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Grundausstattung einer Studenten- und/oder Singleküche
 
Das erste Mal von zu Hause weg oder einfach nicht daran gewöhnt, sich selbst um alles Versorgungstechnische zu kümmern?

Das muss nicht wirklich ein Problem sein ;-), hier gibt es einige Tipps zur Grundversorgung und -ausstattung.

Beim Grundvorrat beziehe ich mich auf Lebensmittel, die man im Haus haben sollte, um auch mal ohne Planung ein Essen kochen zu können. Nudeln und Reis eignen sich dabei am besten, da sie im Gegensatz zu Kartoffeln nicht so schnell keimen *g*, also schlecht werden. Wer noch mehr Platz hat, kann den eisernen Vorrat natürlich beliebig erweitern um Dosen aller Art, saure Gurken, Eier, Suppen usw.

Meine Erfahrungen aus der WG-Zeit sind allerdings, dass man froh sein kann, wenn man im Kühlschrank ein ganzes Fach für sich allein haben darf...

   
Grundvorrat allgemeine Lebensmittel (Eiserne Reserve)

• 1 Netz Zwiebeln
• Margarine zum Braten und/oder für's Brot
• Tomatenmark und/oder Ketchup
• 1-2 Packungen Spaghetti
• 1-2 Packungen Reis
• Zucker (nicht als Würfelzucker)
• 2-3 Packungen Wurst (Schinken, Salami o.ä.)
• Soßenbinder (hell reicht, geht auch für dunkle Soßen)
• Kaffee (wirkt um Mitternacht bei manchen Parties Wunder *g*)
• einige Packungen Tee (Kamille, Pfefferminz, Schwarztee, Früchte)
• 1 Brot oder 1 Packung Knäckebrot o.ä.
• 1 Packung H-Milch

   
Grundausstattung Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Paprika (Pulver)
• klare Brühe (Pulver)
• Basilikum
• Oregano
• Curry
• Knoblauch

Nach oben sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Auf dem Bild ist mein kleines, aber feines Gewürzregal zu sehen, welches ich aber auch wirklich oft nutze.

Neben den "Stammgewürzen" finden sich halt noch so Dinge, die man nicht wirklich braucht, die aber ganz nett sein können, wie z.B. Gyroswürzer, Kräutersalz oder Kräuterlinge zum Streuen.

Zum Würzen selbst noch ein paar Worte: Probiert ruhig auch ein bisschen aus. Manchmal ergeben sich die unterschiedlichen "Geschmäcker" erst aus der Kombination verschiedener Gewürze. Ich nehme zum Würzen bei vielen Rezepten Salz und Pfeffer als Standard. Je nach Essen kommen dann Kräuter (als Gewürz oder wer hat gern auch frisch) dazu. Das richtige Maß kann nur jeder für sich finden. Dabei gilt wie überall: weniger ist mehr. Außerdem kann man bei Bedarf noch bei Tisch nachwürzen, wenn es der eine deftiger mag und der andere lieber nur zart gewürzt. Eine grobe Richtlinie findet ihr in der Studentischen Kräuter- und Gewürzkunde (ca. 500kb zum Download).

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Grundwissen in der Studentenküche

Wichtige Abkürzungen für Maß- und Mengenangaben

1 TL Teelöffel (gestrichen voll)
1 EL Esslöffel (gestrichen voll)
kcal Kilokalorien
KJ Kilojoule
ml Milliliter
l Liter
cl Zentiliter (2 davon sind ein kleines Schnapsglas voll)
g Gramm
Pf Pfund (500 g)
kg Kilogramm
Msp Messerspitze
Pr Prise
kleine Prise = Menge (z.B. an Salz) zwischen Daumen und Zeigefinger
große Prise = Menge zwischen Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger)
Packg Packung
dag 1 deka-gramm = 10 g (dag ist die österreichische Form der Angabe von festen Zutaten)

Wichtige Temperaturangaben Elektroherd und Gasherd (Vergleich)

Gasherd (Stufen) Elektroherd (°C)
Stufe 1
Stufe 2
Stufe 3
Stufe 4
Stufe 5
150
175
200
225
250

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Kochlexikon

Da es im Internet bereits sehr gute und umfangreiche Kochlexika gibt, werde ich an dieser Stelle auf eigene Ausführungen verzichten und für ratlose und suchende Geister ;-) die Links angeben.

http://www.kochatelier.de/kochtechnik.htm
Hier findet Ihr viele Ratschläge und Infos angefangen von Kochtechnik bis zu Küchentipps

http://www.kochen-und-geniessen.de/ratgeber/index.html
Alle möglichen und unmöglichen Begrifflichkeiten, Tipps & Tricks, Maßangaben und vieles mehr ... sehr übersichtlich und benutzerfreundlich aufbereitet.

http://kuechentipps.de
Der Name sagt es ja bereits ... sämtliche Tipps rund um's Kochen sowie Hinweise, wie man alles wieder gut macht. *g*

http://www.spice-up.de
Alles über Gewürze, mit Fotos und Tipps zu Heilwirkungen ... sehr empfehlenswert

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