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Gefüllte Tomaten im Salatbett

Zutaten:
  • 2-3 Tomaten pro Person (Durchmesser etwa 4-5 cm)
  • 2 Sahne-Schmelzkäse (á 100g)
  • ca. 3-4 TL Kräuter-Creme fraise
  • ca. 5 TL saure Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • frischen Schnittlauch
  • ca. 2 TL süße Sahne
  • ca. 6 TL Parmesan
  • 1 Salatherz
  • 1 Handvoll Feldsalat
  • Ciabattabrot
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • ca. 6 TL Semmelbrösel
Kochbuchbilder/gefuellt-tomat-ok.jpg
Zubereitung:
  • Sahne-Schmelzkäse, saure Sahne, süße Sahne, Kräuter-Creme fraiche und 4 TL Parmesan in einer Schüssel vermengen, zu einer glatten Masse verrühren.
  • Mit frischem Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Tomaten geben.
  • Dann in einer anderen kleinen Schüssel den restlichen Parmesan und die Semmelbrösel vermischen und oben auf die Käsefüllung geben.
  • Im Backofen bei etwa 220° auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken
  • Dann das Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und kurz mit in den Ofen geben, knusprig backen.
  • Währenddessen das Salatbett anrichten.
  • Dafür Feldsalat und Salatherzen zerkleinern, zu gleichen Teilen vermengen und auf die Teller geben (= Bett)
  • Die nun knusprigen Brotscheiben aus dem Ofen holen und mit zerdrücktem Knoblauch bestreichen.
  • In der Zwischenzeit sind die Tomaten ausreichend weich und können ebenfalls aus dem Ofen geholt werden.
  • Auf die Teller geben und mit etwas Grün garnieren.
Kochbuchbilder/gefuellt-tomat2-ok.jpg

Schwierig? Echt nich' schwer         
Personen? 2
Anlass? Vorspeise
Autor? Cat

Tipps: Noch besser schmeckt es mit frisch geriebenem Parmesan.

Noch ein Hinweis: Dieses Rezept habe ich in der "ZDF-Küchenschlacht" gekocht. Dabei habe ich noch ein paar Anregungen erhalten: Wichtig ist es, die Baguettescheibchen nicht zu kross werden zu lassen und gut zu würzen. Zum Salat kann man gut noch ein kleines Dressing reichen, z.B. Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer, aber bitte nicht zuviel, sonst fällt der Salat zusammen.