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Wildlachs á la Cat

Zutaten:
  • mind. 800 g Wildlachs im Stück (pro Person etwa 200-250g)
  • 2 Beutel Wildreismischung
  • Blattspinat
  • 1 Packg. süße Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Dill (am besten frisch)
  • mittelscharfer Senf
  • Teriyaki- oder Sojasoße
  • granulierten Knoblauch oder frischen
  • Tomatenmark
  • Worchestersoße
  • Zitronengras
  • Zitronensaft
  • 2 EL Frischkäse mit Kräutern (nicht unbedingt notwendig)
Kochbuchbilder/wildlachscat1-ok.jpg
Zubereitung:
  • Lachs mit der Haut nach unten auf ein großes Stück Alufolie legen, mit einem glatten Messer einschneiden
  • mit Salz, Pfeffer und Dill einreiben
  • etwas Rosmarin drüberstreuen und einreiben
  • Teriyaki- oder Sojasoße darübergeben und einreiben
  • mit etwas granuliertem Knoblauch bestreuen und einreiben.
  • Alles mit Alufolie bedecken und fest verschließen.
  • Für 25-30 Minuten in den Ofen mittlere Schiene bei 180-200°C
  • Zwischendurch den Wildreis kochen und den Blattspinat zubereiten (auftauen und mit Salz und etwas Muskat würzen).
  • Für die Soße Margarine oder Butter schmelzen, 1 EL Mehl dazugeben und anschwitzen.
  • Mit 1 Packung süßer Sahne aufgießen.
  • Packung 2mal mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben.
  • Tomatenmark einrühren, dass die Soße eine schöne rosa Farbe bekommt
  • Etwa 1-2 TL Senf dazu und verrühren.
  • Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft dazu sowie 3-4 Spritzer Worchestersoße.
  • Zitronengras darüberstreuen und unterrühren.
  • Dillspitzen einrühren.
  • Alles auf dem Teller arrangieren und genießen.
Kochbuchbilder/wildlachscat-ok.jpg

Schwierig? Man sollte schon mal gekocht haben         
Personen? 3-4
Anlass? 
Autor? Cat

Tipps: Superlecker, wenn man schnell ist, schafft man es auch in weniger als 30 Minuten. Nicht zu sahnig machen, sonst schmeckt es nicht. Ggf. den Frischkäse durch saure Sahne ersetzen. Dann aber auch nur ein paar EL nehmen.
Nur so als Hinweis: Die Bilder kann man sicher besser machen ;-)