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Rezeptbrief-
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Bunter Hefezopf nach HelmaZutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Pack. Trockenhefe
- 1 Ei
- 60–80g Zucker
- 60–80g Butter
- 1/4 l lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbstoffe
- Zucker und Zimt
|  | Zubereitung:
und so wird's gemacht:
- Teig herstellen (???- irgendwie kriegt man das hin) bzw.
Mehl, Zucker, Hefe, Salz verrühren - Butter in kleinen Portionen zugeben, rühren,
- Ei zugeben, rühren (Handrührer, Knethaken!) und zuletzt die wirklich lauwarme Milch.
- Dann den Teig gehen lassen. (wohin???) > Der Teig kommt anschließend in eine Tupperschüssel mit Deckel, so lange, bis es den
festverschlossenen Deckel hebt. – Der Blubb Effekt! - Dann m (Teig) aliquotieren, d.h. Fali = 3:
- z.B. viel blau > gibt türkis/blau, (Mn5+ – blau)
- rot > gibt orange/rot (Cr2O72-)
- gelb mit ganz wenig blau > gibt gelbgrün (Uranylgrün)
- rot und wenig blau > gibt rotviolett (CsClO4 x CsMnO4)
einfärben. - Den eingefärbten Teig zu langen Streifen auswellen, mit flüssiger Butter bestrichen und mit Zucker/Zimt-Gemisch bestreuen.
- Nun die 3 Streifen irgendwie am Anfang zusammenkleben und einen schönen Zopf flechten.
- Backblech auch mit Butter bestreichen und im Backofen bei 160°C auf der
3. Schiene (von oben oder unten?) – na ist eigentlich egal also irgendwie mittendrin mit Umluft t ~ 35 min. backen. - Stichroben sind ggf. erforderlich.
- Viel Spaß beim lesen und backen, am besten Kuchen hinterher in Jagertee eintunken o.ä.
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Schwierig? | Echt nich' schwer |  | Personen? | | Anlass? | | Autor? | Jo aus Schwaben |
Tipps: | Wichtig ist die lauwarme Milch! Ist sie nicht lauwarm genug - sprich heiß - dann verreckt die Hefe oder zu kalt, dann funktioniert die Hefe noch nicht. |
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