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HimbeerhütchenZutaten:
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Konfitüre (Himbeer oder was ihr gerade eben dahabt...)
|  | Zubereitung:
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz weißschaumig schlagen.
- Eier einzeln dazugeben und kräftig unterschlagen.
- Puddingpulver mit Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren.
- Zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen eine Weile kühl stellen.
- Teig danach zu kleinen Kugeln formen.
- Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, je eine Mulde eindrücken.
- Himbeerkonfitüre gleichmäßig in die Mulden geben.
- Die Plätzchen je Blech ca. 15 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
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Tipps: | Macht die Kugeln wirklich KLEIN und legt sie weit auseinander! Erstens werden sie nochmal größer wenn man die Mulde reindrückt und sie gehen nochmal kräftig auf... |
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