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Auberginen-Tomaten-Auflauf

Zutaten:
  • 370 g Melanzani (oder 2 mittlere Zucchini)
  • 500 g/4-5 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Feta (Schafskäse)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, (Oliven)öl
Kochbuchbilder/auberginen-tomaten-ok.jpg
Zubereitung:
  • Backrohr auf 200° vorheizen
  • Melanzani und Tomaten waschen
  • Melanzani in ca. 1 1/2 cm dicke und die Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • die Scheiben in eine gefettete Form schichten - mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
  • Zwiebeln klein schneiden
  • in Öl anbraten und über den Auflauf geben
  • zum Schluss noch den Feta klein zerbröseln und darüber streuen und ab ins Backrohr (ca. 30 Minuten)!! :)
Kochbuchbilder/auberg-tomat-fertig-ok.jpg

Schwierig? Ganz easy         
Personen? 1
Anlass? Fete, Abendbrot
Autor? Änni, Studentin an der Universität Wien

Tipps: Weißbrot passt super als Beilage dazu. Wer Lust hat kann den Auflauf vor dem Servieren auch noch mit Petersilie bestreuen…
Tipp von Cat: Melanzini (Auberginen) kann man auch durch Zucchini ersetzen. diese dann etwas schmaler schneiden. Wichtig ist in jedem Fall: herzhaft würzen! Man kann auch etwas aufgelöste Gemüsebrühe obendrüber geben, dann ist es saftiger, aber nicht zu viel.