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Wildlachs á la Cat

Zutaten: mind. 800 g Wildlachs im Stück (pro Person etwa 200-250g) 2 Beutel Wildreismischung Blattspinat 1 Packg. süße Sahne Salz, Pfeffer Dill (am besten frisch) mittelscharfer Senf Teriyaki- oder Sojasoße granulierten Knoblauch oder frischen Tomatenmark Worchestersoße Zitronengras Zitronensaft 2 EL Frischkäse mit Kräutern (nicht unbedingt notwendig)

Zubereitung: Lachs mit der Haut nach unten auf ein großes Stück Alufolie legen, mit einem glatten Messer einschneiden mit Salz, Pfeffer und Dill einreiben etwas Rosmarin drüberstreuen und einreiben Teriyaki- oder Sojasoße darübergeben und einreiben mit etwas granuliertem Knoblauch bestreuen und einreiben. Alles mit Alufolie bedecken und fest verschließen. Für 25-30 Minuten in den Ofen mittlere Schiene bei 180-200°C Zwischendurch den Wildreis kochen und den Blattspinat zubereiten (auftauen und mit Salz und etwas Muskat würzen). Für die Soße Margarine oder Butter schmelzen, 1 EL Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit 1 Packung süßer Sahne aufgießen. Packung 2mal mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben. Tomatenmark einrühren, dass die Soße eine schöne rosa Farbe bekommt Etwa 1-2 TL Senf dazu und verrühren. Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft dazu sowie 3-4 Spritzer Worchestersoße. Zitronengras darüberstreuen und unterrühren. Dillspitzen einrühren. Alles auf dem Teller arrangieren und genießen.

Schwierig?	Man sollte schon mal gekocht haben
Personen?	3-4
Anlass?
Autor?	Cat

Tipps:

Superlecker, wenn man schnell ist, schafft man es auch in weniger als 30 Minuten. Nicht zu sahnig machen, sonst schmeckt es nicht. Ggf. den Frischkäse durch saure Sahne ersetzen. Dann aber auch nur ein paar EL nehmen. Nur so als Hinweis: Die Bilder kann man sicher besser machen ;-)