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Russische (oder Ukrainische) Borstsch

Zutaten: 500 g Schweinerippchen und etwas Gulasch (etwa 250 g) 2 Karotten 1 Kohlrabi 1 kleine Zwiebel 1/2 Weißkrautkopf 2 Rote Beete (am besten vorgekocht) 5–6 Kartoffeln Tomatenmark frische Petersilie Salz, Pfeffer Brühe

Zubereitung: Fleisch etwas vorkochen; von den Rippchen die Knochen entfernen. In der Brühe geschnittenen Kohlrabi und Möhren kochen. Nach ca. 5 Minuten Kartoffeln, Weißkraut und eine geraspelte vorgekochte Rote Beete dazugeben. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen. In eine kleine Pfanne etwas Öl geben und geschnittene Zwiebel anbraten, dann geraspelte Karotte und restliche Rote Beete sowie Tomatenmark mit anschwitzen und zum Schluss in den Topf geben. Zuletzt Petersilie dazu geben.

Schwierig?	Man sollte schon mal gekocht haben
Personen?
Anlass?
Autor?	Ludmila Tsimbolynets aus Gera

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