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Senfeier wie bei Mutti

Zutaten: 8 möglichst gleich große Eier ca. 100 g Kochschinkenwürfel 2 EL Butter oder Margarine 3 EL Mehl 1/4 l Milch 1-2 EL Essig 1 TL Zucker 4 EL Senf 1/4 l Gemüsebrühe etwas Salz und Pfeffer 100 ml süße Sahne Petersilie Salzkartoffeln

Zubereitung: Eier 5 Minuten kochen, abschrecken und schälen Butter bzw. Margarine im Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren braun werden lassen Milch kochen und zusammen mit der heißen Brühe in die Mehlschwitze einrühren ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und Senf abschmecken Schinkenwürfel hinzufügen Sahne hinzufügen Eier halbieren und mit den Salzkartoffeln auf dem Teller anrichten Soße darüber geben und mit Petersilie garnieren

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?
Autor?	Studentin Jule von der FHL

Tipps:

Wer es vegetarisch mag, kann den Schinken weglassen.