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Zimtsterne

Zutaten: 5 Eier, davon das Eiweiss 500 g Puderzucker 300 g Mandeln, gerieben 200 g Haselnüsse 3-4 TL Zimt (gehäufte TL) 2-3 EL Zitrone

Zubereitung: Eiweiß zu Schnee schlagen, Puderzucker dazusieben. Etwa eine Tasse rausnehmen und beiseite stellen. Mandeln, Haselnüsse, Rest des Eischnees, Zimt und Zitrone zu einem Teig mischen, kühl stellen. Dann Sterne ausstechen (am besten Teig auf eine Lage Frischhaltefolie legen, die Teigrolle und auch die Förmchen vorher in Folie einwickeln, der Teig pappt ganz schön. Die Sterne mit dem Rest Eischnee bepinseln, dann bei 160 Grad für 20 min in den Backofen. Man muss ein bisschen gucken, dass der Eischnee obendrauf NUR NICHT braun wird. Dann über Nacht auskühlen lassen.

Schwierig?	Man sollte schon mal gekocht haben
Personen?
Anlass?
Autor?	Psychologiestudentin Elanor aus Mannheim

Tipps:

Mit den übrig gebliebenen Eigelben kann man zum Beispiel die Champagnerplätzchen backen...