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Jo┬┤s Pina Colada K├Ąsesahne:

Zutaten:
    Zutaten f├╝r Biskuit:
  • 200 g Zucker
  • 170 g Mehl
  • 60 g Speisest├Ąrke
  • 4 g Backpulver
  • 40 g Wasser
  • 4 g Tegomuls
  • 4 kl. Eier

    Zutaten f├╝r Cremef├╝llung:
  • 750 g Quark
  • 250 g Zucker
  • 9 Blatt Gelatine
  • 1-2 Zitronen
  • 0,25 l Milch
  • 1 Packung Sahnesteif und
  • 1 Becher Schlagsahne (0,25l)
  • 1 Dose Ananas
  • etwas Bols Blue Cura├žao, Bols Maracuja Sun oder Abricot Brandy
  • Kokosraspeln
  • sowie Lebensmittelfarbstoffe...
Kochbuchbilder/pinacolada-kaesesahne-ok.jpg
Zubereitung:
    Zuerst die Tegomuls Wasserpaste herstellen:
  • Dazu Tegomuls im Becherglas mit Wasser (in der Mikrowelle) auf 70-80┬░C erw├Ąrmen und unter R├╝hren aufl├Âsen.
  • Die restlichen Zutaten werden vermischt und mit dem elektr. R├╝hrer ca. 5 min aufgeschlagen. Der Teig soll ja sch├Ân luftig und locker werden.
  • Durch die Zugabe der Tegomuls Wasserpaste (Emulgator) spart man sich die m├╝hevolle klassische Biskuitzubereitung, bei der die Eier getrennt geschlagen werden.
  • Bei 180-200┬░C eine halbe bis dreiviertel Stunde backen.
  • Rot einf├Ąrben, gibt einen rosa Teig!

    Nun das Gesamtwerk:
  • Ananasst├╝cke auf 2 Gl├Ąser verteilen und zusammen mit Kokosraspeln jeweils mit Blue Cura├žao und Maracuja Sun bzw. Abricot Brandy aromatisieren und einf├Ąrben.
  • Gelatine nebenbei in kaltes Wasser einweichen und in der hei├čen Milch unter R├╝hren aufl├Âsen.
  • Quark, Zitronensaft, Zucker gut verr├╝hren und zuletzt die erkaltete Milch dazur├╝hren.
  • Die nebenbei produzierte Schlagsahne zuletzt von Hand in die Quarkl├Âsung vorsichtig einr├╝hren oder unterziehen.
  • Cremegemisch halbieren und mit etwas Lebensmittelfarbe a) uranylgr├╝n, d.h. gr├╝ngelb und b) himmelblau oder lila einf├Ąrben.

    Die Torte wird nun aufgebaut:
  • Biskuitboden1, Ananasst├╝cke t├╝rkis mit Blue Cura├žao, gelbgr├╝ne Cremef├╝llung, Buiskuitboden2, blaue bzw. lila Cremef├╝llung
  • dann verzieren wir die oberste Schicht der Torte mit den rot eingelegten Ananasst├╝ckchen in Maracuja Sun bzw. Abricot Brandy und Kokosraspeln.
  • Die Seitenpartien der Torte werden mit einem Papierband oder Tortenring stabilisiert und nach einigen Stunden im K├╝hlschrank kann die Torte serviert werden.
Kochbuchbilder/pinacolada-kaesesahne2-ok.jpg

Schwierig? Man sollte schon mal gekocht haben         
Personen? 
Anlass? 
Autor? Jo aus Schwaben

Tipps: