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Champagnerplätzchen

Zutaten: Für den Teig: 125 g Mehl 50 g Puderzucker 1 Msp. Vanille 2 Eigelb 60 g Butter Für die Füllung: 100 g Schokolade, weiße 40 g Margarine 40 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 4 EL Sekt Zum Verzieren: Kuvertüre, weiße

Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen. Dünn ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen, hellgelb backen bei 200 ° ca. 10 Minuten. Für die Füllung weiße Schokolade schmelzen (Vorsicht: brennt leicht an!). Mit Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Zitronensaft und Sekt dazugeben, schaumig rühren. Jeweils zwei Plätzchen mit der weißen Creme füllen, evtl. mit weißer Kuvertüre verzieren z. B. mit flüssiger Kuvertüre über die Plätzchen Fäden ziehen oder am Rand der Plätzchen Punkte setzen.

Schwierig?	Man sollte schon mal gekocht haben
Personen?
Anlass?
Autor?	Psychologiestudentin Elanor aus Mannheim

Tipps:

Achtung: Die Füllung kann unter Umständen arg flüssig sein - kaltstellen hilft dagegen, muss aber eventuell ziemlich lang sein (wir hatten sie fast einen halben Tag im Kühlschrank). Allerdings waren unsere Plätzchen auch SEHR klein, so dass die Creme, solange sie noch zu flüssig war, einfach wieder runtergeflossen ist. Eine kleine Mulde in den unteren Plätzchenteil machen würde u.U. auch helfen, bzw. ein wenig weniger Sekt & Zitronensaft nehmen