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Spinatknödel

Zutaten: 300g Weißbrot 250ml Milch 800g Spinat (TK Blattspinat) 30g Butter 1 kleine Zwiebel 2 Eier 1 EL Mehl 1 Zehe Knoblauch 80g Butter Pfeffer, Salz, Muskat Parmesan

Zubereitung: Weißbrot mit Milch übergießen und ziehen lassen. Spinat in Salzwasser kochen, ausdrücken und passieren. Butter zerlassen, Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen, Spinat dazugeben und kurz dämpfen. Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl dazugeben (je nach Bedarf, wenns zu flüssig ist ein bisschen mehr) und kleine Knödel formen. Die Knödel im Salzwasser ca. 15 Min köcheln lassen. Mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter servieren.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	4
Anlass?
Autor?	Psychologiestudentin Anita aus Salzburg

Tipps:

Leicht angeschmorte Cocktailtomaten schmecken sehr lecker dazu :)