| Das erste Mal von
zu Hause weg oder einfach nicht daran gewöhnt, sich selbst um alles
Versorgungstechnische zu kümmern?
Das muss nicht wirklich ein Problem sein ;-), hier gibt es einige Tipps zur Grundversorgung und -ausstattung. Beim Grundvorrat beziehe ich mich auf Lebensmittel, die man im Haus haben sollte, um auch mal ohne Planung ein Essen kochen zu können. Nudeln und Reis eignen sich dabei am besten, da sie im Gegensatz zu Kartoffeln nicht so schnell keimen *g*, also schlecht werden. Wer noch mehr Platz hat, kann den eisernen Vorrat natürlich beliebig erweitern um Dosen aller Art, saure Gurken, Eier, Suppen usw. Meine Erfahrungen aus der WG-Zeit sind allerdings, dass man froh sein kann, wenn man im Kühlschrank ein ganzes Fach für sich allein haben darf... |
 |
|
Grundvorrat
allgemeine Lebensmittel (Eiserne Reserve)
• 1 Netz Zwiebeln |
|
 |
Grundausstattung Gewürze
• Salz Nach oben sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Auf dem Bild ist mein kleines, aber feines Gewürzregal zu sehen, welches ich aber auch wirklich oft nutze. Neben den "Stammgewürzen" finden sich halt noch so Dinge, die man nicht wirklich braucht, die aber ganz nett sein können, wie z.B. Gyroswürzer, Kräutersalz oder Kräuterlinge zum Streuen. |
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Wichtige Küchengeräte (ausführlichere Tipps, Infos und Fotos gibt es bei den Kochgerätetipps)
Aus meiner Sicht sollten zumindest folgende Gerätschaften und Zutaten als "Rüstzeug" vorhanden sein, der Rest kann improvisiert oder muss jeweils im Hinblick auf das Essen besorgt oder geborgt werden.
 |
MUSS (bedeutet, dass Improvisation nicht
oder nur mit großem Aufwand oder großen Verlusten *g* möglich ist) • 1
großer Kochtopf mit Deckel, z.B. für Spaghetti |
| KANN | (ist wichtig, kann zur Not aber auch improvisiert werden) |
| Gerät
• 1 große Pfanne, möglichst anti-haft |
Improvisation
• ein Topf |
Kochtöpfe nehme ich oft auch für Gerichte, die eigentlich für Pfannen gedacht sind. Ich persönlich habe noch keine Qualitätseinbußen festgestellt. Außerdem hat der Topf den Vorteil, dass auch bei größeren Mengen nicht so schnell etwas überschwappt. Spiegeleier z.B. lassen sich nur ungünstig in einem Topf braten, allerdings sollte keiner behaupten, dass nicht auch das geht! Man muss sie dann halt nur wieder rausbekommen ;-).
Generell können echte Survivalfans ja so gut wie alles improvisieren. Wenn man aber gern und nicht nur einmal im Jahr kocht, lohnt sich die Ausstattung auf jeden Fall.
Ein Durchschlag oder Sieb zum Abgießen von Nudeln, Salat, Gemüse usw. sollte man unbedingt haben. Ich hab zwar Spaghetti auch schon in Plastikbeutel mit hineingestochenen Löchern abgegossen *g*, aber so richtig ist das dann doch nichts ;-).
| Zum Aufbewahren von
Kaffee, Kakao, Mehl, Salz usw. eignen sich solche (dicht
verschließbaren) Dosen ganz gut. Es gibt sie in allen möglichen Größen
und sie sind nicht teuer.
Die Dosen auf dem Foto sind entgegen des ersten Eindrucks keine Mülltonnen *g*. Sie sind etwa 20-25 cm groß und enthalten bei mir z.B. Kaffee und löslichen Tee. Solche Dosen lassen sich im Küchenschrank meist leichter unterbringen und sind praktischer als mit offenen Tüten zu hantieren. |
 |
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Mein neuer Kooperationspartner
Seit kurzem habe ich einen neuen Kooperationspartner in Sachen Ausstattungsversorgung. Auf der Seite www.cookplanet.de gibt es Grundausstattung und Zubehör in sämtlichen Variationen und Bandbreiten. Nun soll das hier aber keine Werbung für den Shop sein, sondern in Zusammenarbeit mit dem Shop gibt es hier im Kochbuch eine neue Info-Seite mit allerlei Interessantem zu Kochutensilien.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Grundwissen in der Studentenküche
Wichtige Abkürzungen für Maß- und Mengenangaben
| 1 TL | Teelöffel (gestrichen voll) |
| 1 EL | Esslöffel (gestrichen voll) |
| kcal | Kilokalorien |
| KJ | Kilojoule |
| ml | Milliliter |
| l | Liter |
| cl | Zentiliter (2 davon sind ein kleines Schnapsglas voll) |
| g | Gramm |
| Pf | Pfund (500 g) |
| kg | Kilogramm |
| Msp | Messerspitze |
| Pr | Prise kleine Prise = Menge (z.B. an Salz) zwischen Daumen und Zeigefinger große Prise = Menge zwischen Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger) |
| Packg | Packung |
| dag | 1 deka-gramm = 10 g (dag ist die österreichische Form der Angabe von festen Zutaten) |
Wichtige Temperaturangaben Elektroherd und Gasherd (Vergleich)
| Gasherd (Stufen) | Elektroherd (°C) |
| Stufe 1 Stufe 2 Stufe 3 Stufe 4 Stufe 5 |
150 175 200 225 250 |
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Kochlexikon
Da es im Internet bereits sehr gute und umfangreiche Kochlexika gibt, werde ich an dieser Stelle auf eigene Ausführungen verzichten und für ratlose und suchende Geister ;-) die Links angeben.
http://www.kochatelier.de/kochtechnik.htm
Hier findet Ihr viele Ratschläge und Infos angefangen von Kochtechnik bis zu
Küchentipps
http://www.kochen-und-geniessen.de/ratgeber/index.html
Alle möglichen und unmöglichen Begrifflichkeiten, Tipps & Tricks, Maßangaben und
vieles mehr ... sehr übersichtlich und benutzerfreundlich aufbereitet.
http://kuechentipps.de
Der Name sagt es ja bereits ... sämtliche Tipps rund um's Kochen sowie Hinweise,
wie man alles wieder gut macht. *g*
http://www.spice-up.de
Alles über Gewürze, mit Fotos und Tipps zu Heilwirkungen ... sehr empfehlenswert
______________________________________________
Diese Seite stammt aus Cat's Studentenkochbuch. © Copyright Cat 2007