und restlichen Käse drauflegen
  • Teigränder einschlagen und Fläche rollen
  • Enden gut zusammen drücken
  • Brot auf Backpapier und Backblech legen
  • Oberfläche 8x3cm tief einschneiden
  • Brot mit Tuch bedecken
  • nochmals an warmen Ort gehen lassen (bis Brot sehr viel größer ist)
  • Backofen auf 240°C vorheizen
  • Brotroulade backen (nach 5 Minuten die Temperatur auf 200°C reduzieren und noch weitere 45 Min. backen.
  • Brot nach dem Backen sofort vom Blech nehmen und auf dem Rost erkalten lassen.
Kochbuchbilder/leeresgif.gif

Schwierig? Echt nich' schwer         
Personen? 8
Anlass? 
Autor? Franzi Oschatz

Tipps: Wahlweise auch mit Tomate, Mozarella und Basilikum-Pesto...