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Camembert-Crêpes mit Waldbeermarmelade

Zutaten: Für die Crêpes: 200g Mehl 1/4 L Milch 1/4 L Mineralwasser 2 Eier Salz (1 gr. Prise Anm. von Cat) Butter Für die Füllung/zum Bestreichen: 350g Camembert 1 Bund Schnittlauch (frisch ist weitaus besser als TK - Anm. Cat) Waldbeerenmarmelade

Zubereitung: Mehl, Eier und Salz miteinander verrühren dann soviel Milch und Wasser dazugeben, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Butter in einer Pfanne zerlassen (ganz Glückliche nennen ein Crêpes-Eisen ihr eigen;) ) und eine dünne Schicht Teig einfüllen. Crêpes auf beiden Seiten goldbraun backen. Den Camembert in Scheiben schneiden und jeweils zwei, drei Scheiben auf die Crêpes legen und diese zuklappen. Kurz bei etwa 200°C in den Backofen legen, bis der Camembert leicht zerläuft. Anschließend mit Waldbeermarmelade bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen. Fertig und hmmmmmm!

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?
Autor?	Germanistik-, Philosophie-, Skandinavistikstudentin Steffi aus Solingen/Köln

Tipps:

Tipp von Cat: Lecker, die Crepes müssen aber auch wirklich dünn sein. Teig am besten mit dem Mixer zubereiten. Crepes ggf. in der Pfanne mit dem Pfannenwender breit ziehen/ streichen, wenn sie zu dick werden.