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Himbeerquarkmousse

Zutaten: 3 Gelatineblätter 250 g Magerquark 5 EL Mineralwasser 1/2 Zitrone 1 Prise Salz 3 EL Milch 80 g Sahne 250 g Himbeeren 2 EL Zucker

Zubereitung: Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Achtung, die Blätter einzeln in das Wasser einlegen, damit sie nicht zusammenkleben. Den Quark mit dem Mineralwasser kräftig verrühren, das macht ihn cremig. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben und mit dem Zucker und einer Prise Salz würzen. Die Milch erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Diese Flüssigkeit zügig unter den Quark rühren. Die Sahne steif schlagen. Dann zuerst die Himbeeren unter den Quark mischen, danach vorsichtig die Sahne unterheben. Einige schöne Früchte als Garnitur zurücklassen. Das Ganze ab in den Kühlschrank.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?
Autor?	Psychologiestudentin Elanor aus Mannheim

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