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Schweinecurry mit Mango

Zutaten: 500 g Filet (Schwein, Hähnchen, Pute, egal schmeckt alles gut) 1 Limette 3 EL Sojasauce 1 EL Zucker, braun 2 Zehen Knoblauch 2 Stangen Lauch 1 große Mango (geht auch mit Dosenmangos oder wahlweise auch Pfirsichen) Öl 1 EL Currypulver 1 EL Koriander 125 ml Fleisch oder Gemüsebrühe Salz und Pfeffer

Zubereitung: Filets in dünne Streifen schneiden. Limettensaft auspressen, mit Sojasauce und Zucker verrüheren. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Fleisch darin wenden, 1 Stunde marinieren. Lauch putzen, waschen und in kleine Stücke zerteilen, dasselbe mit der Mango (oder den Pfirsichen) Fleisch im Wok mit dem Öl erhitzen, Lauch hinzufügen, mit Curry und Koriander würzen. Brühe dazugießen. Salzen und Pfeffern. Das Obst erst am Schluss zugeben und dann nur noch kurz warm werden lassen, sonst wird es matschig. Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?
Autor?	Elanor, Psychologiestudentin an der Uni Mannheim

Tipps:

Wer will, kann den Reis auch direkt mit in den Wok geben und in der Sauce kochen, dann muss aber eventuell noch etwas Wasser dazugegeben werden (je nachdem wieviel Sauce man mag). Der Reis darf nicht anbrennen!