Nachfolgend einige Tipps und Hinweise zu den wichtigsten Küchengerätschaften.
In die Pfanne hauen... Was muss ich beim Kauf einer Pfanne beachten?
| Rechts im Bild sehen wir "meine Neue". Stammt von Fissler, erworben über Cookplanet, ist nicht billig, aber etwas, was man nicht nur in der Studentenzeit, sondern sicher auch weit darüber hinaus hat. |
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So sieht das Ganze aus mit was drin :-). Das erste Essen (Frischkäsegemüse leicht variiert), sehr lecker und in der neuen Pfanne macht Kochen wirklich auch mehr Spaß. Das gute bei der neuen Pfanne... durch die Metallgriffe kann man sie auch gleich in den Ofen zum späteren Überbacken schieben. Sehr praktisch, weil man nicht "umbauen" muss. |
Generell ist es in der Studentenküche günstig, eine Allzweckpfanne zu haben. Doch was muss ich noch beachten?
| + | beschichtete Pfannen wirken präventiv beim Thema angebranntes Essen |
| + | ein hoher Pfannenrand ist gut, wenn man nicht nur Schnitzel sondern auch "umfangreiche" Pfannengerichte (z.B. Chilli con carne) zubereiten möchte. |
| + | ein (gläserner) Deckel ist günstig, wenn man die Gerichte in der Pfanne köcheln lassen will |
| + | ein dicker Boden ist gut für die Wärmeleitung und -speicherung, außerdem gibt er der Pfanner mehr Halt. Bei leichten Billig-Pfannen wölbt sich der Boden nach relativ kurzer Zeit nach oben, was ein gleichmäßiges Braten stark erschwert. |
Noch ein Wort zur Beschichtung: beschichtete Pfannen gibt es heute ja bereits ab 5 € im Supermarkt zu kaufen. Was sich zunächst ganz preiswert anhört, ist in Wahrheit nur billig. Zum einen halten diese Pfannen nicht lange. Ich hatte selbst 2 solcher Pfannen in unterschiedlichen Preislagen. Besagte 5-€-Pfanne wölbte sich nach kurzer Zeit so stark nach oben, das Braten fast unmöglich war. Bei der 2., etwas teureren (so um die 15 oder 20 €) hielt die Beschichtung etwa 2 Jahre. Jetzt sieht sie so aus (für größeres Bild bitte anklicken):
| Christian Becker
von Cookplanet, mit dem ich neulich telefonierte, sagte mir, dass es
wissenschaftliche Untersuchungen gibt, wonach genau solche abblätternden
Beschichtungen sogar Krebs erregend sein können.
Wenn ich mir vorstelle, dass bei jedem Kochen ganz kleine Partikelchen von so einer Beschichtung abgehen und im Essen landen, vergeht mir jeder Appetit... Also lieber eine etwas hochwertigere Pfanne kaufen und gesund bleiben :-). |
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