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Spaghettini mit Thunfisch und Kapern

Zutaten: 500g Spaghettini Salz für Soße und Nudelwasser Olivenöl 2 Knoblauchzehen Das Grüne von einer Lauchstange 2 große rote Schalotten 1/2 Dose Kapern 1 Dose Thunfisch in Wasser grober schwarzer Pfeffer, etwas Thymian 100ml Sahne geriebener Parmesan oder Emmentaler, ich bevorzuge Peccorino alla romana, Menge je nach Geschmack, ich mag am liebsten 'Käse mit Nudeln'...

Zubereitung: Wasser mit etwas Salz für Nudeln aufsetzen währendessen groß geviertelte Schalotten in Öl leicht andünsten in hauchdünne Streifen geschnittenen Lauch zugeben wenn Wasser kocht, Spaghettini rein und 5 min kochen Gewürze in Soßentopf beigeben: etwas Salz, Thymian und Pfeffer Kapern kurz abspülen und zugeben, auf kleine Flamme köcheln lassen kurz bevor die Nudeln al dente sind und abgegossen werden, den Fisch leicht mit der Gabel zerdrücken und zur Soße tun, rühren 3-4 EL Soßenwasser in die Soße geben dünn geschnittene Knoblauch-Scheiben dazu Spaghettini jetzt abgießen Sahne in Soße einrühren Fertig.

Schwierig?	Echt nich' schwer
Personen?	2,4
Anlass?	Mittagessen
Autor?	Jens

Tipps:

Tipp: Dazu passt trockener Rotwein gleichermaßen wie ein fruchtiger Weißwein.